Рецепт Соус бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус бешамель

Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива)	100 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	400 г
Соль поваренная пищевая	0.5 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Мускатный орех, молотый	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	283.8 ккал	1684 ккал	16.9%	6%	593 г
Белки	9.3 г	76 г	12.2%	4.3%	817 г
Жиры	10.8 г	56 г	19.3%	6.8%	519 г
Углеводы	37 г	219 г	16.9%	6%	592 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	2.8%	1250 г
Вода	39.4 г	2273 г	1.7%	0.6%	5769 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70.6 мкг	900 мкг	7.8%	2.7%	1275 г
Ретинол	0.067 мг	~
альфа Каротин	0.025 мкг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.3%	12195 г
бета Криптоксантин	0.327 мкг	~
Ликопин	0.042 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.946 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.13 мг	1.5 мг	8.7%	3.1%	1154 г
Витамин В2, рибофлавин	0.264 мг	1.8 мг	14.7%	5.2%	682 г
Витамин В4, холин	61.63 мг	500 мг	12.3%	4.3%	811 г
Витамин В5, пантотеновая	0.727 мг	5 мг	14.5%	5.1%	688 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	2.5%	1389 г
Витамин В9, фолаты	16.885 мкг	400 мкг	4.2%	1.5%	2369 г
Витамин В12, кобаламин	0.668 мкг	3 мкг	22.3%	7.9%	449 г
Витамин C, аскорбиновая	1.64 мг	90 мг	1.8%	0.6%	5488 г
Витамин D, кальциферол	0.157 мкг	10 мкг	1.6%	0.6%	6369 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.868 мг	15 мг	5.8%	2%	1728 г
гамма Токоферол	0.016 мг	~
Витамин Н, биотин	6.052 мкг	50 мкг	12.1%	4.3%	826 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.4%	8571 г
Витамин РР, НЭ	2.4786 мг	20 мг	12.4%	4.4%	807 г
Ниацин	0.675 мг	~
Бетаин	0.019 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	300.41 мг	2500 мг	12%	4.2%	832 г
Кальций, Ca	195.88 мг	1000 мг	19.6%	6.9%	511 г
Кремний, Si	1.65 мг	30 мг	5.5%	1.9%	1818 г
Магний, Mg	28.81 мг	400 мг	7.2%	2.5%	1388 г
Натрий, Na	166.58 мг	1300 мг	12.8%	4.5%	780 г
Сера, S	77.74 мг	1000 мг	7.8%	2.7%	1286 г
Фосфор, P	181.8 мг	800 мг	22.7%	8%	440 г
Хлор, Cl	315.94 мг	2300 мг	13.7%	4.8%	728 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	513.1 мкг	~
Бор, B	15.3 мкг	~
Ванадий, V	37.13 мкг	~
Железо, Fe	0.704 мг	18 мг	3.9%	1.4%	2557 г
Йод, I	11.74 мкг	150 мкг	7.8%	2.7%	1278 г
Кобальт, Co	1.918 мкг	10 мкг	19.2%	6.8%	521 г
Марганец, Mn	0.2843 мг	2 мг	14.2%	5%	703 г
Медь, Cu	68.37 мкг	1000 мкг	6.8%	2.4%	1463 г
Молибден, Mo	13.388 мкг	70 мкг	19.1%	6.7%	523 г
Никель, Ni	0.908 мкг	~
Олово, Sn	22.95 мкг	~
Селен, Se	5.39 мкг	55 мкг	9.8%	3.5%	1020 г
Стронций, Sr	27.2 мкг	~
Титан, Ti	4.54 мкг	~
Фтор, F	41.38 мкг	4000 мкг	1%	0.4%	9667 г
Хром, Cr	4.11 мкг	50 мкг	8.2%	2.9%	1217 г
Цинк, Zn	0.9441 мг	12 мг	7.9%	2.8%	1271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	28.008 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.003 г	~
Валин	0.005 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.004 г	~
Лейцин	0.008 г	~
Лизин	0.004 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.004 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.004 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты	0.04 г	~
Аланин	0.004 г	~
Аспарагиновая кислота	0.008 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.015 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	27.23 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.45 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.224 г	~
6:0 Капроновая	0.103 г	~
8:0 Каприловая	0.055 г	~
10:0 Каприновая	0.126 г	~
12:0 Лауриновая	0.145 г	~
14:0 Миристиновая	0.757 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.851 г	~
18:0 Стеариновая	0.57 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.095 г	min 16.8 г	18.4%	6.5%
14:1 Миристолеиновая	0.128 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.199 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.509 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.432 г	от 11.2 до 20.6 г	3.9%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.079 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~

Энергетическая ценность Соус бешамель составляет 283,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	283.8 кКал	-%
	Белки	9.3 г	-%
	Жиры	10.8 г	-%
	Углеводы	37 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	39.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БЕШАМЕЛЬ

Соус бешамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,7 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B12 - 22,3 %, витамином H - 12,1 %, витамином PP - 12,4 %, калием - 12 %, кальцием - 19,6 %, фосфором - 22,7 %, хлором - 13,7 %, кобальтом - 19,2 %, марганцем - 14,2 %, молибденом - 19,1 %

Чем полезен Соус бешамель

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соус бешамель, калорийность 283,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус бешамель, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-01

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

NickDik

2024-04-11

Калорийность: 1244 кКал

Витамины и минералы: 90%

Новые рецепты

Рыбка под шубой в духовке

Кижуч запечённый в духовке

Салат овощной с артишоками, креветкой и ростками подсолнечника

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе