Рецепт Печень в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметанном соусе

Печень говяжья 380 г
Лук репчатый 212 г
Пшеничная мука, высшего сорта 73 г
Подсолнечное масло 30 г
Сметана 20% жирности 120 г
Вода, бутилированная, в общем 700 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок, порошок 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.7 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1899 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 8% 1407 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 9.2% 1217 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 3.3% 3476 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.9% 2857 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.1% 2772 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2096.9 мкг 900 мкг 233% 262.7% 43 г
Ретинол 2.05 мг ~
альфа Каротин 1.191 мкг ~
бета Каротин 0.305 мг 5 мг 6.1% 6.9% 1639 г
бета Криптоксантин 12.186 мкг ~
Ликопин 0.039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 38.06 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 7.1% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.561 мг 1.8 мг 31.2% 35.2% 321 г
Витамин В4, холин 165.14 мг 500 мг 33% 37.2% 303 г
Витамин В5, пантотеновая 1.751 мг 5 мг 35% 39.5% 286 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 12% 948 г
Витамин В9, фолаты 62.999 мкг 400 мкг 15.7% 17.7% 635 г
Витамин В12, кобаламин 14.947 мкг 3 мкг 498.2% 561.7% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 9.62 мг 90 мг 10.7% 12.1% 936 г
Витамин D, кальциферол 0.306 мкг 10 мкг 3.1% 3.5% 3268 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.278 мг 15 мг 8.5% 9.6% 1174 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 24.89 мкг 50 мкг 49.8% 56.1% 201 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.5141 мг 20 мг 17.6% 19.8% 569 г
Ниацин 2.33 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 116.94 мг 2500 мг 4.7% 5.3% 2138 г
Кальций, Ca 21.4 мг 1000 мг 2.1% 2.4% 4673 г
Кремний, Si 0.884 мг 30 мг 2.9% 3.3% 3394 г
Магний, Mg 9.63 мг 400 мг 2.4% 2.7% 4154 г
Натрий, Na 157.08 мг 1300 мг 12.1% 13.6% 828 г
Сера, S 75.11 мг 1000 мг 7.5% 8.5% 1331 г
Фосфор, P 96.9 мг 800 мг 12.1% 13.6% 826 г
Хлор, Cl 230.12 мг 2300 мг 10% 11.3% 999 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.5 мкг ~
Бор, B 29.5 мкг ~
Ванадий, V 4.3 мкг ~
Железо, Fe 1.98 мг 18 мг 11% 12.4% 909 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 2% 5435 г
Кобальт, Co 5.788 мкг 10 мкг 57.9% 65.3% 173 г
Марганец, Mn 0.1685 мг 2 мг 8.4% 9.5% 1187 г
Медь, Cu 971.76 мкг 1000 мкг 97.2% 109.6% 103 г
Молибден, Mo 28.687 мкг 70 мкг 41% 46.2% 244 г
Никель, Ni 16.178 мкг ~
Олово, Sn 1.27 мкг ~
Рубидий, Rb 66 мкг ~
Селен, Se 10.323 мкг 55 мкг 18.8% 21.2% 533 г
Стронций, Sr 1.33 мкг ~
Титан, Ti 0.53 мкг ~
Фтор, F 63.92 мкг 4000 мкг 1.6% 1.8% 6258 г
Хром, Cr 8.49 мкг 50 мкг 17% 19.2% 589 г
Цинк, Zn 1.433 мг 12 мг 11.9% 13.4% 837 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.256 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.342 г ~
Валин 0.318 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.239 г ~
Лейцин 0.407 г ~
Лизин 0.367 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.192 г ~
Треонин 0.209 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.24 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.422 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.262 г ~
Аспарагиновая кислота 0.357 г ~
Глицин 0.243 г ~
Глутаминовая кислота 0.53 г ~
Пролин 0.268 г ~
Серин 0.171 г ~
Тирозин 0.188 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 33.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.54 мг ~
бета Ситостерол 3.924 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.238 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.122 г min 16.8 г 6.7% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.606 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.575 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.294 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.045 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметанном соусе составляет 88,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.7 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 233 %, витамином B2 - 31,2 %, холином - 33 %, витамином B5 - 35 %, витамином B9 - 15,7 %, витамином B12 - 498,2 %, витамином H - 49,8 %, витамином PP - 17,6 %, фосфором - 12,1 %, железом - 11 %, кобальтом - 57,9 %, медью - 97,2 %, молибденом - 41 %, селеном - 18,8 %, хромом - 17 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Печень в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметанном соусе, калорийность 88,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты