Рецепт Хлеб домашний ржано-пшеничный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний ржано-пшеничный

Вода 200 г
Закваска Злаки [Lactel] 200 г
Ржаная мука, обдирная 200 г
Сахар песок 25 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечник, семечки 40 г
Вода 200 г
Масло растительное 17 г
Пшеничная мука, высшего сорта 400 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний ржано-пшеничный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.7 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 669 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 3.9% 1027 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.1% 1273 г
Углеводы 45.6 г 219 г 20.8% 8.3% 480 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 7.7% 513 г
Вода 22.5 г 2273 г 1% 0.4% 10102 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 5.3% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 1% 3913 г
Витамин В4, холин 28.11 мг 500 мг 5.6% 2.2% 1779 г
Витамин В5, пантотеновая 0.255 мг 5 мг 5.1% 2% 1961 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 3.3% 1220 г
Витамин В9, фолаты 28.374 мкг 400 мкг 7.1% 2.8% 1410 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 180000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.504 мг 15 мг 16.7% 6.6% 599 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.142 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 24.696 мкг 50 мкг 49.4% 19.6% 202 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.3374 мг 20 мг 11.7% 4.6% 856 г
Ниацин 1.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.56 мг 2500 мг 5.5% 2.2% 1831 г
Кальций, Ca 31.34 мг 1000 мг 3.1% 1.2% 3191 г
Кремний, Si 2.017 мг 30 мг 6.7% 2.7% 1487 г
Магний, Mg 28.96 мг 400 мг 7.2% 2.9% 1381 г
Натрий, Na 344.16 мг 1300 мг 26.5% 10.5% 378 г
Сера, S 51.4 мг 1000 мг 5.1% 2% 1946 г
Фосфор, P 89.4 мг 800 мг 11.2% 4.4% 895 г
Хлор, Cl 529.86 мг 2300 мг 23% 9.1% 434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 513.8 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Ванадий, V 42.06 мкг ~
Железо, Fe 1.375 мг 18 мг 7.6% 3% 1309 г
Йод, I 1.57 мкг 150 мкг 1% 0.4% 9554 г
Кобальт, Co 1.01 мкг 10 мкг 10.1% 4% 990 г
Литий, Li 0.247 мкг ~
Марганец, Mn 0.5514 мг 2 мг 27.6% 11% 363 г
Медь, Cu 148.65 мкг 1000 мкг 14.9% 5.9% 673 г
Молибден, Mo 8.739 мкг 70 мкг 12.5% 5% 801 г
Никель, Ni 5.965 мкг ~
Олово, Sn 2.26 мкг ~
Рубидий, Rb 0.9 мкг ~
Селен, Se 6.957 мкг 55 мкг 12.6% 5% 791 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Титан, Ti 5.75 мкг ~
Фтор, F 54.14 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7388 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 0.8% 5000 г
Цинк, Zn 0.6977 мг 12 мг 5.8% 2.3% 1720 г
Цирконий, Zr 5.7 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 40.325 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.225 г ~
Аргинин* 0.135 г ~
Валин 0.126 г ~
Гистидин* 0.051 г ~
Изолейцин 0.09 г ~
Лейцин 0.148 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.076 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.123 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.187 г ~
Заменимые аминокислоты 0.456 г ~
Аланин 0.103 г ~
Аспарагиновая кислота 0.182 г ~
Глицин 0.118 г ~
Глутаминовая кислота 0.486 г ~
Пролин 0.138 г ~
Серин 0.101 г ~
Тирозин 0.064 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 17.8%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 0.483 мг ~
Стигмастерол 0.148 мг ~
бета Ситостерол 8.203 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.225 г ~
18:0 Стеариновая 0.132 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.788 г min 16.8 г 4.7% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.785 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.09 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.231 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.895 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.07 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.28 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.263 г ~

Энергетическая ценность Хлеб домашний ржано-пшеничный составляет 251,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.7 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 45.6 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 22.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ

Хлеб домашний ржано-пшеничный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином E - 16,7 %, витамином H - 49,4 %, витамином PP - 11,7 %, фосфором - 11,2 %, хлором - 23 %, марганцем - 27,6 %, медью - 14,9 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 12,6 %

Чем полезен Хлеб домашний ржано-пшеничный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний ржано-пшеничный, калорийность 251,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний ржано-пшеничный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги