Рецепт Сердце куриное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце куриное

Сердце куриное (Тушение) 474 г
Сметана 15% жирности 60 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце куриное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.8 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 980 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 11.7% 497 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 12.2% 479 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 1.9% 3101 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.7 мкг 900 мкг 7% 4.1% 1435 г
Ретинол 0.062 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.2% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 8.7% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 1.038 мг 1.8 мг 57.7% 33.6% 173 г
Витамин В4, холин 6.14 мг 500 мг 1.2% 0.7% 8143 г
Витамин В5, пантотеновая 2.49 мг 5 мг 49.8% 29% 201 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 7% 826 г
Витамин В9, фолаты 49.73 мкг 400 мкг 12.4% 7.2% 804 г
Витамин В12, кобаламин 6.963 мкг 3 мкг 232.1% 135.1% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 2.66 мг 90 мг 3% 1.7% 3383 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.039 мг 15 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Н, биотин 0.436 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11468 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.1977 мг 20 мг 21% 12.2% 476 г
Ниацин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.1 мг 2500 мг 10.6% 6.2% 947 г
Кальций, Ca 24.65 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 4057 г
Магний, Mg 19.86 мг 400 мг 5% 2.9% 2014 г
Натрий, Na 92.37 мг 1300 мг 7.1% 4.1% 1407 г
Сера, S 154.17 мг 1000 мг 15.4% 9% 649 г
Фосфор, P 171.2 мг 800 мг 21.4% 12.5% 467 г
Хлор, Cl 11.31 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 20336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.5 мкг ~
Железо, Fe 5.45 мг 18 мг 30.3% 17.6% 330 г
Йод, I 1.16 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12931 г
Кобальт, Co 11.659 мкг 10 мкг 116.6% 67.9% 86 г
Марганец, Mn 0.0495 мг 2 мг 2.5% 1.5% 4040 г
Медь, Cu 308.47 мкг 1000 мкг 30.8% 17.9% 324 г
Молибден, Mo 11.846 мкг 70 мкг 16.9% 9.8% 591 г
Олово, Sn 1.68 мкг ~
Селен, Se 3.164 мкг 55 мкг 5.8% 3.4% 1738 г
Стронций, Sr 2.19 мкг ~
Фтор, F 109.72 мкг 4000 мкг 2.7% 1.6% 3646 г
Хром, Cr 8.79 мкг 50 мкг 17.6% 10.2% 569 г
Цинк, Zn 2.9897 мг 12 мг 24.9% 14.5% 401 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.846 г ~
Валин 0.989 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.754 г ~
Лейцин 1.529 г ~
Лизин 0.897 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.642 г ~
Треонин 0.693 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.683 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.172 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.325 г ~
Аспарагиновая кислота 1.529 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 1.081 г ~
Глутаминовая кислота 2.518 г ~
Пролин 0.938 г ~
Серин 0.51 г ~
Тирозин 0.489 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 19.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 302.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.702 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.55 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.877 г min 16.8 г 23.1% 13.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.449 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.987 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.061 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.664 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.509 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~

Энергетическая ценность Сердце куриное составляет 171,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.8 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ КУРИНОЕ

Сердце куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 57,7 %, витамином B5 - 49,8 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B9 - 12,4 %, витамином B12 - 232,1 %, витамином PP - 21 %, фосфором - 21,4 %, железом - 30,3 %, кобальтом - 116,6 %, медью - 30,8 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 17,6 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен Сердце куриное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце куриное, калорийность 171,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце куриное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги