Рецепт Стир-фрай с креветками и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стир-фрай с креветками и грибами

Лапша японская, сомен, сухая	300 г
Креветка дальневосточная (мясо) (Жарка)	500 г
Шампиньоны	400 г
Лук репчатый (Жарка)	150 г
Морковь (Жарка)	100 г
Кабачок (Жарка)	200 г
Чеснок (Варка без слива)	8 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Вино, столовое, белое	60 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки)	60 г
Крахмал картофельный	10 г
Оливковое масло	30 г
Кунжутное масло	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Имбирь, крень сушеный молотый	1 tsp

Способ приготовления

Технология стир-фрай идеально подходит для приготовления морепродуктов. Ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне с минимальным использованием растительного масла. Так в них сохраняется больше витаминов и вкуса. Обязательно подготовьте все продукты заранее, ведь для стир-фрай важна скорость. Сегодня в нашем идеальном наборе будут сочные креветки, грибы, овощи и гречневая лапша. Приступим? Ингредиенты: креветки королевские для пасты AGAMA — 250 г грибы шиитаке — 200 г брокколи — 150 г болгарский перец — 1 шт. морковь — 1 шт. стручковый горох — 50 г чеснок — 2 зубчика перец чили — 0,5 шт. соевый соус — 2 ст. л. сухое белое вино — 2 ст. л. кукурузный крахмал — 1 ч. л. гречневая лапша — 200 г оливковое масло — 1,5 ст. л. кунжутное масло — 0,5 ч. л. имбирь молотый — 0,5 ч. л. кунжут — по вкусу Способ приготовления: 1. Разморозьте королевские креветки для пасты AGAMA, промойте и обсушите. 2. В миске соедините вино, соевый соус, 1 ч. л. оливкового масла, молотый имбирь и измельченный чеснок. Замаринуйте в этой смеси креветки на 20 минут. 3. Тем временем отварите до готовности шиитаке, брокколи варите в течение 3 минут, нарежьте пластинами. 4. Отдельно отварите гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке. 5. Болгарский перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, а перец чили — колечками. 6. Идеально для приготовления использовать вок. Если его нет, возьмите глубокую сковороду. Налейте в нее остальное оливковое масло, хорошо разогрейте. 7. Обсушите креветки от маринада (маринад не выливайте) и быстро обжарьте их с обеих сторон на сковороде. Выложите на бумажное полотенце. 8. На оставшемся масле обжарьте морковь, болгарский перец и стручковый горох, далее добавьте брокколи, перец чили, грибы шиитаке, креветки. Быстро все обжаривайте, постоянно помешивая. 9. Остатки маринада смешайте с крахмалом и кунжутным маслом, влейте на сковороду. Все быстро перемешайте. 10. Добавьте гречневую лапшу, снова все перемешайте и снимайте с огня. Посыпьте стир-фрай кунжутом и немедленно подавайте к столу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стир-фрай с креветками и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135.4 ккал	1684 ккал	8%	5.9%	1244 г
Белки	8.9 г	76 г	11.7%	8.6%	854 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	4%	1867 г
Углеводы	16.3 г	219 г	7.4%	5.5%	1344 г
Углеводы (общие)	14.8 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	7.8%	952 г
Вода	66.6 г	2273 г	2.9%	2.1%	3413 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.4 г	~
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	121.7 мкг	900 мкг	13.5%	10%	740 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	0.708 мг	5 мг	14.2%	10.5%	706 г
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	3.5%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.155 мг	1.8 мг	8.6%	6.4%	1161 г
Витамин В4, холин	27.42 мг	500 мг	5.5%	4.1%	1823 г
Витамин В5, пантотеновая	0.758 мг	5 мг	15.2%	11.2%	660 г
Витамин В6, пиридоксин	0.088 мг	2 мг	4.4%	3.2%	2273 г
Витамин В9, фолаты	14.985 мкг	400 мкг	3.7%	2.7%	2669 г
Витамин В12, кобаламин	0.236 мкг	3 мкг	7.9%	5.8%	1271 г
Витамин C, аскорбиновая	3.59 мг	90 мг	4%	3%	2507 г
Витамин D, кальциферол	0.048 мкг	10 мкг	0.5%	0.4%	20833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.842 мг	15 мг	5.6%	4.1%	1781 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	4.574 мкг	50 мкг	9.1%	6.7%	1093 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	1.5%	5000 г
Витамин РР, НЭ	3.3453 мг	20 мг	16.7%	12.3%	598 г
Ниацин	1.927 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	287.28 мг	2500 мг	11.5%	8.5%	870 г
Кальций, Ca	35.71 мг	1000 мг	3.6%	2.7%	2800 г
Кремний, Si	6.099 мг	30 мг	20.3%	15%	492 г
Магний, Mg	29.06 мг	400 мг	7.3%	5.4%	1376 г
Натрий, Na	658.68 мг	1300 мг	50.7%	37.4%	197 г
Сера, S	94.7 мг	1000 мг	9.5%	7%	1056 г
Фосфор, P	108.7 мг	800 мг	13.6%	10%	736 г
Хлор, Cl	89.67 мг	2300 мг	3.9%	2.9%	2565 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	157.6 мкг	~
Бор, B	24.4 мкг	~
Ванадий, V	7.35 мкг	~
Железо, Fe	1.166 мг	18 мг	6.5%	4.8%	1544 г
Йод, I	17.45 мкг	150 мкг	11.6%	8.6%	860 г
Кобальт, Co	7.504 мкг	10 мкг	75%	55.4%	133 г
Литий, Li	0.585 мкг	~
Марганец, Mn	0.255 мг	2 мг	12.8%	9.5%	784 г
Медь, Cu	409.07 мкг	1000 мкг	40.9%	30.2%	244 г
Молибден, Mo	4.605 мкг	70 мкг	6.6%	4.9%	1520 г
Никель, Ni	2.975 мкг	~
Рубидий, Rb	34.1 мкг	~
Селен, Se	15.666 мкг	55 мкг	28.5%	21%	351 г
Стронций, Sr	4.88 мкг	~
Титан, Ti	14.89 мкг	~
Фтор, F	37.61 мкг	4000 мкг	0.9%	0.7%	10635 г
Хром, Cr	15.27 мкг	50 мкг	30.5%	22.5%	327 г
Цинк, Zn	0.8788 мг	12 мг	7.3%	5.4%	1365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.65 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аргинин*	0.456 г	~
Валин	0.444 г	~
Гистидин*	0.153 г	~
Изолейцин	0.418 г	~
Лейцин	0.644 г	~
Лизин	0.61 г	~
Метионин	0.221 г	~
Метионин + Цистеин	0.262 г	~
Треонин	0.342 г	~
Триптофан	0.099 г	~
Фенилаланин	0.357 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.398 г	~
Заменимые аминокислоты	0.103 г	~
Аланин	0.418 г	~
Аспарагиновая кислота	0.675 г	~
Глицин	0.426 г	~
Глутаминовая кислота	1.699 г	~
Пролин	0.648 г	~
Серин	0.315 г	~
Тирозин	0.241 г	~
Цистеин	0.149 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.21 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.097 мг	~
бета Ситостерол	3.236 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.022 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.441 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.082 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.614 г	min 16.8 г	9.6%	7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.108 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.561 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.152 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.644 г	от 11.2 до 20.6 г	5.8%	4.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.553 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.058 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.039 г	~

Энергетическая ценность Стир-фрай с креветками и грибами составляет 135,4 кКал.

Порция = 386 гр (522.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.4 кКал	-%
	Белки	8.9 г	-%
	Жиры	3 г	-%
	Углеводы	16.3 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	66.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СТИР-ФРАЙ С КРЕВЕТКАМИ И ГРИБАМИ

Стир-фрай с креветками и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,5 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином PP - 16,7 %, калием - 11,5 %, кремнием - 20,3 %, фосфором - 13,6 %, йодом - 11,6 %, кобальтом - 75 %, марганцем - 12,8 %, медью - 40,9 %, селеном - 28,5 %, хромом - 30,5 %

Чем полезен Стир-фрай с креветками и грибами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Стир-фрай с креветками и грибами, калорийность 135,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стир-фрай с креветками и грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Хариус м/с с луком и маслом

А-ля жульен с грибами

Куриная грудка с овощами

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе