Рецепт Жаркое с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое с куриной печенью

Печень куриная 100 г
Картофель 100 г
Морковь 50 г
Лук репчатый 50 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.5 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1386 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 5.9% 1382 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 12.5% 659 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.1% 3842 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.1% 2000 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 2.8% 2903 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3024 мкг 900 мкг 336% 276.5% 30 г
Ретинол 2.791 мг ~
бета Каротин 1.43 мг 5 мг 28.6% 23.5% 350 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 8.6% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.515 мг 1.8 мг 28.6% 23.5% 350 г
Витамин В4, холин 49.51 мг 500 мг 9.9% 8.1% 1010 г
Витамин В5, пантотеновая 1.561 мг 5 мг 31.2% 25.7% 320 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 12.7% 649 г
Витамин В9, фолаты 59.767 мкг 400 мкг 14.9% 12.3% 669 г
Витамин В12, кобаламин 3.856 мкг 3 мкг 128.5% 105.8% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 12.21 мг 90 мг 13.6% 11.2% 737 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.326 мг 15 мг 22.2% 18.3% 451 г
Витамин Н, биотин 0.198 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25253 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.7178 мг 20 мг 18.6% 15.3% 538 г
Ниацин 2.767 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.91 мг 2500 мг 9.7% 8% 1029 г
Кальций, Ca 13.6 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 7353 г
Кремний, Si 15.116 мг 30 мг 50.4% 41.5% 198 г
Магний, Mg 17.21 мг 400 мг 4.3% 3.5% 2324 г
Натрий, Na 25.21 мг 1300 мг 1.9% 1.6% 5157 г
Сера, S 63.37 мг 1000 мг 6.3% 5.2% 1578 г
Фосфор, P 89.1 мг 800 мг 11.1% 9.1% 898 г
Хлор, Cl 24.05 мг 2300 мг 1% 0.8% 9563 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 284.1 мкг ~
Бор, B 73.3 мкг ~
Ванадий, V 46.16 мкг ~
Железо, Fe 4.454 мг 18 мг 24.7% 20.3% 404 г
Йод, I 2.09 мкг 150 мкг 1.4% 1.2% 7177 г
Кобальт, Co 5.465 мкг 10 мкг 54.7% 45% 183 г
Литий, Li 18.605 мкг ~
Марганец, Mn 0.1639 мг 2 мг 8.2% 6.7% 1220 г
Медь, Cu 141.65 мкг 1000 мкг 14.2% 11.7% 706 г
Молибден, Mo 18.047 мкг 70 мкг 25.8% 21.2% 388 г
Никель, Ni 2.209 мкг ~
Рубидий, Rb 174.4 мкг ~
Селен, Se 12.83 мкг 55 мкг 23.3% 19.2% 429 г
Стронций, Sr 3.17 мкг ~
Фтор, F 40.23 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 9943 г
Хром, Cr 5 мкг 50 мкг 10% 8.2% 1000 г
Цинк, Zn 1.764 мг 12 мг 14.7% 12.1% 680 г
Цирконий, Zr 0.7 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.523 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аргинин* 0.282 г ~
Валин 0.329 г ~
Гистидин* 0.108 г ~
Изолейцин 0.247 г ~
Лейцин 0.49 г ~
Лизин 0.292 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.17 г ~
Треонин 0.198 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.259 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.442 г ~
Заменимые аминокислоты 0.419 г ~
Аланин 0.372 г ~
Аспарагиновая кислота 0.517 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 0.76 г ~
Пролин 0.263 г ~
Серин 0.151 г ~
Тирозин 0.182 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 77%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.953 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.661 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.399 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.092 г min 16.8 г 12.5% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.049 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.719 г от 11.2 до 20.6 г 42.1% 34.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.326 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Жаркое с куриной печенью составляет 121,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.5 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Жаркое с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 336 %, бэта-каротином - 28,6 %, витамином B2 - 28,6 %, витамином B5 - 31,2 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B9 - 14,9 %, витамином B12 - 128,5 %, витамином C - 13,6 %, витамином E - 22,2 %, витамином PP - 18,6 %, кремнием - 50,4 %, фосфором - 11,1 %, железом - 24,7 %, кобальтом - 54,7 %, медью - 14,2 %, молибденом - 25,8 %, селеном - 23,3 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен Жаркое с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое с куриной печенью, калорийность 121,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты