Рецепт Майонезный соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонезный соус

Яичный желток куриный (Варка) 60 г
Оливковое масло 100 г
Сок лимонный 20 г
Вода 30 г
Горчица столовая 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок, порошок 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонезный соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 489.3 ккал 1684 ккал 29.1% 5.9% 344 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 1.4% 1462 г
Жиры 50.7 г 56 г 90.5% 18.5% 110 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.3% 7300 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.3% 6667 г
Вода 38.5 г 2273 г 1.7% 0.3% 5904 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 235.4 мкг 900 мкг 26.2% 5.4% 382 г
Ретинол 0.226 мг ~
альфа Каротин 0.051 мкг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.2% 9091 г
бета Криптоксантин 0.106 мкг ~
Ликопин 0.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.924 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 1% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 1% 2000 г
Витамин В4, холин 204.57 мг 500 мг 40.9% 8.4% 244 г
Витамин В5, пантотеновая 1.029 мг 5 мг 20.6% 4.2% 486 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 1.3% 1515 г
Витамин В9, фолаты 6.165 мкг 400 мкг 1.5% 0.3% 6488 г
Витамин В12, кобаламин 0.458 мкг 3 мкг 15.3% 3.1% 655 г
Витамин C, аскорбиновая 3.06 мг 90 мг 3.4% 0.7% 2941 г
Витамин D, кальциферол 1.958 мкг 10 мкг 19.6% 4% 511 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.849 мг 15 мг 39% 8% 256 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 14.237 мкг 50 мкг 28.5% 5.8% 351 г
Витамин К, филлохинон 26.4 мкг 120 мкг 22% 4.5% 455 г
Витамин РР, НЭ 1.1158 мг 20 мг 5.6% 1.1% 1792 г
Ниацин 0.034 мг ~
Бетаин 0.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 79.92 мг 2500 мг 3.2% 0.7% 3128 г
Кальций, Ca 55.34 мг 1000 мг 5.5% 1.1% 1807 г
Магний, Mg 16.53 мг 400 мг 4.1% 0.8% 2420 г
Натрий, Na 615.24 мг 1300 мг 47.3% 9.7% 211 г
Сера, S 47.48 мг 1000 мг 4.7% 1% 2106 г
Фосфор, P 163.4 мг 800 мг 20.4% 4.2% 490 г
Хлор, Cl 796.07 мг 2300 мг 34.6% 7.1% 289 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.923 мг 18 мг 16.2% 3.3% 616 г
Йод, I 8.39 мкг 150 мкг 5.6% 1.1% 1788 г
Кобальт, Co 6.038 мкг 10 мкг 60.4% 12.3% 166 г
Марганец, Mn 0.0835 мг 2 мг 4.2% 0.9% 2395 г
Медь, Cu 49.01 мкг 1000 мкг 4.9% 1% 2040 г
Молибден, Mo 4.653 мкг 70 мкг 6.6% 1.3% 1504 г
Селен, Se 14.47 мкг 55 мкг 26.3% 5.4% 380 г
Фтор, F 12.88 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 31056 г
Хром, Cr 1.78 мкг 50 мкг 3.6% 0.7% 2809 г
Цинк, Zn 0.8287 мг 12 мг 6.9% 1.4% 1448 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.237 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.325 г ~
Валин 0.247 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.236 г ~
Лейцин 0.361 г ~
Лизин 0.302 г ~
Метионин 0.108 г ~
Метионин + Цистеин 0.175 г ~
Треонин 0.215 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.184 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.356 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.223 г ~
Аспарагиновая кислота 0.363 г ~
Глицин 0.136 г ~
Глутаминовая кислота 0.558 г ~
Пролин 0.195 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.184 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 6.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 20.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 383.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.458 мг ~
бета Ситостерол 42.373 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 5.469 г ~
18:0 Стеариновая 1.062 г ~
20:0 Арахиновая 0.36 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 31.336 г min 16.8 г 186.5% 38.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.657 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 27.504 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.212 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.668 г от 11.2 до 20.6 г 59.5% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 5.089 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Майонезный соус составляет 489,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 489.3 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 50.7 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 38.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗНЫЙ СОУС

Майонезный соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,2 %, холином - 40,9 %, витамином B5 - 20,6 %, витамином B12 - 15,3 %, витамином D - 19,6 %, витамином E - 39 %, витамином H - 28,5 %, витамином K - 22 %, фосфором - 20,4 %, хлором - 34,6 %, железом - 16,2 %, кобальтом - 60,4 %, селеном - 26,3 %

Чем полезен Майонезный соус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонезный соус, калорийность 489,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонезный соус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы