Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка со сливом) 700 г
Морковь (Варка со сливом) 350 г
Горошек зеленый. Консервы 350 г
Огурец соленый 300 г
Лук репчатый 70 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
Колбаса вареная, молочная 500 г
Яйцо куриное 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 4.5% 1617 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 13.4% 538 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.1% 3476 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.4% 1333 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.4% 3019 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 280.7 мкг 900 мкг 31.2% 22.5% 321 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 1.537 мг 5 мг 30.7% 22.1% 325 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 5% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 4.5% 1579 г
Витамин В4, холин 30.97 мг 500 мг 6.2% 4.5% 1614 г
Витамин В5, пантотеновая 0.233 мг 5 мг 4.7% 3.4% 2146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 5.3% 1379 г
Витамин В9, фолаты 5.126 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7803 г
Витамин В12, кобаламин 0.048 мкг 3 мкг 1.6% 1.2% 6250 г
Витамин C, аскорбиновая 6.22 мг 90 мг 6.9% 5% 1447 г
Витамин D, кальциферол 0.205 мкг 10 мкг 2.1% 1.5% 4878 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.481 мг 15 мг 16.5% 11.9% 605 г
Витамин Н, биотин 2.192 мкг 50 мкг 4.4% 3.2% 2281 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.7% 2727 г
Витамин РР, НЭ 2.0628 мг 20 мг 10.3% 7.4% 970 г
Ниацин 0.984 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.67 мг 2500 мг 9.6% 6.9% 1043 г
Кальций, Ca 26.42 мг 1000 мг 2.6% 1.9% 3785 г
Кремний, Si 13.244 мг 30 мг 44.1% 31.8% 227 г
Магний, Mg 19.79 мг 400 мг 4.9% 3.5% 2021 г
Натрий, Na 378.8 мг 1300 мг 29.1% 21% 343 г
Сера, S 52.25 мг 1000 мг 5.2% 3.7% 1914 г
Фосфор, P 85.2 мг 800 мг 10.7% 7.7% 939 г
Хлор, Cl 28.36 мг 2300 мг 1.2% 0.9% 8110 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.3 мкг ~
Бор, B 59.1 мкг ~
Ванадий, V 39.64 мкг ~
Железо, Fe 1.07 мг 18 мг 5.9% 4.3% 1682 г
Йод, I 3.27 мкг 150 мкг 2.2% 1.6% 4587 г
Кобальт, Co 2.611 мкг 10 мкг 26.1% 18.8% 383 г
Литий, Li 14.432 мкг ~
Марганец, Mn 0.0853 мг 2 мг 4.3% 3.1% 2345 г
Медь, Cu 68.13 мкг 1000 мкг 6.8% 4.9% 1468 г
Молибден, Mo 5.652 мкг 70 мкг 8.1% 5.8% 1238 г
Никель, Ni 1.578 мкг ~
Рубидий, Rb 104.6 мкг ~
Селен, Se 3.183 мкг 55 мкг 5.8% 4.2% 1728 г
Стронций, Sr 2.54 мкг ~
Фтор, F 17.41 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22975 г
Хром, Cr 2.69 мкг 50 мкг 5.4% 3.9% 1859 г
Цинк, Zn 0.3371 мг 12 мг 2.8% 2% 3560 г
Цирконий, Zr 0.54 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.202 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.235 г ~
Аргинин* 0.289 г ~
Валин 0.268 г ~
Гистидин* 0.129 г ~
Изолейцин 0.18 г ~
Лейцин 0.319 г ~
Лизин 0.315 г ~
Метионин 0.113 г ~
Метионин + Цистеин 0.186 г ~
Треонин 0.192 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.182 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.327 г ~
Заменимые аминокислоты 0.4 г ~
Аланин 0.229 г ~
Аспарагиновая кислота 0.403 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.197 г ~
Глутаминовая кислота 0.644 г ~
Пролин 0.156 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.144 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 56.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.669 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.087 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.409 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.576 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.832 г min 16.8 г 22.8% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.278 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.494 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.957 г от 11.2 до 20.6 г 35.3% 25.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.547 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 4.7 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,2 %, бэта-каротином - 30,7 %, витамином E - 16,5 %, кремнием - 44,1 %, кобальтом - 26,1 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги