Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Вешенки 550 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Оливковое масло 30 г
Пшенная мука 13 г
Сметана 20% жирности 193 г
Сыр швейцарский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.1 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1357 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 4.1% 1949 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 13.7% 589 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.9% 4212 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.1% 1000 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 2.7% 2922 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.2 мкг 900 мкг 5.4% 4.4% 1867 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.6% 12821 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 5.4% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.272 мг 1.8 мг 15.1% 12.2% 662 г
Витамин В4, холин 43.66 мг 500 мг 8.7% 7% 1145 г
Витамин В5, пантотеновая 0.949 мг 5 мг 19% 15.3% 527 г
Витамин В6, пиридоксин 0.107 мг 2 мг 5.4% 4.4% 1869 г
Витамин В9, фолаты 27.837 мкг 400 мкг 7% 5.6% 1437 г
Витамин В12, кобаламин 0.158 мкг 3 мкг 5.3% 4.3% 1899 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.8% 9677 г
Витамин D, кальциферол 0.511 мкг 10 мкг 5.1% 4.1% 1957 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.453 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.568 мг 15 мг 3.8% 3.1% 2641 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 8.214 мкг 50 мкг 16.4% 13.2% 609 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.8% 4615 г
Витамин РР, НЭ 3.7295 мг 20 мг 18.6% 15% 536 г
Ниацин 0.052 мг ~
Бетаин 7.829 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.92 мг 2500 мг 13% 10.5% 769 г
Кальций, Ca 58.33 мг 1000 мг 5.8% 4.7% 1714 г
Кремний, Si 0.512 мг 30 мг 1.7% 1.4% 5859 г
Магний, Mg 18.58 мг 400 мг 4.6% 3.7% 2153 г
Натрий, Na 46.69 мг 1300 мг 3.6% 2.9% 2784 г
Сера, S 46.86 мг 1000 мг 4.7% 3.8% 2134 г
Фосфор, P 125.7 мг 800 мг 15.7% 12.7% 636 г
Хлор, Cl 71.21 мг 2300 мг 3.1% 2.5% 3230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.7 мкг ~
Бор, B 38 мкг ~
Ванадий, V 1.1 мкг ~
Железо, Fe 1.106 мг 18 мг 6.1% 4.9% 1627 г
Йод, I 2.37 мкг 150 мкг 1.6% 1.3% 6329 г
Кобальт, Co 0.693 мкг 10 мкг 6.9% 5.6% 1443 г
Марганец, Mn 0.1102 мг 2 мг 5.5% 4.4% 1815 г
Медь, Cu 185.19 мкг 1000 мкг 18.5% 14.9% 540 г
Молибден, Mo 9.029 мкг 70 мкг 12.9% 10.4% 775 г
Никель, Ni 0.229 мкг ~
Олово, Sn 2.95 мкг ~
Рубидий, Rb 41 мкг ~
Селен, Se 3.399 мкг 55 мкг 6.2% 5% 1618 г
Стронций, Sr 36.47 мкг ~
Титан, Ti 3.04 мкг ~
Фтор, F 21.7 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18433 г
Хром, Cr 8.82 мкг 50 мкг 17.6% 14.2% 567 г
Цинк, Zn 0.8716 мг 12 мг 7.3% 5.9% 1377 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.083 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.379 г ~
Аргинин* 0.178 г ~
Валин 0.184 г ~
Гистидин* 0.105 г ~
Изолейцин 0.125 г ~
Лейцин 0.205 г ~
Лизин 0.151 г ~
Метионин 0.054 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.137 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.131 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.652 г ~
Аланин 0.201 г ~
Аспарагиновая кислота 0.278 г ~
Глицин 0.109 г ~
Глутаминовая кислота 0.63 г ~
Пролин 0.183 г ~
Серин 0.144 г ~
Тирозин 0.108 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.14 мг max 300 мг
Кампестерол 0.647 мг ~
бета Ситостерол 3.529 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.501 г ~
18:0 Стеариновая 0.089 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.067 г min 16.8 г 24.2% 19.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.324 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.823 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.542 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.039 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 124,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.1 кКал -%
Белки 3.9 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,1 %, витамином B5 - 19 %, витамином H - 16,4 %, витамином PP - 18,6 %, калием - 13 %, фосфором - 15,7 %, медью - 18,5 %, молибденом - 12,9 %, хромом - 17,6 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 124,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты