Рецепт Печень говяжья жаренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жаренная

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 568 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец красный молотый острый 1 г
Подсолнечное масло 16 г
Вода, бутилированная, в общем 167 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 18 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) 63 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.3 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1400 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 15% 555 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.6% 1098 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.7% 4660 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.7% 3023 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6410.5 мкг 900 мкг 712.3% 592.1% 14 г
Ретинол 5.379 мг ~
бета Каротин 1.09 мг 5 мг 21.8% 18.1% 459 г
бета Криптоксантин 8.806 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 18.531 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 12% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.588 мг 1.8 мг 88.2% 73.3% 113 г
Витамин В4, холин 483.46 мг 500 мг 96.7% 80.4% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 4.912 мг 5 мг 98.2% 81.6% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.517 мг 2 мг 25.9% 21.5% 387 г
Витамин В9, фолаты 151.735 мкг 400 мкг 37.9% 31.5% 264 г
Витамин В12, кобаламин 45.12 мкг 3 мкг 1504% 1250.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 12.45 мг 90 мг 13.8% 11.5% 723 г
Витамин D, кальциферол 0.912 мкг 10 мкг 9.1% 7.6% 1096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.849 мг 15 мг 12.3% 10.2% 811 г
Витамин Н, биотин 73.786 мкг 50 мкг 147.6% 122.7% 68 г
Витамин К, филлохинон 19 мкг 120 мкг 15.8% 13.1% 632 г
Витамин РР, НЭ 9.8601 мг 20 мг 49.3% 41% 203 г
Ниацин 7.238 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.66 мг 2500 мг 9.7% 8.1% 1030 г
Кальций, Ca 25.11 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 3982 г
Кремний, Si 0.484 мг 30 мг 1.6% 1.3% 6198 г
Магний, Mg 17.8 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2247 г
Натрий, Na 186.41 мг 1300 мг 14.3% 11.9% 697 г
Сера, S 183.44 мг 1000 мг 18.3% 15.2% 545 г
Фосфор, P 244 мг 800 мг 30.5% 25.4% 328 г
Хлор, Cl 246.54 мг 2300 мг 10.7% 8.9% 933 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.9 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Ванадий, V 1.22 мкг ~
Железо, Fe 5.282 мг 18 мг 29.3% 24.4% 341 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7732 г
Кобальт, Co 15.558 мкг 10 мкг 155.6% 129.3% 64 г
Литий, Li 0.583 мкг ~
Марганец, Mn 0.2877 мг 2 мг 14.4% 12% 695 г
Медь, Cu 2905.84 мкг 1000 мкг 290.6% 241.6% 34 г
Молибден, Mo 83.97 мкг 70 мкг 120% 99.8% 83 г
Никель, Ni 47.221 мкг ~
Рубидий, Rb 40.4 мкг ~
Селен, Se 23.629 мкг 55 мкг 43% 35.7% 233 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Фтор, F 177.79 мкг 4000 мкг 4.4% 3.7% 2250 г
Хром, Cr 24.68 мкг 50 мкг 49.4% 41.1% 203 г
Цинк, Zn 3.8589 мг 12 мг 32.2% 26.8% 311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1 г ~
Валин 1 г ~
Гистидин* 0.68 г ~
Изолейцин 0.744 г ~
Лейцин 1.272 г ~
Лизин 1.144 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.608 г ~
Треонин 0.648 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.744 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.328 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.808 г ~
Аспарагиновая кислота 1.08 г ~
Глицин 0.752 г ~
Глутаминовая кислота 1.56 г ~
Пролин 0.816 г ~
Серин 0.528 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.256 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 18.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 33.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.117 мг ~
бета Ситостерол 4.507 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.503 г ~
18:0 Стеариновая 0.741 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.072 г min 16.8 г 6.4% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.978 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.115 г от 11.2 до 20.6 г 18.9% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.694 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.176 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.144 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жаренная составляет 120,3 кКал.

  • Порция = 355 гр (427.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.3 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ

Печень говяжья жаренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 712,3 %, бэта-каротином - 21,8 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 88,2 %, холином - 96,7 %, витамином B5 - 98,2 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 37,9 %, витамином B12 - 1504 %, витамином C - 13,8 %, витамином E - 12,3 %, витамином H - 147,6 %, витамином K - 15,8 %, витамином PP - 49,3 %, фосфором - 30,5 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 155,6 %, марганцем - 14,4 %, медью - 290,6 %, молибденом - 120 %, селеном - 43 %, хромом - 49,4 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен Печень говяжья жаренная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жаренная, калорийность 120,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жаренная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы