Рецепт Куриная печень жарка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень жарка

Печень куриная (Жарка) 153 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень жарка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.6 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1420 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 22.1% 382 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 5.9% 1436 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Вода 109.4 г 2273 г 4.8% 4% 2078 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4555.5 мкг 900 мкг 506.2% 426.8% 20 г
Ретинол 4.555 мг ~
бета Каротин 0.15 мг 5 мг 3% 2.5% 3333 г
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 19.4% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 1.474 мг 1.8 мг 81.9% 69.1% 122 г
Витамин В4, холин 223.63 мг 500 мг 44.7% 37.7% 224 г
Витамин В6, пиридоксин 1.035 мг 2 мг 51.8% 43.7% 193 г
Витамин В9, фолаты 276.09 мкг 400 мкг 69% 58.2% 145 г
Витамин В12, кобаламин 19.073 мкг 3 мкг 635.8% 536.1% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 14.38 мг 90 мг 16% 13.5% 626 г
Витамин РР, НЭ 10.672 мг 20 мг 53.4% 45% 187 г
Ниацин 7.362 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.31 мг 2500 мг 11.2% 9.4% 895 г
Кальций, Ca 16.74 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5974 г
Магний, Mg 24.02 мг 400 мг 6% 5.1% 1665 г
Натрий, Na 50.73 мг 1300 мг 3.9% 3.3% 2563 г
Сера, S 234.68 мг 1000 мг 23.5% 19.8% 426 г
Фосфор, P 280.6 мг 800 мг 35.1% 29.6% 285 г
Микроэлементы
Железо, Fe 14.495 мг 18 мг 80.5% 67.9% 124 г
Кобальт, Co 17.256 мкг 10 мкг 172.6% 145.5% 58 г
Марганец, Mn 0.3658 мг 2 мг 18.3% 15.4% 547 г
Медь, Cu 444.05 мкг 1000 мкг 44.4% 37.4% 225 г
Молибден, Mo 66.722 мкг 70 мкг 95.3% 80.4% 105 г
Селен, Se 62.811 мкг 55 мкг 114.2% 96.3% 88 г
Хром, Cr 10.35 мкг 50 мкг 20.7% 17.5% 483 г
Цинк, Zn 7.5925 мг 12 мг 63.3% 53.4% 158 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.162 г ~
Валин 1.449 г ~
Гистидин* 0.483 г ~
Изолейцин 1.081 г ~
Лейцин 2.22 г ~
Лизин 1.231 г ~
Метионин 0.483 г ~
Метионин + Цистеин 0.759 г ~
Треонин 0.828 г ~
Триптофан 0.46 г ~
Фенилаланин 1.127 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.898 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.668 г ~
Аспарагиновая кислота 2.151 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 1.231 г ~
Глутаминовая кислота 3.198 г ~
Пролин 1.162 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.771 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.047 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.541 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.128 г min 16.8 г 6.7% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.772 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.474 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.667 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.138 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень жарка составляет 118,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.6 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 109.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРКА

Куриная печень жарка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 506,2 %, витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 81,9 %, холином - 44,7 %, витамином B6 - 51,8 %, витамином B9 - 69 %, витамином B12 - 635,8 %, витамином C - 16 %, витамином PP - 53,4 %, калием - 11,2 %, фосфором - 35,1 %, железом - 80,5 %, кобальтом - 172,6 %, марганцем - 18,3 %, медью - 44,4 %, молибденом - 95,3 %, селеном - 114,2 %, хромом - 20,7 %, цинком - 63,3 %

Чем полезен Куриная печень жарка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень жарка, калорийность 118,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень жарка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы