Рецепт Батат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Батат

Скумбрия атлантическая 78.8 г
Батат, картофель сладкий, запеченный в кожуре, с солью 57.8 г
Яйцо перепелиное 30 г
Рисовая мука, белая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Батат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.1 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 8.5% 697 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 8.5% 700 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 3.3% 1825 г
Углеводы (общие) 13.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.5% 1667 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.7% 3428 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.9 мкг 900 мкг 9.3% 5.5% 1073 г
Ретинол 0.082 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 4.6% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.298 мг 1.8 мг 16.6% 9.8% 604 г
Витамин В4, холин 116.35 мг 500 мг 23.3% 13.8% 430 г
Витамин В5, пантотеновая 1.007 мг 5 мг 20.1% 11.9% 497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.493 мг 2 мг 24.7% 14.6% 406 г
Витамин В9, фолаты 7.055 мкг 400 мкг 1.8% 1.1% 5670 г
Витамин В12, кобаламин 5.456 мкг 3 мкг 181.9% 107.6% 55 г
Витамин C, аскорбиновая 6.74 мг 90 мг 7.5% 4.4% 1335 г
Витамин D, кальциферол 7.202 мкг 10 мкг 72% 42.6% 139 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.076 мг 15 мг 7.2% 4.3% 1394 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.078 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 64103 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.4% 4138 г
Витамин РР, НЭ 6.2191 мг 20 мг 31.1% 18.4% 322 г
Ниацин 3.773 мг ~
Бетаин 10.988 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.08 мг 2500 мг 12.1% 7.2% 828 г
Кальций, Ca 39.11 мг 1000 мг 3.9% 2.3% 2557 г
Магний, Mg 38.38 мг 400 мг 9.6% 5.7% 1042 г
Натрий, Na 140.38 мг 1300 мг 10.8% 6.4% 926 г
Сера, S 98.37 мг 1000 мг 9.8% 5.8% 1017 г
Фосфор, P 182.4 мг 800 мг 22.8% 13.5% 439 г
Хлор, Cl 97.84 мг 2300 мг 4.3% 2.5% 2351 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.511 мг 18 мг 8.4% 5% 1191 г
Йод, I 19.48 мкг 150 мкг 13% 7.7% 770 г
Кобальт, Co 10.967 мкг 10 мкг 109.7% 64.9% 91 г
Марганец, Mn 0.305 мг 2 мг 15.3% 9% 656 г
Медь, Cu 170.9 мкг 1000 мкг 17.1% 10.1% 585 г
Молибден, Mo 2.062 мкг 70 мкг 2.9% 1.7% 3395 г
Никель, Ni 2.598 мкг ~
Селен, Se 25.677 мкг 55 мкг 46.7% 27.6% 214 г
Фтор, F 606.15 мкг 4000 мкг 15.2% 9% 660 г
Хром, Cr 26.12 мкг 50 мкг 52.2% 30.9% 191 г
Цинк, Zn 0.713 мг 12 мг 5.9% 3.5% 1683 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.239 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.607 г ~
Валин 0.642 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.606 г ~
Лейцин 0.94 г ~
Лизин 0.84 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.445 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.469 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.791 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.767 г ~
Аспарагиновая кислота 1.241 г ~
Глицин 0.415 г ~
Глутаминовая кислота 1.554 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.599 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 59.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.631 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.473 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.89 г min 16.8 г 17.2% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.508 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.393 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.468 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.54 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.28 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.117 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.174 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.307 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.043 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.572 г ~

Энергетическая ценность Батат составляет 169,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.1 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАТАТ

Батат богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,6 %, холином - 23,3 %, витамином B5 - 20,1 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B12 - 181,9 %, витамином D - 72 %, витамином PP - 31,1 %, калием - 12,1 %, фосфором - 22,8 %, йодом - 13 %, кобальтом - 109,7 %, марганцем - 15,3 %, медью - 17,1 %, селеном - 46,7 %, фтором - 15,2 %, хромом - 52,2 %

Чем полезен Батат

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Батат, калорийность 169,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Батат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги