Рецепт Паштет говяжья печенк. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет говяжья печенк

Лук репчатый 170 г
Морковь 130 г
Печень говяжья (Варка) 1000 г
Сметана 20% жирности 130 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет говяжья печенк".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.1 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 891 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 11.8% 447 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 9% 583 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2% 2671 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 1.7% 3148 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4542.4 мкг 900 мкг 504.7% 266.9% 20 г
Ретинол 8.332 мг ~
бета Каротин 2.613 мг 5 мг 52.3% 27.7% 191 г
Витамин В1, тиамин 0.187 мг 1.5 мг 12.5% 6.6% 802 г
Витамин В2, рибофлавин 1.359 мг 1.8 мг 75.5% 39.9% 132 г
Витамин В4, холин 490.51 мг 500 мг 98.1% 51.9% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 4.214 мг 5 мг 84.3% 44.6% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.434 мг 2 мг 21.7% 11.5% 461 г
Витамин В9, фолаты 27.955 мкг 400 мкг 7% 3.7% 1431 г
Витамин В12, кобаламин 54.605 мкг 3 мкг 1820.2% 962.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.41 мг 90 мг 13.8% 7.3% 725 г
Витамин D, кальциферол 0.998 мкг 10 мкг 10% 5.3% 1002 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.872 мг 15 мг 5.8% 3.1% 1720 г
Витамин Н, биотин 89.849 мкг 50 мкг 179.7% 95% 56 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.1% 2553 г
Витамин РР, НЭ 10.8242 мг 20 мг 54.1% 28.6% 185 г
Ниацин 9.27 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.32 мг 2500 мг 9% 4.8% 1110 г
Кальций, Ca 28.04 мг 1000 мг 2.8% 1.5% 3566 г
Кремний, Si 4.141 мг 30 мг 13.8% 7.3% 724 г
Магний, Mg 22.08 мг 400 мг 5.5% 2.9% 1812 г
Натрий, Na 71.42 мг 1300 мг 5.5% 2.9% 1820 г
Сера, S 232.76 мг 1000 мг 23.3% 12.3% 430 г
Фосфор, P 248 мг 800 мг 31% 16.4% 323 г
Хлор, Cl 82.63 мг 2300 мг 3.6% 1.9% 2783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.7 мкг ~
Бор, B 60.6 мкг ~
Ванадий, V 13 мкг ~
Железо, Fe 5.841 мг 18 мг 32.5% 17.2% 308 г
Йод, I 5.64 мкг 150 мкг 3.8% 2% 2660 г
Кобальт, Co 17.241 мкг 10 мкг 172.4% 91.2% 58 г
Литий, Li 0.788 мкг ~
Марганец, Mn 0.2763 мг 2 мг 13.8% 7.3% 724 г
Медь, Cu 3328.99 мкг 1000 мкг 332.9% 176% 30 г
Молибден, Mo 76.616 мкг 70 мкг 109.5% 57.9% 91 г
Никель, Ni 43.303 мкг ~
Олово, Sn 1.71 мкг ~
Рубидий, Rb 84.8 мкг ~
Селен, Se 32.687 мкг 55 мкг 59.4% 31.4% 168 г
Стронций, Sr 3.37 мкг ~
Фтор, F 168.25 мкг 4000 мкг 4.2% 2.2% 2377 г
Хром, Cr 22.33 мкг 50 мкг 44.7% 23.6% 224 г
Цинк, Zn 4.5811 мг 12 мг 38.2% 20.2% 262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 1.296 г ~
Валин 1.274 г ~
Гистидин* 0.864 г ~
Изолейцин 0.952 г ~
Лейцин 1.623 г ~
Лизин 1.461 г ~
Метионин 0.448 г ~
Метионин + Цистеин 0.775 г ~
Треонин 0.831 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.952 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.698 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 1.037 г ~
Аспарагиновая кислота 1.395 г ~
Глицин 0.961 г ~
Глутаминовая кислота 2.043 г ~
Пролин 1.041 г ~
Серин 0.677 г ~
Тирозин 0.746 г ~
Цистеин 0.328 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.189 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.095 г ~
12:0 Лауриновая 0.122 г ~
14:0 Миристиновая 0.416 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.697 г ~
18:0 Стеариновая 1.198 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.68 г min 16.8 г 16% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.195 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.704 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.885 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.467 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.222 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.182 г ~

Энергетическая ценность Паштет говяжья печенк составляет 189,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.1 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНК

Паштет говяжья печенк богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 504,7 %, бэта-каротином - 52,3 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 75,5 %, холином - 98,1 %, витамином B5 - 84,3 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B12 - 1820,2 %, витамином C - 13,8 %, витамином H - 179,7 %, витамином PP - 54,1 %, кремнием - 13,8 %, фосфором - 31 %, железом - 32,5 %, кобальтом - 172,4 %, марганцем - 13,8 %, медью - 332,9 %, молибденом - 109,5 %, селеном - 59,4 %, хромом - 44,7 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен Паштет говяжья печенк

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет говяжья печенк, калорийность 189,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет говяжья печенк, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы