Рецепт Харчо с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Харчо с говядиной

Вода 1500 г
Говядина 1 кат. (Варка) 500 г
Грецкий орех 50 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 2 Штука диаметр 5,5 см
Рис Агро-Альянс пропаренный Gold 100 г
Лук репчатый 100 г
Перец сладкий красный (Тушение) 100 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 15 г
Томатная паста. Консервы 1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кориандр, семена 0.5 tsp
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 4 г
Аджика Кавказская [Главпродукт] 6 г
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Петрушка свежая (Варка без слива) 20 г
Укроп (Варка без слива) 20 г
Способ приготовления

Мясо помыть и порезать на кусочки, как на гуляш, положить в кастрюлю (у меня объёмом 2 л), залить водой почти до краёв, поставить на плиту. В начале кипения снять образующуюся пену, добавить очищенную небольшую луковицу (я воткнула в луковку 1 пряную гвоздику). Через 30 минут посолить и добавить 1 лаврушку. Через 10 минут убрать из бульона луковицу и лавровый лист и всыпать тщательно промытый рис. Ещё раз довести до кипения, огонь уменьшить, варить мясо и рис до готовности под крышкой (примерно 20 минут). Пока варится мясо с рисом, поставить на плиту сковороду, подлить растительное масло. Обжарить нарезанный репчатый лук до прозрачного состояния. Положить нарезанный сладкий болгарский перец (этот ингредиент необязателен, им можно пренебречь). Жарить всё вместе еще 2 минуты. Добавить консервированные в собственном соку помидоры или порезанные свежие, кожицу снять путем бланширования (у меня были замороженные помидоры, которые я протёрла через тёрку). Положить соус ткемали, увы, не было, заменила на томатную пасту, также добавила аджику и маленький стручок острого перца б/семян), кориандр, всё перемешать и тушить 5-7 минут. Переложить обжарку в кастрюлю. Добавить хмели-сунели и отрегулировать на соль. Всыпать молотые грецкие орехи, хорошо перемешать и кипятить харчо ещё 5 минут. Всыпать нарубленную зелень и чеснок, измельчённый через чеснокодавку, огонь выключить, дать супу настояться 30 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Харчо с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.8 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1815 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 6.4% 1689 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 11.7% 918 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.5% 4380 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.7% 4000 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 4% 2674 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.9 мкг 900 мкг 4.4% 4.7% 2256 г
бета Каротин 0.244 мг 5 мг 4.9% 5.3% 2049 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1.9% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.031 мг 1.8 мг 1.7% 1.8% 5806 г
Витамин В4, холин 13.77 мг 500 мг 2.8% 3% 3631 г
Витамин В5, пантотеновая 0.13 мг 5 мг 2.6% 2.8% 3846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.096 мг 2 мг 4.8% 5.2% 2083 г
Витамин В9, фолаты 4.279 мкг 400 мкг 1.1% 1.2% 9348 г
Витамин В12, кобаламин 0.489 мкг 3 мкг 16.3% 17.6% 613 г
Витамин C, аскорбиновая 7.67 мг 90 мг 8.5% 9.2% 1173 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.183 мг 15 мг 7.9% 8.5% 1268 г
Витамин Н, биотин 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 1.8% 6024 г
Витамин К, филлохинон 15.1 мкг 120 мкг 12.6% 13.6% 795 г
Витамин РР, НЭ 1.3169 мг 20 мг 6.6% 7.1% 1519 г
Ниацин 1.135 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 97.48 мг 2500 мг 3.9% 4.2% 2565 г
Кальций, Ca 15.34 мг 1000 мг 1.5% 1.6% 6519 г
Кремний, Si 2.767 мг 30 мг 9.2% 9.9% 1084 г
Магний, Mg 11.06 мг 400 мг 2.8% 3% 3617 г
Натрий, Na 129.67 мг 1300 мг 10% 10.8% 1003 г
Сера, S 52.35 мг 1000 мг 5.2% 5.6% 1910 г
Фосфор, P 42.5 мг 800 мг 5.3% 5.7% 1882 г
Хлор, Cl 205.76 мг 2300 мг 8.9% 9.6% 1118 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.2 мкг ~
Бор, B 19 мкг ~
Ванадий, V 0.93 мкг ~
Железо, Fe 0.697 мг 18 мг 3.9% 4.2% 2582 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 1% 10563 г
Кобальт, Co 2.639 мкг 10 мкг 26.4% 28.4% 379 г
Литий, Li 5.285 мкг ~
Марганец, Mn 0.0861 мг 2 мг 4.3% 4.6% 2323 г
Медь, Cu 71.21 мкг 1000 мкг 7.1% 7.7% 1404 г
Молибден, Mo 3.958 мкг 70 мкг 5.7% 6.1% 1769 г
Никель, Ni 6.131 мкг ~
Олово, Sn 7.44 мкг ~
Рубидий, Rb 30.5 мкг ~
Селен, Se 0.371 мкг 55 мкг 0.7% 0.8% 14825 г
Стронций, Sr 0.59 мкг ~
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 87.33 мкг 4000 мкг 2.2% 2.4% 4580 г
Хром, Cr 1.82 мкг 50 мкг 3.6% 3.9% 2747 г
Цинк, Zn 0.7434 мг 12 мг 6.2% 6.7% 1614 г
Цирконий, Zr 0.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.37 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.274 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.184 г ~
Лейцин 0.342 г ~
Лизин 0.349 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.158 г ~
Треонин 0.185 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.189 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.341 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.238 г ~
Аспарагиновая кислота 0.407 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.22 г ~
Глутаминовая кислота 0.748 г ~
Пролин 0.162 г ~
Серин 0.181 г ~
Тирозин 0.154 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 23.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 48.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.017 мг ~
бета Ситостерол 4.264 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.125 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.098 г ~
17:0 Маргариновая 0.054 г ~
18:0 Стеариновая 0.539 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.983 г min 16.8 г 11.8% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.194 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.049 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.05 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.319 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 22.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.055 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.178 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Харчо с говядиной составляет 92,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.8 кКал -%
Белки 4.5 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХАРЧО С ГОВЯДИНОЙ

Харчо с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 16,3 %, витамином K - 12,6 %, кобальтом - 26,4 %

Чем полезен Харчо с говядиной

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Харчо с говядиной, калорийность 92,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Харчо с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги