Рецепт Кальмары, фаршированные грибами с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары, фаршированные грибами с сыром

Кальмар (Запекание) 1200 г
Шампиньоны (Жарка) 240 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 180 г
Сыр Чеддер рыжий 45% 80 г
Сыр Рамзес 45% 100 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 20 г
Сметана 25% жирности (Запекание) 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Майонезный соус Calve лёгкий 20 г
Лимонный сок, необработанный 1 wedge yields
Соль поваренная пищевая 0.3 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Тушки кальмаров ошпарить и аккуратно очистить от пленки. Очищенных кальмаров промыть в холодной воде. Для начинки мелко нарезать репчатый лук. Морковь крупно натереть. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить на нем овощи вместе с нарезанными тонкими пластинками грибами. Во время жарки начинку немного посолить. У тушек кальмаров нужно отрезать хвосты. Порезать эти хвосты мелкими кубиками. Смешать кусочки кальмара с жареными овощами. Туда же отправить тертый сыр. Часть сыра оставить для посыпки. Положить в миску с начинкой сметану, майонез, сок лимона и измельченный укроп. Хорошо перемешать. Тушки кальмаров наполнить начинкой. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и выложить тушки кальмаров. Сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 200°. Время запекания зависит от размеров тушек, в среднем составит 30 - 40 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары, фаршированные грибами с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.7 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1140 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 14.6% 463 г
Жиры 20.4 г 56 г 36.4% 24.6% 275 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.9% 7552 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 2% 3348 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 237.9 мкг 900 мкг 26.4% 17.9% 378 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 1.363 мг 5 мг 27.3% 18.5% 367 г
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.056 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 6% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 4.9% 1374 г
Витамин В4, холин 51.57 мг 500 мг 10.3% 7% 970 г
Витамин В5, пантотеновая 0.649 мг 5 мг 13% 8.8% 770 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 4.7% 1439 г
Витамин В9, фолаты 8.663 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4617 г
Витамин В12, кобаламин 0.934 мкг 3 мкг 31.1% 21.1% 321 г
Витамин C, аскорбиновая 2.95 мг 90 мг 3.3% 2.2% 3051 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.545 мг 15 мг 17% 11.5% 589 г
Витамин Н, биотин 2.532 мкг 50 мкг 5.1% 3.5% 1975 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.3% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.8629 мг 20 мг 29.3% 19.8% 341 г
Ниацин 2.372 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.52 мг 2500 мг 11.8% 8% 849 г
Кальций, Ca 39.56 мг 1000 мг 4% 2.7% 2528 г
Кремний, Si 3.328 мг 30 мг 11.1% 7.5% 901 г
Магний, Mg 71.8 мг 400 мг 18% 12.2% 557 г
Натрий, Na 111.07 мг 1300 мг 8.5% 5.8% 1170 г
Сера, S 118.73 мг 1000 мг 11.9% 8.1% 842 г
Фосфор, P 211.3 мг 800 мг 26.4% 17.9% 379 г
Хлор, Cl 70.29 мг 2300 мг 3.1% 2.1% 3272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.6 мкг ~
Бор, B 34.6 мкг ~
Ванадий, V 11.24 мкг ~
Железо, Fe 0.958 мг 18 мг 5.3% 3.6% 1879 г
Йод, I 104.02 мкг 150 мкг 69.3% 46.9% 144 г
Кобальт, Co 68.295 мкг 10 мкг 683% 462.4% 15 г
Литий, Li 0.751 мкг ~
Марганец, Mn 0.1814 мг 2 мг 9.1% 6.2% 1103 г
Медь, Cu 1153.39 мкг 1000 мкг 115.3% 78.1% 87 г
Молибден, Mo 16.559 мкг 70 мкг 23.7% 16% 423 г
Никель, Ni 8.549 мкг ~
Рубидий, Rb 34 мкг ~
Селен, Se 28.278 мкг 55 мкг 51.4% 34.8% 194 г
Стронций, Sr 3.26 мкг ~
Титан, Ti 4.38 мкг ~
Фтор, F 9.64 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41494 г
Хром, Cr 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 2.3% 2941 г
Цинк, Zn 1.4387 мг 12 мг 12% 8.1% 834 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 1.203 г ~
Валин 0.601 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.304 г ~
Лейцин 1.471 г ~
Лизин 1.456 г ~
Метионин 0.375 г ~
Метионин + Цистеин 0.605 г ~
Треонин 0.425 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.25 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.505 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.908 г ~
Аспарагиновая кислота 1.544 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 2.387 г ~
Пролин 0.92 г ~
Серин 0.668 г ~
Тирозин 0.255 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 37.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 20.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.317 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.73 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.212 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.847 г min 16.8 г 5% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.67 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.091 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.031 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 12.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.378 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.16 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.411 г ~

Энергетическая ценность Кальмары, фаршированные грибами с сыром составляет 147,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.7 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 20.4 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ С СЫРОМ

Кальмары, фаршированные грибами с сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,4 %, бэта-каротином - 27,3 %, витамином B5 - 13 %, витамином B12 - 31,1 %, витамином E - 17 %, витамином PP - 29,3 %, калием - 11,8 %, кремнием - 11,1 %, магнием - 18 %, фосфором - 26,4 %, йодом - 69,3 %, кобальтом - 683 %, медью - 115,3 %, молибденом - 23,7 %, селеном - 51,4 %, цинком - 12 %

Чем полезен Кальмары, фаршированные грибами с сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмары, фаршированные грибами с сыром, калорийность 147,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары, фаршированные грибами с сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги