Рецепт Печень под сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень под сыром

Печень куриная (Тушение) 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта 18 г
Молоко 4% жирности, топленое (Кипячение) 110 г
Лук репчатый (Припускание) 75 г
Фермерский Сырный Продукт [Тандер] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень под сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.7 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1156 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 16% 429 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.8% 889 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.4% 4867 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 82.2 г 2273 г 3.6% 2.5% 2765 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7308 мкг 900 мкг 812% 557.3% 12 г
Ретинол 7.308 мг ~
бета Каротин 0.11 мг 5 мг 2.2% 1.5% 4545 г
Витамин В1, тиамин 0.359 мг 1.5 мг 23.9% 16.4% 418 г
Витамин В2, рибофлавин 1.597 мг 1.8 мг 88.7% 60.9% 113 г
Витамин В4, холин 166.43 мг 500 мг 33.3% 22.9% 300 г
Витамин В5, пантотеновая 0.057 мг 5 мг 1.1% 0.8% 8772 г
Витамин В6, пиридоксин 0.764 мг 2 мг 38.2% 26.2% 262 г
Витамин В9, фолаты 200.095 мкг 400 мкг 50% 34.3% 200 г
Витамин В12, кобаламин 13.671 мкг 3 мкг 455.7% 312.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 10.75 мг 90 мг 11.9% 8.2% 837 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.087 мг 15 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин Н, биотин 0.749 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6676 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.4516 мг 20 мг 52.3% 35.9% 191 г
Ниацин 7.638 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.79 мг 2500 мг 11.1% 7.6% 903 г
Кальций, Ca 37.26 мг 1000 мг 3.7% 2.5% 2684 г
Кремний, Si 0.735 мг 30 мг 2.5% 1.7% 4082 г
Магний, Mg 23.2 мг 400 мг 5.8% 4% 1724 г
Натрий, Na 76.21 мг 1300 мг 5.9% 4% 1706 г
Сера, S 183.1 мг 1000 мг 18.3% 12.6% 546 г
Фосфор, P 223.7 мг 800 мг 28% 19.2% 358 г
Хлор, Cl 21.77 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10565 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.5 мкг ~
Бор, B 25.8 мкг ~
Ванадий, V 2.66 мкг ~
Железо, Fe 13.825 мг 18 мг 76.8% 52.7% 130 г
Йод, I 2.04 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7353 г
Кобальт, Co 13.163 мкг 10 мкг 131.6% 90.3% 76 г
Марганец, Mn 0.3077 мг 2 мг 15.4% 10.6% 650 г
Медь, Cu 333.05 мкг 1000 мкг 33.3% 22.9% 300 г
Молибден, Mo 48.972 мкг 70 мкг 70% 48% 143 г
Никель, Ni 0.435 мкг ~
Олово, Sn 2.87 мкг ~
Рубидий, Rb 58.7 мкг ~
Селен, Se 45.322 мкг 55 мкг 82.4% 56.6% 121 г
Стронций, Sr 3.08 мкг ~
Титан, Ti 0.33 мкг ~
Фтор, F 8.09 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49444 г
Хром, Cr 8.08 мкг 50 мкг 16.2% 11.1% 619 г
Цинк, Zn 5.6256 мг 12 мг 46.9% 32.2% 213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.85 г ~
Валин 1.039 г ~
Гистидин* 0.347 г ~
Изолейцин 0.778 г ~
Лейцин 1.593 г ~
Лизин 0.887 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.545 г ~
Треонин 0.597 г ~
Триптофан 0.331 г ~
Фенилаланин 0.811 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.366 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 1.2 г ~
Аспарагиновая кислота 1.546 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.885 г ~
Глутаминовая кислота 2.313 г ~
Пролин 0.834 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.555 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 269.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.748 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.548 г min 16.8 г 9.2% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.266 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.564 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.477 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.099 г ~

Энергетическая ценность Печень под сыром составляет 145,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.7 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 82.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПОД СЫРОМ

Печень под сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 812 %, витамином B1 - 23,9 %, витамином B2 - 88,7 %, холином - 33,3 %, витамином B6 - 38,2 %, витамином B9 - 50 %, витамином B12 - 455,7 %, витамином C - 11,9 %, витамином PP - 52,3 %, калием - 11,1 %, фосфором - 28 %, железом - 76,8 %, кобальтом - 131,6 %, марганцем - 15,4 %, медью - 33,3 %, молибденом - 70 %, селеном - 82,4 %, хромом - 16,2 %, цинком - 46,9 %

Чем полезен Печень под сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень под сыром, калорийность 145,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень под сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги