Рецепт Пышные оладьи на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пышные оладьи на кефире

Кефир 3,2% жирности (Жарка) 500 г
Яйцо куриное (Жарка) 3 С1
Сахар песок 1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 tsp
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 300 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

В миске соединяем яйца и сахар. Если делать оладьи сладкими – положить 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит 1 ложки (я положила 1,5 ложки, получились в меру сладенькими). Сахар и яйца взбиваем венчиком. Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка – но, конечно, на простокваше или кефире вкусней. Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем. Пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать. Чем пузырчатее тесто – тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем – и сразу жарим! Чуть солим тесто и постепенно добавляем в миску просеянную муку – сначала 1 стакан, перемешаем, а затем остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получим в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана (у меня ушло 380 г). Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следим, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается – нужно добавить немного муки. Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели – зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию – появление ажурных дырочек на оладьях. Аккуратно перевернём оладьи вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности. Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пышные оладьи на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.5 ккал 1684 ккал 14.5% 6% 692 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 4.1% 1013 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 7.4% 560 г
Углеводы 30.6 г 219 г 14% 5.7% 716 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.5% 1667 г
Вода 51.8 г 2273 г 2.3% 0.9% 4388 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.8 мкг 900 мкг 6% 2.5% 1673 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.3% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 4.2% 978 г
Витамин В4, холин 82.43 мг 500 мг 16.5% 6.8% 607 г
Витамин В5, пантотеновая 0.505 мг 5 мг 10.1% 4.1% 990 г
Витамин В6, пиридоксин 0.111 мг 2 мг 5.6% 2.3% 1802 г
Витамин В9, фолаты 12.602 мкг 400 мкг 3.2% 1.3% 3174 г
Витамин В12, кобаламин 0.314 мкг 3 мкг 10.5% 4.3% 955 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 0.1% 42857 г
Витамин D, кальциферол 0.398 мкг 10 мкг 4% 1.6% 2513 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.215 мг 15 мг 21.4% 8.8% 467 г
Витамин Н, биотин 6.191 мкг 50 мкг 12.4% 5.1% 808 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.0956 мг 20 мг 10.5% 4.3% 954 г
Ниацин 0.518 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.16 мг 2500 мг 6% 2.5% 1676 г
Кальций, Ca 81.16 мг 1000 мг 8.1% 3.3% 1232 г
Кремний, Si 1.36 мг 30 мг 4.5% 1.8% 2206 г
Магний, Mg 14.92 мг 400 мг 3.7% 1.5% 2681 г
Натрий, Na 202.02 мг 1300 мг 15.5% 6.4% 644 г
Сера, S 70.57 мг 1000 мг 7.1% 2.9% 1417 г
Фосфор, P 116.1 мг 800 мг 14.5% 6% 689 г
Хлор, Cl 97.41 мг 2300 мг 4.2% 1.7% 2361 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 384.8 мкг ~
Бор, B 12.6 мкг ~
Ванадий, V 30.6 мкг ~
Железо, Fe 0.922 мг 18 мг 5.1% 2.1% 1952 г
Йод, I 7.3 мкг 150 мкг 4.9% 2% 2055 г
Кобальт, Co 2.899 мкг 10 мкг 29% 11.9% 345 г
Марганец, Mn 0.2023 мг 2 мг 10.1% 4.1% 989 г
Медь, Cu 54.99 мкг 1000 мкг 5.5% 2.3% 1819 г
Молибден, Mo 8.087 мкг 70 мкг 11.6% 4.8% 866 г
Никель, Ni 0.748 мкг ~
Олово, Sn 8.98 мкг ~
Селен, Se 7.909 мкг 55 мкг 14.4% 5.9% 695 г
Стронций, Sr 9.43 мкг ~
Титан, Ti 3.74 мкг ~
Фтор, F 28.32 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14124 г
Хром, Cr 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 2.1% 1946 г
Цинк, Zn 0.672 мг 12 мг 5.6% 2.3% 1786 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.2 г ~
Лактоза 2.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.695 г ~
Аргинин* 0.202 г ~
Валин 0.216 г ~
Гистидин* 0.106 г ~
Изолейцин 0.201 г ~
Лейцин 0.355 г ~
Лизин 0.301 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.181 г ~
Треонин 0.173 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.198 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.377 г ~
Заменимые аминокислоты 0.997 г ~
Аланин 0.188 г ~
Аспарагиновая кислота 0.345 г ~
Глицин 0.102 г ~
Глутаминовая кислота 0.612 г ~
Пролин 0.231 г ~
Серин 0.274 г ~
Тирозин 0.177 г ~
Цистеин 0.063 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 34.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.806 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.059 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.273 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.06 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.581 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.774 г min 16.8 г 16.5% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.531 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.131 г от 11.2 до 20.6 г 36.9% 15.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.737 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Пышные оладьи на кефире составляет 243,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.5 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 30.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 51.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

Пышные оладьи на кефире богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,5 %, витамином E - 21,4 %, витамином H - 12,4 %, фосфором - 14,5 %, кобальтом - 29 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 14,4 %

Чем полезен Пышные оладьи на кефире

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пышные оладьи на кефире, калорийность 243,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пышные оладьи на кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы