Рецепт Печень с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком и морковью

Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 120 г
Печень куриная (Тушение) 650 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.8 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1249 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 18.2% 406 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7% 1057 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1% 7552 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.4% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9589.3 мкг 900 мкг 1065.5% 790.4% 9 г
Ретинол 9.258 мг ~
бета Каротин 2.091 мг 5 мг 41.8% 31% 239 г
Витамин В1, тиамин 0.413 мг 1.5 мг 27.5% 20.4% 363 г
Витамин В2, рибофлавин 1.917 мг 1.8 мг 106.5% 79% 94 г
Витамин В4, холин 176.66 мг 500 мг 35.3% 26.2% 283 г
Витамин В5, пантотеновая 5.702 мг 5 мг 114% 84.6% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.75 мг 2 мг 37.5% 27.8% 267 г
Витамин В9, фолаты 154.052 мкг 400 мкг 38.5% 28.6% 260 г
Витамин В12, кобаламин 14.871 мкг 3 мкг 495.7% 367.7% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 20.19 мг 90 мг 22.4% 16.6% 446 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.722 мг 15 мг 4.8% 3.6% 2078 г
Витамин Н, биотин 0.228 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21930 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 12.3616 мг 20 мг 61.8% 45.8% 162 г
Ниацин 9.242 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.44 мг 2500 мг 12.7% 9.4% 788 г
Кальций, Ca 20.85 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4796 г
Кремний, Si 4.674 мг 30 мг 15.6% 11.6% 642 г
Магний, Mg 29.02 мг 400 мг 7.3% 5.4% 1378 г
Натрий, Na 82.19 мг 1300 мг 6.3% 4.7% 1582 г
Сера, S 193.12 мг 1000 мг 19.3% 14.3% 518 г
Фосфор, P 249.4 мг 800 мг 31.2% 23.1% 321 г
Хлор, Cl 14.03 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16393 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.2 мкг ~
Бор, B 58.8 мкг ~
Ванадий, V 15.86 мкг ~
Железо, Fe 16.252 мг 18 мг 90.3% 67% 111 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 24590 г
Кобальт, Co 14.709 мкг 10 мкг 147.1% 109.1% 68 г
Литий, Li 0.961 мкг ~
Марганец, Mn 0.3479 мг 2 мг 17.4% 12.9% 575 г
Медь, Cu 383.83 мкг 1000 мкг 38.4% 28.5% 261 г
Молибден, Mo 55.224 мкг 70 мкг 78.9% 58.5% 127 г
Никель, Ni 1.362 мкг ~
Рубидий, Rb 67.3 мкг ~
Селен, Se 37.462 мкг 55 мкг 68.1% 50.5% 147 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Фтор, F 12.95 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30888 г
Хром, Cr 8.82 мкг 50 мкг 17.6% 13.1% 567 г
Цинк, Zn 6.323 мг 12 мг 52.7% 39.1% 190 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 1.005 г ~
Валин 1.226 г ~
Гистидин* 0.41 г ~
Изолейцин 0.919 г ~
Лейцин 1.877 г ~
Лизин 1.048 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.643 г ~
Треонин 0.706 г ~
Триптофан 0.39 г ~
Фенилаланин 0.957 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.611 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 1.416 г ~
Аспарагиновая кислота 1.838 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 1.043 г ~
Глутаминовая кислота 2.755 г ~
Пролин 0.984 г ~
Серин 0.482 г ~
Тирозин 0.654 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 313.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.878 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.453 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.516 г min 16.8 г 9% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.485 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.637 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.559 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком и морковью составляет 134,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.8 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1065,5 %, бэта-каротином - 41,8 %, витамином B1 - 27,5 %, витамином B2 - 106,5 %, холином - 35,3 %, витамином B5 - 114 %, витамином B6 - 37,5 %, витамином B9 - 38,5 %, витамином B12 - 495,7 %, витамином C - 22,4 %, витамином PP - 61,8 %, калием - 12,7 %, кремнием - 15,6 %, фосфором - 31,2 %, железом - 90,3 %, кобальтом - 147,1 %, марганцем - 17,4 %, медью - 38,4 %, молибденом - 78,9 %, селеном - 68,1 %, хромом - 17,6 %, цинком - 52,7 %

Чем полезен Печень с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком и морковью, калорийность 134,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы