Рецепт Сыр домашний творожный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний творожный

Творог обезжиренный, 0,6% жирности (Жарка)	540 г
Творог 2% жирности (Жарка)	200 г
Творог 5% жирности (Жарка)	200 г
Сметана 10% жирности (Жарка)	100 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	500 г
Лимонная кислота	30 г
Соль поваренная пищевая	10 г

Способ приготовления

Протереть творог через сито, добавить в него молоко и лимонную добавить сметану и соль, нагреть до температуры в 42 градуса, подержать в таком состоянии помешивая лопаткой смесь 20 минут до отделения сыворотки. Выключить нагрев и оставить на плите ещё на 30 минут, чтобы сырная масса осела на дно. Переложить смесь на лавсановую ткань покрытую дуршлаг и дать стечь все сыворотка (примерно час). После переложить маслом сырную массу в чистую кастрюлю смазанную маслом, я добавляла сметану вместо масла, а так же добавить соду и помешивая нагревать на слабом огне (либо на водяной бане) до момента когда масса начнет плавится (минут 10). Полученную массу переложить в лавсановую ткань или марлю, закрутить, положить в дуршлаг и на ночь под пресс. Утром можно кушать, относится к мягким сырам, либо в холодильнике подержать неделю для вызревания. Вкус нежный творожно-сливочный, очень подходит для салатов, консистенция рыхлая, если не давать время для вызревания.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний творожный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	171.3 ккал	1684 ккал	10.2%	6%	983 г
Белки	23.5 г	76 г	30.9%	18%	323 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	4.5%	1302 г
Углеводы	6.4 г	219 г	2.9%	1.7%	3422 г
Вода	55.9 г	2273 г	2.5%	1.5%	4066 г
Органические кислоты	4.8 г	~
Зола	2.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.6 мкг	900 мкг	3.7%	2.2%	2679 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	2.5%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.341 мг	1.8 мг	18.9%	11%	528 г
Витамин В4, холин	61.24 мг	500 мг	12.2%	7.1%	816 г
Витамин В5, пантотеновая	0.445 мг	5 мг	8.9%	5.2%	1124 г
Витамин В6, пиридоксин	0.215 мг	2 мг	10.8%	6.3%	930 г
Витамин В9, фолаты	37.863 мкг	400 мкг	9.5%	5.5%	1056 г
Витамин В12, кобаламин	1.6 мкг	3 мкг	53.3%	31.1%	188 г
Витамин C, аскорбиновая	0.82 мг	90 мг	0.9%	0.5%	10976 г
Витамин D, кальциферол	0.034 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.109 мг	15 мг	0.7%	0.4%	13761 г
Витамин Н, биотин	9.83 мкг	50 мкг	19.7%	11.5%	509 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	4.5383 мг	20 мг	22.7%	13.3%	441 г
Ниацин	0.533 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	208.12 мг	2500 мг	8.3%	4.8%	1201 г
Кальций, Ca	204.61 мг	1000 мг	20.5%	12%	489 г
Магний, Mg	31.21 мг	400 мг	7.8%	4.6%	1282 г
Натрий, Na	519.7 мг	1300 мг	40%	23.4%	250 г
Сера, S	236.91 мг	1000 мг	23.7%	13.8%	422 г
Фосфор, P	252 мг	800 мг	31.5%	18.4%	317 г
Хлор, Cl	873.34 мг	2300 мг	38%	22.2%	263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	83.3 мкг	~
Железо, Fe	0.439 мг	18 мг	2.4%	1.4%	4100 г
Йод, I	11.88 мкг	150 мкг	7.9%	4.6%	1263 г
Кобальт, Co	2.753 мкг	10 мкг	27.5%	16.1%	363 г
Марганец, Mn	0.0145 мг	2 мг	0.7%	0.4%	13793 г
Медь, Cu	76.07 мкг	1000 мкг	7.6%	4.4%	1315 г
Молибден, Mo	12.313 мкг	70 мкг	17.6%	10.3%	569 г
Олово, Sn	21.66 мкг	~
Селен, Se	30.077 мкг	55 мкг	54.7%	31.9%	183 г
Стронций, Sr	28.32 мкг	~
Фтор, F	45.14 мкг	4000 мкг	1.1%	0.6%	8861 г
Хром, Cr	3.33 мкг	50 мкг	6.7%	3.9%	1502 г
Цинк, Zn	0.645 мг	12 мг	5.4%	3.2%	1860 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	6.4 г	~
Лактоза	1.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	4.74 г	~
Аргинин*	0.5 г	~
Валин	0.611 г	~
Гистидин*	0.346 г	~
Изолейцин	0.617 г	~
Лейцин	1.142 г	~
Лизин	0.895 г	~
Метионин	0.296 г	~
Метионин + Цистеин	0.358 г	~
Треонин	0.494 г	~
Триптофан	0.111 г	~
Фенилаланин	0.574 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.148 г	~
Заменимые аминокислоты	6.338 г	~
Аланин	0.272 г	~
Аспарагиновая кислота	0.617 г	~
Глицин	0.16 г	~
Глутаминовая кислота	2.037 г	~
Пролин	1.265 г	~
Серин	0.506 г	~
Тирозин	0.574 г	~
Цистеин	0.062 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.49 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.184 г	min 16.8 г	7%	4.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.219 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.2%

Энергетическая ценность Сыр домашний творожный составляет 171,3 кКал.

Порция = 88 гр (150.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	171.3 кКал	-%
	Белки	23.5 г	-%
	Жиры	4.3 г	-%
	Углеводы	6.4 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	55.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ ТВОРОЖНЫЙ

Сыр домашний творожный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,9 %, холином - 12,2 %, витамином B12 - 53,3 %, витамином H - 19,7 %, витамином PP - 22,7 %, кальцием - 20,5 %, фосфором - 31,5 %, хлором - 38 %, кобальтом - 27,5 %, молибденом - 17,6 %, селеном - 54,7 %

Чем полезен Сыр домашний творожный

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сыр домашний творожный, калорийность 171,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний творожный, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Оладьи из свиной печени

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

Алла

2024-04-21

Калорийность: 1224 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе