Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Лук репчатый (Пассерование) 137 г
Морковь (Пассерование) 102 г
Чеснок (Пассерование) 8 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 280 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 298 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Приправа для плова [Сырье и приправы] 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.2 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 704 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 6.9% 608 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 4.1% 1018 г
Углеводы 34.8 г 219 г 15.9% 6.6% 629 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 4.8% 870 г
Вода 44.7 г 2273 г 2% 0.8% 5085 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 282.8 мкг 900 мкг 31.4% 13.1% 318 г
альфа Каротин 0.017 мкг ~
бета Каротин 1.681 мг 5 мг 33.6% 14% 297 г
бета Криптоксантин 0.036 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.656 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 1.8% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 1.2% 3396 г
Витамин В4, холин 66.67 мг 500 мг 13.3% 5.6% 750 г
Витамин В5, пантотеновая 0.745 мг 5 мг 14.9% 6.2% 671 г
Витамин В6, пиридоксин 0.379 мг 2 мг 19% 7.9% 528 г
Витамин В9, фолаты 8.094 мкг 400 мкг 2% 0.8% 4942 г
Витамин В12, кобаламин 0.079 мкг 3 мкг 2.6% 1.1% 3797 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 0.6% 6977 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.382 мг 15 мг 15.9% 6.6% 630 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 1.753 мкг 50 мкг 3.5% 1.5% 2852 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.8% 5000 г
Витамин РР, НЭ 4.5202 мг 20 мг 22.6% 9.4% 442 г
Ниацин 4.848 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.99 мг 2500 мг 8.9% 3.7% 1126 г
Кальций, Ca 21.25 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4706 г
Кремний, Si 47.196 мг 30 мг 157.3% 65.8% 64 г
Магний, Mg 63.27 мг 400 мг 15.8% 6.6% 632 г
Натрий, Na 310.53 мг 1300 мг 23.9% 10% 419 г
Сера, S 119.95 мг 1000 мг 12% 5% 834 г
Фосфор, P 147.4 мг 800 мг 18.4% 7.7% 543 г
Хлор, Cl 483.69 мг 2300 мг 21% 8.8% 476 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 516.9 мкг ~
Бор, B 118.5 мкг ~
Ванадий, V 78.15 мкг ~
Железо, Fe 1.273 мг 18 мг 7.1% 3% 1414 г
Йод, I 2.56 мкг 150 мкг 1.7% 0.7% 5859 г
Кобальт, Co 5.355 мкг 10 мкг 53.6% 22.4% 187 г
Литий, Li 3.023 мкг ~
Марганец, Mn 0.6427 мг 2 мг 32.1% 13.4% 311 г
Медь, Cu 171.75 мкг 1000 мкг 17.2% 7.2% 582 г
Молибден, Mo 9.528 мкг 70 мкг 13.6% 5.7% 735 г
Никель, Ni 2.776 мкг ~
Рубидий, Rb 96.8 мкг ~
Селен, Se 12.759 мкг 55 мкг 23.2% 9.7% 431 г
Стронций, Sr 2.31 мкг ~
Титан, Ti 8.53 мкг ~
Фтор, F 84.21 мкг 4000 мкг 2.1% 0.9% 4750 г
Хром, Cr 11.39 мкг 50 мкг 22.8% 9.5% 439 г
Цинк, Zn 1.3568 мг 12 мг 11.3% 4.7% 884 г
Цирконий, Zr 3.75 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.423 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.994 г ~
Валин 0.719 г ~
Гистидин* 0.612 г ~
Изолейцин 0.613 г ~
Лейцин 1.086 г ~
Лизин 1.198 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.565 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.602 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.713 г ~
Аспарагиновая кислота 1.053 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 0.523 г ~
Глутаминовая кислота 1.742 г ~
Пролин 0.563 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.498 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 24.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.133 мг ~
бета Ситостерол 17.283 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.509 г ~
18:0 Стеариновая 0.232 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.436 г min 16.8 г 8.5% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.401 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.983 г от 11.2 до 20.6 г 26.6% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.752 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 239,2 кКал.

  • Порция = 173 гр (413.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.2 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 34.8 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 44.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,4 %, бэта-каротином - 33,6 %, холином - 13,3 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 19 %, витамином E - 15,9 %, витамином PP - 22,6 %, кремнием - 157,3 %, магнием - 15,8 %, фосфором - 18,4 %, хлором - 21 %, кобальтом - 53,6 %, марганцем - 32,1 %, медью - 17,2 %, молибденом - 13,6 %, селеном - 23,2 %, хромом - 22,8 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 239,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы