Рецепт Куриная печень в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметанном соусе

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 350 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Перец красный молотый острый 3 г
Чеснок (Пассерование) 10 г
Вода 130 г
Подсолнечное масло 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.4 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 933 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 10.9% 507 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 12.1% 459 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.6% 8760 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.7% 3304 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7174 мкг 900 мкг 797.1% 441.9% 13 г
Ретинол 7.169 мг ~
альфа Каротин 0.027 мкг ~
бета Каротин 0.139 мг 5 мг 2.8% 1.6% 3597 г
бета Криптоксантин 14.011 мкг ~
Ликопин 0.045 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.382 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 11.8% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.497 мг 1.8 мг 83.2% 46.1% 120 г
Витамин В4, холин 146.81 мг 500 мг 29.4% 16.3% 341 г
Витамин В5, пантотеновая 4.444 мг 5 мг 88.9% 49.3% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.582 мг 2 мг 29.1% 16.1% 344 г
Витамин В9, фолаты 120.525 мкг 400 мкг 30.1% 16.7% 332 г
Витамин В12, кобаламин 11.571 мкг 3 мкг 385.7% 213.8% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 15.54 мг 90 мг 17.3% 9.6% 579 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.607 мг 15 мг 17.4% 9.6% 575 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5556 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 9.5789 мг 20 мг 47.9% 26.6% 209 г
Ниацин 7.04 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.45 мг 2500 мг 10.2% 5.7% 983 г
Кальций, Ca 37.82 мг 1000 мг 3.8% 2.1% 2644 г
Кремний, Si 0.415 мг 30 мг 1.4% 0.8% 7229 г
Магний, Mg 20.61 мг 400 мг 5.2% 2.9% 1941 г
Натрий, Na 272.61 мг 1300 мг 21% 11.6% 477 г
Сера, S 154.72 мг 1000 мг 15.5% 8.6% 646 г
Фосфор, P 201.3 мг 800 мг 25.2% 14% 397 г
Хлор, Cl 332.35 мг 2300 мг 14.5% 8% 692 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.3 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 12.554 мг 18 мг 69.7% 38.6% 143 г
Йод, I 1.98 мкг 150 мкг 1.3% 0.7% 7576 г
Кобальт, Co 11.225 мкг 10 мкг 112.3% 62.3% 89 г
Литий, Li 0.022 мкг ~
Марганец, Mn 0.2792 мг 2 мг 14% 7.8% 716 г
Медь, Cu 295.93 мкг 1000 мкг 29.6% 16.4% 338 г
Молибден, Mo 42.269 мкг 70 мкг 60.4% 33.5% 166 г
Никель, Ni 0.361 мкг ~
Олово, Sn 3.18 мкг ~
Рубидий, Rb 38.2 мкг ~
Селен, Se 29.101 мкг 55 мкг 52.9% 29.3% 189 г
Стронций, Sr 4.16 мкг ~
Фтор, F 16.44 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24331 г
Хром, Cr 7.16 мкг 50 мкг 14.3% 7.9% 698 г
Цинк, Zn 4.9038 мг 12 мг 40.9% 22.7% 245 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.198 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.765 г ~
Валин 0.941 г ~
Гистидин* 0.314 г ~
Изолейцин 0.703 г ~
Лейцин 1.442 г ~
Лизин 0.802 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.493 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.734 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.233 г ~
Заменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аланин 1.085 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.8 г ~
Глутаминовая кислота 2.09 г ~
Пролин 0.757 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.502 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 38.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 257.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.391 мг ~
бета Ситостерол 8.929 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.96 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.342 г min 16.8 г 19.9% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.211 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.584 г от 11.2 до 20.6 г 32% 17.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.12 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметанном соусе составляет 180,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.4 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Куриная печень в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 797,1 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 83,2 %, холином - 29,4 %, витамином B5 - 88,9 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 385,7 %, витамином C - 17,3 %, витамином E - 17,4 %, витамином PP - 47,9 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 14,5 %, железом - 69,7 %, кобальтом - 112,3 %, марганцем - 14 %, медью - 29,6 %, молибденом - 60,4 %, селеном - 52,9 %, хромом - 14,3 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен Куриная печень в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметанном соусе, калорийность 180,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги