Рецепт Хлеб цельнозероновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозероновой

Пшеничная мука цельнозерновая 300 г
Кефир 1% жирности (Запекание) 235 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 3 г
Оливковое масло 6 г
Грецкий орех 0 г
Кедровый орех, сушеный 5 г
Кунжут 0 г
Подсолнечник, семечки 22 г
Тыквенные семечки, сушеные 0 г
Фундук 0 г
Семена льна 10 г
Лимонная кислота 0 г
Пищевая сода 0 г
Миндаль 0 г
Имбирь, крень сушеный молотый 1 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 0 г
Шафран 1 г
Способ приготовления

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем жидкие и замешиваем тесто. Скатать в шар, в батон (как вам угодно), выложить в форму и дать постоять минут 10-15. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем на 30-40 мин, достаем наш хлебушек и накрываем полотенцем. Через 30 минут можно наслаждаться ароматным, вкусным и полезным хлебушком. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозероновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 287.2 ккал 1684 ккал 17.1% 6% 586 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 5.1% 685 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 4.5% 778 г
Углеводы 40.9 г 219 г 18.7% 6.5% 535 г
Углеводы (общие) 45.8 г ~
Пищевые волокна 7.5 г 20 г 37.5% 13.1% 267 г
Вода 26.7 г 2273 г 1.2% 0.4% 8513 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 149.598 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.449 мг 1.5 мг 29.9% 10.4% 334 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 3.7% 933 г
Витамин В4, холин 31.44 мг 500 мг 6.3% 2.2% 1590 г
Витамин В5, пантотеновая 0.538 мг 5 мг 10.8% 3.8% 929 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 5.9% 592 г
Витамин В9, фолаты 41.039 мкг 400 мкг 10.3% 3.6% 975 г
Витамин В12, кобаламин 0.093 мкг 3 мкг 3.1% 1.1% 3226 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.2% 21429 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.107 мг 15 мг 14% 4.9% 712 г
бета Токоферол 0.142 мг ~
гамма Токоферол 1.714 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 1.842 мкг 50 мкг 3.7% 1.3% 2714 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.8% 4615 г
Витамин РР, НЭ 4.3242 мг 20 мг 21.6% 7.5% 463 г
Ниацин 0.507 мг ~
Бетаин 45.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 413.59 мг 2500 мг 16.5% 5.7% 604 г
Кальций, Ca 127.66 мг 1000 мг 12.8% 4.5% 783 г
Кремний, Si 0.363 мг 30 мг 1.2% 0.4% 8264 г
Магний, Mg 117.22 мг 400 мг 29.3% 10.2% 341 г
Натрий, Na 432.65 мг 1300 мг 33.3% 11.6% 300 г
Сера, S 112.56 мг 1000 мг 11.3% 3.9% 888 г
Фосфор, P 349.2 мг 800 мг 43.7% 15.2% 229 г
Хлор, Cl 664.49 мг 2300 мг 28.9% 10.1% 346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.2 мкг ~
Бор, B 5.1 мкг ~
Ванадий, V 3.81 мкг ~
Железо, Fe 2.876 мг 18 мг 16% 5.6% 626 г
Йод, I 3.58 мкг 150 мкг 2.4% 0.8% 4190 г
Кобальт, Co 0.827 мкг 10 мкг 8.3% 2.9% 1209 г
Литий, Li 0.322 мкг ~
Марганец, Mn 2.8807 мг 2 мг 144% 50.1% 69 г
Медь, Cu 384.41 мкг 1000 мкг 38.4% 13.4% 260 г
Молибден, Mo 4.296 мкг 70 мкг 6.1% 2.1% 1629 г
Никель, Ni 6.532 мкг ~
Олово, Sn 6.83 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 41.727 мкг 55 мкг 75.9% 26.4% 132 г
Стронций, Sr 8.98 мкг ~
Титан, Ti 1.27 мкг ~
Фтор, F 13.26 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 30166 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 0.7% 5155 г
Цинк, Zn 2.2039 мг 12 мг 18.4% 6.4% 544 г
Цирконий, Zr 7.44 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.294 г ~
Аргинин* 0.548 г ~
Валин 0.427 г ~
Гистидин* 0.258 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.653 г ~
Лизин 0.278 г ~
Метионин 0.169 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.287 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.495 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.072 г ~
Заменимые аминокислоты 0.595 г ~
Аланин 0.368 г ~
Аспарагиновая кислота 0.586 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.437 г ~
Глутаминовая кислота 2.979 г ~
Пролин 1.361 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.211 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 19.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 20.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.171 мг ~
Кампестерол 1.134 мг ~
Стигмастерол 0.227 мг ~
бета Ситостерол 11.258 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.64 г ~
18:0 Стеариновая 0.181 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.06 г min 16.8 г 12.3% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.877 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.305 г от 11.2 до 20.6 г 29.5% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.734 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.52 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозероновой составляет 287,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 287.2 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 40.9 г -%
Пищевые волокна 7.5 г -%
Вода 26.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРОНОВОЙ

Хлеб цельнозероновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,9 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 16,5 %, кальцием - 12,8 %, магнием - 29,3 %, фосфором - 43,7 %, хлором - 28,9 %, железом - 16 %, марганцем - 144 %, медью - 38,4 %, селеном - 75,9 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Хлеб цельнозероновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозероновой, калорийность 287,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозероновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты