Рецепт Паштет из говяжьей печени с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из говяжьей печени с шампиньонами

Печень говяжья (Варка) 264 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 81 г
Морковь (Жарка) 74 г
Лук репчатый (Жарка) 23 г
Лук порей (Жарка) 13 г
Кокосовое масло (жидкое) 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из говяжьей печени с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.8 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1147 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 15.4% 442 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.7% 1191 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 2.8% 2461 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.1% 1667 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.2% 3093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4647.5 мкг 900 мкг 516.4% 351.8% 19 г
Ретинол 8.108 мг ~
бета Каротин 4.055 мг 5 мг 81.1% 55.2% 123 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 9.5% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 1.465 мг 1.8 мг 81.4% 55.4% 123 г
Витамин В4, холин 480.25 мг 500 мг 96.1% 65.5% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 4.553 мг 5 мг 91.1% 62.1% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.457 мг 2 мг 22.9% 15.6% 438 г
Витамин В9, фолаты 34.156 мкг 400 мкг 8.5% 5.8% 1171 г
Витамин В12, кобаламин 53.424 мкг 3 мкг 1780.8% 1213.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 11.2 мг 90 мг 12.4% 8.4% 804 г
Витамин D, кальциферол 10.567 мкг 10 мкг 105.7% 72% 95 г
Витамин D2, эргокальциферол 9.678 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.812 мг 15 мг 5.4% 3.7% 1847 г
Витамин Н, биотин 87.509 мкг 50 мкг 175% 119.2% 57 г
Витамин К, филлохинон 7 мкг 120 мкг 5.8% 4% 1714 г
Витамин РР, НЭ 11.7343 мг 20 мг 58.7% 40% 170 г
Ниацин 9.142 мг ~
Бетаин 3.367 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.7 мг 2500 мг 14.4% 9.8% 693 г
Кальций, Ca 28.16 мг 1000 мг 2.8% 1.9% 3551 г
Кремний, Si 7.65 мг 30 мг 25.5% 17.4% 392 г
Магний, Mg 27.81 мг 400 мг 7% 4.8% 1438 г
Натрий, Na 361.18 мг 1300 мг 27.8% 18.9% 360 г
Сера, S 230.26 мг 1000 мг 23% 15.7% 434 г
Фосфор, P 275.5 мг 800 мг 34.4% 23.4% 290 г
Хлор, Cl 525.39 мг 2300 мг 22.8% 15.5% 438 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.8 мкг ~
Бор, B 61.9 мкг ~
Ванадий, V 26.23 мкг ~
Железо, Fe 5.89 мг 18 мг 32.7% 22.3% 306 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 2% 3409 г
Кобальт, Co 16.854 мкг 10 мкг 168.5% 114.8% 59 г
Литий, Li 1.59 мкг ~
Марганец, Mn 0.3248 мг 2 мг 16.2% 11% 616 г
Медь, Cu 3418.49 мкг 1000 мкг 341.8% 232.8% 29 г
Молибден, Mo 77.913 мкг 70 мкг 111.3% 75.8% 90 г
Никель, Ni 42.858 мкг ~
Рубидий, Rb 26.8 мкг ~
Селен, Se 39.773 мкг 55 мкг 72.3% 49.3% 138 г
Стронций, Sr 2.5 мкг ~
Фтор, F 166.27 мкг 4000 мкг 4.2% 2.9% 2406 г
Хром, Cr 21.78 мкг 50 мкг 43.6% 29.7% 230 г
Цинк, Zn 4.7683 мг 12 мг 39.7% 27% 252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 1.261 г ~
Валин 1.25 г ~
Гистидин* 0.846 г ~
Изолейцин 0.933 г ~
Лейцин 1.589 г ~
Лизин 1.43 г ~
Метионин 0.438 г ~
Метионин + Цистеин 0.759 г ~
Треонин 0.813 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.932 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.661 г ~
Заменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аланин 1.017 г ~
Аспарагиновая кислота 1.378 г ~
Глицин 0.941 г ~
Глутаминовая кислота 2.012 г ~
Пролин 1.019 г ~
Серин 0.664 г ~
Тирозин 0.729 г ~
Цистеин 0.321 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.22 мг max 300 мг
Кампестерол 0.607 мг ~
бета Ситостерол 1.873 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.137 г ~
10:0 Каприновая 0.118 г ~
12:0 Лауриновая 0.837 г ~
14:0 Миристиновая 0.323 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.597 г ~
18:0 Стеариновая 0.837 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.666 г min 16.8 г 4% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.69 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.669 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.218 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.178 г ~

Энергетическая ценность Паштет из говяжьей печени с шампиньонами составляет 146,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.8 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С ШАМПИНЬОНАМИ

Паштет из говяжьей печени с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 516,4 %, бэта-каротином - 81,1 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 81,4 %, холином - 96,1 %, витамином B5 - 91,1 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B12 - 1780,8 %, витамином C - 12,4 %, витамином D - 105,7 %, витамином H - 175 %, витамином PP - 58,7 %, калием - 14,4 %, кремнием - 25,5 %, фосфором - 34,4 %, хлором - 22,8 %, железом - 32,7 %, кобальтом - 168,5 %, марганцем - 16,2 %, медью - 341,8 %, молибденом - 111,3 %, селеном - 72,3 %, хромом - 43,6 %, цинком - 39,7 %

Чем полезен Паштет из говяжьей печени с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из говяжьей печени с шампиньонами, калорийность 146,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из говяжьей печени с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы