Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Запекание) 400 г
Шампиньоны (Запекание) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Сметана 15% жирности 80 г
Подсолнечное масло 50 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 80 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.9 ккал 1684 ккал 8% 6% 1258 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 12% 623 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11.9% 629 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.9% 1538 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.5% 3003 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.4 мкг 900 мкг 3.3% 2.5% 3061 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.3% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.226 мг 1.8 мг 12.6% 9.4% 796 г
Витамин В4, холин 42.22 мг 500 мг 8.4% 6.3% 1184 г
Витамин В5, пантотеновая 1.334 мг 5 мг 26.7% 19.9% 375 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 11.1% 676 г
Витамин В9, фолаты 14.491 мкг 400 мкг 3.6% 2.7% 2760 г
Витамин В12, кобаламин 0.227 мкг 3 мкг 7.6% 5.7% 1322 г
Витамин C, аскорбиновая 2.99 мг 90 мг 3.3% 2.5% 3010 г
Витамин D, кальциферол 0.109 мкг 10 мкг 1.1% 0.8% 9174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.389 мг 15 мг 15.9% 11.9% 628 г
Витамин Н, биотин 6.275 мкг 50 мкг 12.6% 9.4% 797 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.3222 мг 20 мг 26.6% 19.9% 376 г
Ниацин 5.662 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.73 мг 2500 мг 13.1% 9.8% 763 г
Кальций, Ca 89.19 мг 1000 мг 8.9% 6.6% 1121 г
Кремний, Si 1.318 мг 30 мг 4.4% 3.3% 2276 г
Магний, Mg 42.45 мг 400 мг 10.6% 7.9% 942 г
Натрий, Na 109.45 мг 1300 мг 8.4% 6.3% 1188 г
Сера, S 116.22 мг 1000 мг 11.6% 8.7% 860 г
Фосфор, P 154.4 мг 800 мг 19.3% 14.4% 518 г
Хлор, Cl 171.58 мг 2300 мг 7.5% 5.6% 1340 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 173.6 мкг ~
Бор, B 9.5 мкг ~
Ванадий, V 0.72 мкг ~
Железо, Fe 0.744 мг 18 мг 4.1% 3.1% 2419 г
Йод, I 8.71 мкг 150 мкг 5.8% 4.3% 1722 г
Кобальт, Co 9.16 мкг 10 мкг 91.6% 68.4% 109 г
Литий, Li 0.288 мкг ~
Марганец, Mn 0.0771 мг 2 мг 3.9% 2.9% 2594 г
Медь, Cu 230.34 мкг 1000 мкг 23% 17.2% 434 г
Молибден, Mo 5.49 мкг 70 мкг 7.8% 5.8% 1275 г
Никель, Ni 0.142 мкг ~
Олово, Sn 0.99 мкг ~
Рубидий, Rb 31.9 мкг ~
Селен, Se 17.168 мкг 55 мкг 31.2% 23.3% 320 г
Стронций, Sr 7.34 мкг ~
Титан, Ti 20.71 мкг ~
Фтор, F 63.12 мкг 4000 мкг 1.6% 1.2% 6337 г
Хром, Cr 13.74 мкг 50 мкг 27.5% 20.5% 364 г
Цинк, Zn 1.0509 мг 12 мг 8.8% 6.6% 1142 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.798 г ~
Аргинин* 0.771 г ~
Валин 0.614 г ~
Гистидин* 0.555 г ~
Изолейцин 0.521 г ~
Лейцин 0.93 г ~
Лизин 1.126 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.497 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.507 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.957 г ~
Заменимые аминокислоты 1.215 г ~
Аланин 0.556 г ~
Аспарагиновая кислота 0.86 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.391 г ~
Глутаминовая кислота 1.486 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.483 г ~
Тирозин 0.449 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 50.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.479 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.082 г ~
12:0 Лауриновая 0.097 г ~
14:0 Миристиновая 0.27 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.996 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.351 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.26 г min 16.8 г 13.5% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.751 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.44 г от 11.2 до 20.6 г 30.7% 22.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.145 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 133,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.9 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,6 %, витамином B5 - 26,7 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином E - 15,9 %, витамином H - 12,6 %, витамином PP - 26,6 %, калием - 13,1 %, фосфором - 19,3 %, кобальтом - 91,6 %, медью - 23 %, селеном - 31,2 %, хромом - 27,5 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 133,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы