Рецепт Фаршированный перец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированный перец

Перец сладкий красный (Варка без слива) 1000 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 500 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 0.5 Стакан 200 мл
Морковь (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Томатная паста. Консервы 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кетчуп 1 tbsp
Сметана 20% жирности 150 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 1 dash
Вода 500 г
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 4 г
Базилик, сушеный 1 tbsp, ground
Способ приготовления

Рис заранее отварить или как сделала я, запарить в крутом кипятке, немного посолить, накрыть чашку крышкой и оставить набухать. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи на растительном масле. Смешать фарш и рис. Добавить обжаренные морковь и лук. Немного обжаренных овощей оставить на соус. Посолить, поперчить. Перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена. Верхушки перца мелко нарезать, пойдут в соус. Перец наполнить фаршем. Смешать сметану и томатную пасту (у меня 2 ст.л. томат. пасты +1 ст.л. кетчупа). В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь, верхушки перца. Добавить сметано-томатный соус, соль, специи. Перемешать. Расположить перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированный перец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.6 ккал 1684 ккал 4.7% 5.9% 2116 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 8.9% 1407 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 7.9% 1600 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 3.8% 3318 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.5% 1667 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.5% 2799 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 283.9 мкг 900 мкг 31.5% 39.6% 317 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 0.2 мкг ~
бета Каротин 1.652 мг 5 мг 33% 41.5% 303 г
бета Криптоксантин 0.043 мкг ~
Ликопин 71.788 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 10.8% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 8.4% 1488 г
Витамин В4, холин 23.96 мг 500 мг 4.8% 6% 2087 г
Витамин В5, пантотеновая 0.314 мг 5 мг 6.3% 7.9% 1592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг 2 мг 17% 21.4% 588 г
Витамин В9, фолаты 7.756 мкг 400 мкг 1.9% 2.4% 5157 г
Витамин В12, кобаламин 0.152 мкг 3 мкг 5.1% 6.4% 1974 г
Витамин C, аскорбиновая 40.93 мг 90 мг 45.5% 57.2% 220 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 38462 г
Витамин D3, холекальциферол 0.02 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.034 мг 15 мг 6.9% 8.7% 1451 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.582 мкг 50 мкг 1.2% 1.5% 8591 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 6.7% 1905 г
Витамин РР, НЭ 2.2159 мг 20 мг 11.1% 13.9% 903 г
Ниацин 0.51 мг ~
Бетаин 1.287 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.91 мг 2500 мг 7.6% 9.5% 1316 г
Кальций, Ca 22.32 мг 1000 мг 2.2% 2.8% 4480 г
Кремний, Si 11.035 мг 30 мг 36.8% 46.2% 272 г
Магний, Mg 15.35 мг 400 мг 3.8% 4.8% 2606 г
Натрий, Na 138.37 мг 1300 мг 10.6% 13.3% 940 г
Сера, S 56.25 мг 1000 мг 5.6% 7% 1778 г
Фосфор, P 63.3 мг 800 мг 7.9% 9.9% 1264 г
Хлор, Cl 200.67 мг 2300 мг 8.7% 10.9% 1146 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.5 мкг ~
Бор, B 38.3 мкг ~
Ванадий, V 12.89 мкг ~
Железо, Fe 0.785 мг 18 мг 4.4% 5.5% 2293 г
Йод, I 2.05 мкг 150 мкг 1.4% 1.8% 7317 г
Кобальт, Co 2.369 мкг 10 мкг 23.7% 29.8% 422 г
Литий, Li 21.146 мкг ~
Марганец, Mn 0.1413 мг 2 мг 7.1% 8.9% 1415 г
Медь, Cu 83.96 мкг 1000 мкг 8.4% 10.6% 1191 г
Молибден, Mo 4.465 мкг 70 мкг 6.4% 8% 1568 г
Никель, Ni 1.961 мкг ~
Олово, Sn 0.77 мкг ~
Рубидий, Rb 38.2 мкг ~
Селен, Se 7.574 мкг 55 мкг 13.8% 17.3% 726 г
Стронций, Sr 1.75 мкг ~
Титан, Ti 0.71 мкг ~
Фтор, F 30.73 мкг 4000 мкг 0.8% 1% 13017 г
Хром, Cr 1.97 мкг 50 мкг 3.9% 4.9% 2538 г
Цинк, Zn 0.7528 мг 12 мг 6.3% 7.9% 1594 г
Цирконий, Zr 0.31 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.681 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аргинин* 0.316 г ~
Валин 0.251 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.227 г ~
Лейцин 0.385 г ~
Лизин 0.403 г ~
Метионин 0.123 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.209 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.216 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.269 г ~
Аспарагиновая кислота 0.415 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.251 г ~
Глутаминовая кислота 0.699 г ~
Пролин 0.225 г ~
Серин 0.184 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.059 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 26.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.191 мг ~
бета Ситостерол 3.399 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.265 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.061 г min 16.8 г 6.3% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.675 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.343 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.061 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 11.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.914 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.105 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фаршированный перец составляет 79,6 кКал.

  • Порция = 283 гр (225.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 79.6 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 81.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Фаршированный перец богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,5 %, бэта-каротином - 33 %, витамином B6 - 17 %, витамином C - 45,5 %, витамином PP - 11,1 %, кремнием - 36,8 %, кобальтом - 23,7 %, селеном - 13,8 %

Чем полезен Фаршированный перец

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаршированный перец, калорийность 79,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированный перец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты