Рецепт Котлетки из говяжьего фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлетки из говяжьего фарша

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 560 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 80 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Kamis Прованские травы 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлетки из говяжьего фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.7 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 669 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 10.1% 394 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 10.4% 384 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 2% 2009 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.8% 2222 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1% 3879 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.7 мкг 900 мкг 2.3% 0.9% 4348 г
Ретинол 0.02 мг ~
альфа Каротин 0.042 мкг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 0.088 мкг ~
Ликопин 0.07 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.599 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 1.8% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 4.1% 984 г
Витамин В4, холин 103.3 мг 500 мг 20.7% 8.2% 484 г
Витамин В5, пантотеновая 0.691 мг 5 мг 13.8% 5.5% 724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.432 мг 2 мг 21.6% 8.6% 463 г
Витамин В9, фолаты 12.796 мкг 400 мкг 3.2% 1.3% 3126 г
Витамин В12, кобаламин 2.609 мкг 3 мкг 87% 34.6% 115 г
Витамин C, аскорбиновая 0.77 мг 90 мг 0.9% 0.4% 11688 г
Витамин D, кальциферол 0.194 мкг 10 мкг 1.9% 0.8% 5155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.537 мг 15 мг 3.6% 1.4% 2793 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 5.379 мкг 50 мкг 10.8% 4.3% 930 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 8.3498 мг 20 мг 41.7% 16.6% 240 г
Ниацин 4.541 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.49 мг 2500 мг 11.1% 4.4% 904 г
Кальций, Ca 22.09 мг 1000 мг 2.2% 0.9% 4527 г
Кремний, Si 14.746 мг 30 мг 49.2% 19.5% 203 г
Магний, Mg 27.66 мг 400 мг 6.9% 2.7% 1446 г
Натрий, Na 265.12 мг 1300 мг 20.4% 8.1% 490 г
Сера, S 258.81 мг 1000 мг 25.9% 10.3% 386 г
Фосфор, P 203.7 мг 800 мг 25.5% 10.1% 393 г
Хлор, Cl 394.3 мг 2300 мг 17.1% 6.8% 583 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.8 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 21.2 мкг ~
Железо, Fe 3.031 мг 18 мг 16.8% 6.7% 594 г
Йод, I 9.58 мкг 150 мкг 6.4% 2.5% 1566 г
Кобальт, Co 8.776 мкг 10 мкг 87.8% 34.9% 114 г
Литий, Li 0.757 мкг ~
Марганец, Mn 0.302 мг 2 мг 15.1% 6% 662 г
Медь, Cu 240.83 мкг 1000 мкг 24.1% 9.6% 415 г
Молибден, Mo 13.472 мкг 70 мкг 19.2% 7.6% 520 г
Никель, Ni 9.528 мкг ~
Олово, Sn 74.63 мкг ~
Рубидий, Rb 60.2 мкг ~
Селен, Se 5.159 мкг 55 мкг 9.4% 3.7% 1066 г
Стронций, Sr 0.35 мкг ~
Титан, Ti 2.82 мкг ~
Фтор, F 78.09 мкг 4000 мкг 2% 0.8% 5122 г
Хром, Cr 9.63 мкг 50 мкг 19.3% 7.7% 519 г
Цинк, Zn 3.6222 мг 12 мг 30.2% 12% 331 г
Цирконий, Zr 1.24 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.972 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.188 г ~
Валин 1.147 г ~
Гистидин* 0.756 г ~
Изолейцин 0.875 г ~
Лейцин 1.651 г ~
Лизин 1.692 г ~
Метионин 0.505 г ~
Метионин + Цистеин 0.798 г ~
Треонин 0.882 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.905 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.631 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 1.201 г ~
Аспарагиновая кислота 1.943 г ~
Гидроксипролин 0.286 г ~
Глицин 1.015 г ~
Глутаминовая кислота 3.384 г ~
Пролин 0.771 г ~
Серин 0.902 г ~
Тирозин 0.739 г ~
Цистеин 0.304 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.324 мг ~
бета Ситостерол 2.817 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.547 г ~
15:0 Пентадекановая 0.099 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.329 г ~
17:0 Маргариновая 0.259 г ~
18:0 Стеариновая 2.086 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.681 г min 16.8 г 39.8% 15.8%
14:1 Миристолеиновая 0.247 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.932 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.579 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.605 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.52 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.144 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Котлетки из говяжьего фарша составляет 251,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.7 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 14.6 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 58.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША

Котлетки из говяжьего фарша богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20,7 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B12 - 87 %, витамином PP - 41,7 %, калием - 11,1 %, кремнием - 49,2 %, фосфором - 25,5 %, хлором - 17,1 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 87,8 %, марганцем - 15,1 %, медью - 24,1 %, молибденом - 19,2 %, хромом - 19,3 %, цинком - 30,2 %

Чем полезен Котлетки из говяжьего фарша

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлетки из говяжьего фарша, калорийность 251,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлетки из говяжьего фарша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты