Рецепт вешенки в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты вешенки в сметане

Гриб вешенка, сырой 300 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Лук репчатый 150 г
Масло подсолнечное 30 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "вешенки в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.6 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1251 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 3.1% 2375 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 14.3% 519 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.5% 3042 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 8.5% 870 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.5% 2967 г
Зола 1.056 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.3 мкг 900 мкг 3.7% 2.7% 2703 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 4.9% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.245 мг 1.8 мг 13.6% 10.1% 735 г
Витамин В4, холин 29.22 мг 500 мг 5.8% 4.3% 1711 г
Витамин В5, пантотеновая 0.896 мг 5 мг 17.9% 13.3% 558 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 3.8% 1961 г
Витамин В9, фолаты 25.5 мкг 400 мкг 6.4% 4.8% 1569 г
Витамин C, аскорбиновая 3.12 мг 90 мг 3.5% 2.6% 2885 г
Витамин D, кальциферол 0.441 мкг 10 мкг 4.4% 3.3% 2268 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.42 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.79 мг 15 мг 18.6% 13.8% 538 г
Витамин Н, биотин 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин РР, НЭ 3.3036 мг 20 мг 16.5% 12.3% 605 г
Ниацин 0.09 мг ~
Бетаин 7.26 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339.3 мг 2500 мг 13.6% 10.1% 737 г
Кальций, Ca 39.3 мг 1000 мг 3.9% 2.9% 2545 г
Магний, Mg 18.1 мг 400 мг 4.5% 3.3% 2210 г
Натрий, Na 24.36 мг 1300 мг 1.9% 1.4% 5337 г
Сера, S 27.7 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3610 г
Фосфор, P 107.8 мг 800 мг 13.5% 10% 742 г
Хлор, Cl 8.06 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 28536 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120 мкг ~
Бор, B 60 мкг ~
Железо, Fe 1.098 мг 18 мг 6.1% 4.5% 1639 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Кобальт, Co 1.5 мкг 10 мкг 15% 11.1% 667 г
Марганец, Mn 0.1374 мг 2 мг 6.9% 5.1% 1456 г
Медь, Cu 173.64 мкг 1000 мкг 17.4% 12.9% 576 г
Никель, Ni 0.9 мкг ~
Рубидий, Rb 142.8 мкг ~
Селен, Se 1.56 мкг 55 мкг 2.8% 2.1% 3526 г
Фтор, F 49.3 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8114 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8333 г
Цинк, Zn 0.717 мг 12 мг 6% 4.5% 1674 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.056 г ~
Сахароза 1.95 г ~
Фруктоза 0.36 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.157 г ~
Валин 0.126 г ~
Гистидин* 0.046 г ~
Изолейцин 0.079 г ~
Лейцин 0.116 г ~
Лизин 0.094 г ~
Метионин 0.028 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.096 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.08 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.161 г ~
Аспарагиновая кислота 0.198 г ~
Глицин 0.088 г ~
Глутаминовая кислота 0.445 г ~
Пролин 0.034 г ~
Серин 0.084 г ~
Тирозин 0.059 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.2 мг max 300 мг
Кампестерол 0.6 мг ~
бета Ситостерол 12 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
18:0 Стеариновая 0.246 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.447 г min 16.8 г 8.6% 6.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.441 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.662 г от 11.2 до 20.6 г 32.7% 24.3%
18:2 Линолевая 3.662 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%

Энергетическая ценность вешенки в сметане составляет 134,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.6 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕШЕНКИ В СМЕТАНЕ

вешенки в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,6 %, витамином B5 - 17,9 %, витамином E - 18,6 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 13,6 %, фосфором - 13,5 %, кобальтом - 15 %, медью - 17,4 %

Чем полезен вешенки в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить вешенки в сметане, калорийность 134,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления вешенки в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги