Рецепт Печеночник с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночник с капустой

Печень куриная (Запекание) 500 г
Капуста белокочанная (Запекание) 700 г
Яйцо куриное (Запекание) 200 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 250 г
Псиллиум (цельная оболочка семян подорожника) 20 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 150 г
Органическая кокосовая мука, без глютена 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 80 г
Перец сладкий зеленый 100 г
Способ приготовления

6 порций по 270 грамм Https://www.povarenok.ru/recipes/show/87543/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночник с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.5 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1036 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 8.4% 738 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 13.2% 467 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.2% 4977 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 6.8% 909 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 1.9% 3243 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2987.6 мкг 900 мкг 332% 204.3% 30 г
Ретинол 2.969 мг ~
бета Каротин 0.183 мг 5 мг 3.7% 2.3% 2732 г
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 6.3% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.737 мг 1.8 мг 40.9% 25.2% 244 г
Витамин В4, холин 94.23 мг 500 мг 18.8% 11.6% 531 г
Витамин В5, пантотеновая 1.989 мг 5 мг 39.8% 24.5% 251 г
Витамин В6, пиридоксин 0.305 мг 2 мг 15.3% 9.4% 656 г
Витамин В9, фолаты 55.972 мкг 400 мкг 14% 8.6% 715 г
Витамин В12, кобаламин 4.882 мкг 3 мкг 162.7% 100.1% 61 г
Витамин C, аскорбиновая 26.4 мг 90 мг 29.3% 18% 341 г
Витамин D, кальциферол 0.393 мкг 10 мкг 3.9% 2.4% 2545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.476 мг 15 мг 3.2% 2% 3151 г
Витамин Н, биотин 3.107 мкг 50 мкг 6.2% 3.8% 1609 г
Витамин К, филлохинон 31.3 мкг 120 мкг 26.1% 16.1% 383 г
Витамин РР, НЭ 5.0797 мг 20 мг 25.4% 15.6% 394 г
Ниацин 3.157 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.74 мг 2500 мг 9.8% 6% 1017 г
Кальций, Ca 100.43 мг 1000 мг 10% 6.2% 996 г
Кремний, Si 12.9 мг 30 мг 43% 26.5% 233 г
Магний, Mg 18.93 мг 400 мг 4.7% 2.9% 2113 г
Натрий, Na 146.01 мг 1300 мг 11.2% 6.9% 890 г
Сера, S 113.27 мг 1000 мг 11.3% 7% 883 г
Фосфор, P 154.5 мг 800 мг 19.3% 11.9% 518 г
Хлор, Cl 184.7 мг 2300 мг 8% 4.9% 1245 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.8 мкг ~
Бор, B 48.7 мкг ~
Железо, Fe 5.813 мг 18 мг 32.3% 19.9% 310 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 1.6% 3876 г
Кобальт, Co 6.702 мкг 10 мкг 67% 41.2% 149 г
Марганец, Mn 0.1526 мг 2 мг 7.6% 4.7% 1311 г
Медь, Cu 162.42 мкг 1000 мкг 16.2% 10% 616 г
Молибден, Mo 20.027 мкг 70 мкг 28.6% 17.6% 350 г
Никель, Ni 3.651 мкг ~
Олово, Sn 1.83 мкг ~
Селен, Se 15.285 мкг 55 мкг 27.8% 17.1% 360 г
Стронций, Sr 2.4 мкг ~
Фтор, F 11.98 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33389 г
Хром, Cr 4.85 мкг 50 мкг 9.7% 6% 1031 г
Цинк, Zn 2.5892 мг 12 мг 21.6% 13.3% 463 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аргинин* 0.434 г ~
Валин 0.496 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.376 г ~
Лейцин 0.737 г ~
Лизин 0.456 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.302 г ~
Треонин 0.309 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.397 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.679 г ~
Заменимые аминокислоты 0.363 г ~
Аланин 0.551 г ~
Аспарагиновая кислота 0.782 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.392 г ~
Глутаминовая кислота 1.165 г ~
Пролин 0.377 г ~
Серин 0.285 г ~
Тирозин 0.281 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.839 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.179 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.091 г ~
12:0 Лауриновая 0.116 г ~
14:0 Миристиновая 0.386 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.699 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.607 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.689 г min 16.8 г 22% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.22 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.042 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.658 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.346 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность Печеночник с капустой составляет 162,5 кКал.

  • Порция = 278 гр (451.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.5 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИК С КАПУСТОЙ

Печеночник с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 332 %, витамином B2 - 40,9 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 39,8 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B9 - 14 %, витамином B12 - 162,7 %, витамином C - 29,3 %, витамином K - 26,1 %, витамином PP - 25,4 %, кремнием - 43 %, фосфором - 19,3 %, железом - 32,3 %, кобальтом - 67 %, медью - 16,2 %, молибденом - 28,6 %, селеном - 27,8 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен Печеночник с капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночник с капустой, калорийность 162,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночник с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги