Рецепт Хлеб ржаной цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной цельнозерновой

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 200 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 220 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 2 г
Семена льна 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 846 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 4.4% 1134 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 2.3% 2154 г
Углеводы 36.6 г 219 г 16.7% 8.4% 598 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 7.1 г 20 г 35.5% 17.8% 282 г
Вода 47.7 г 2273 г 2.1% 1.1% 4765 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.3 мкг 900 мкг 1.5% 0.8% 6767 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 1.876 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.181 мг 1.5 мг 12.1% 6.1% 829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 4.6% 1104 г
Витамин В4, холин 27.06 мг 500 мг 5.4% 2.7% 1848 г
Витамин В5, пантотеновая 0.527 мг 5 мг 10.5% 5.3% 949 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 4.5% 1130 г
Витамин В9, фолаты 32.239 мкг 400 мкг 8.1% 4.1% 1241 г
Витамин В12, кобаламин 0.254 мкг 3 мкг 8.5% 4.3% 1181 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.096 мг 15 мг 7.3% 3.7% 1369 г
гамма Токоферол 0.057 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.758 мкг 50 мкг 7.5% 3.8% 1330 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.4% 3529 г
Витамин РР, НЭ 1.9593 мг 20 мг 9.8% 4.9% 1021 г
Ниацин 0.64 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.97 мг 2500 мг 11.4% 5.7% 877 г
Кальций, Ca 93.12 мг 1000 мг 9.3% 4.7% 1074 г
Магний, Mg 42.42 мг 400 мг 10.6% 5.3% 943 г
Натрий, Na 524.31 мг 1300 мг 40.3% 20.3% 248 г
Сера, S 59.66 мг 1000 мг 6% 3% 1676 г
Фосфор, P 161.8 мг 800 мг 20.2% 10.2% 494 г
Хлор, Cl 585.79 мг 2300 мг 25.5% 12.8% 393 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187.3 мкг ~
Железо, Fe 2.061 мг 18 мг 11.5% 5.8% 873 г
Йод, I 7.95 мкг 150 мкг 5.3% 2.7% 1887 г
Кобальт, Co 0.637 мкг 10 мкг 6.4% 3.2% 1570 г
Марганец, Mn 0.7854 мг 2 мг 39.3% 19.7% 255 г
Медь, Cu 146.03 мкг 1000 мкг 14.6% 7.3% 685 г
Молибден, Mo 7.81 мкг 70 мкг 11.2% 5.6% 896 г
Олово, Sn 8.24 мкг ~
Селен, Se 9.643 мкг 55 мкг 17.5% 8.8% 570 г
Стронций, Sr 10.78 мкг ~
Фтор, F 34.6 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 11561 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 1.3% 3937 г
Цинк, Zn 0.9802 мг 12 мг 8.2% 4.1% 1224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.585 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.248 г ~
Валин 0.297 г ~
Гистидин* 0.111 г ~
Изолейцин 0.222 г ~
Лейцин 0.338 г ~
Лизин 0.175 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.156 г ~
Треонин 0.152 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.438 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.245 г ~
Аспарагиновая кислота 0.404 г ~
Глицин 0.263 г ~
Глутаминовая кислота 1.147 г ~
Пролин 0.325 г ~
Серин 0.245 г ~
Тирозин 0.151 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.87 мг max 300 мг
Кампестерол 0.13 мг ~
Стигмастерол 0.032 мг ~
бета Ситостерол 0.259 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.098 г ~
18:0 Стеариновая 0.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.576 г min 16.8 г 3.4% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.108 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.635 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.444 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.123 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной цельнозерновой составляет 199 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 36.6 г -%
Пищевые волокна 7.1 г -%
Вода 47.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб ржаной цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,1 %, калием - 11,4 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 25,5 %, железом - 11,5 %, марганцем - 39,3 %, медью - 14,6 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 17,5 %

Чем полезен Хлеб ржаной цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной цельнозерновой, калорийность 199 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги