Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бефстроганов
| Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) | 800 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 100 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 30 г |
| Сметана 20% жирности (Запекание) | 100 г |
| Вода водопроводная питьевая | 200 г |
| Томатная паста. Консервы | 40 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 309.7 ккал | 1684 ккал | 18.4% | 5.9% | 544 г |
| Белки | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 7.5% | 429 г |
| Жиры | 24.3 г | 56 г | 43.4% | 14% | 230 г |
| Углеводы | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 0.7% | 4294 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1% | 3333 г |
| Вода | 56.3 г | 2273 г | 2.5% | 0.8% | 4037 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 36.3 мкг | 900 мкг | 4% | 1.3% | 2479 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.103 мг | 5 мг | 2.1% | 0.7% | 4854 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 1.4% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.209 мг | 1.8 мг | 11.6% | 3.7% | 861 г |
| Витамин В4, холин | 81.9 мг | 500 мг | 16.4% | 5.3% | 611 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.679 мг | 5 мг | 13.6% | 4.4% | 736 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.371 мг | 2 мг | 18.6% | 6% | 539 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.321 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.6% | 5464 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.098 мкг | 3 мкг | 103.3% | 33.4% | 97 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.93 мг | 90 мг | 3.3% | 1.1% | 3072 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 76923 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.089 мг | 15 мг | 7.3% | 2.4% | 1377 г |
| Витамин Н, биотин | 4.489 мкг | 50 мкг | 9% | 2.9% | 1114 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.7% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.1 мг | 20 мг | 20.5% | 6.6% | 488 г |
| Ниацин | 0.185 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 355.02 мг | 2500 мг | 14.2% | 4.6% | 704 г |
| Кальций, Ca | 26.06 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.8% | 3837 г |
| Кремний, Si | 0.754 мг | 30 мг | 2.5% | 0.8% | 3979 г |
| Магний, Mg | 31.24 мг | 400 мг | 7.8% | 2.5% | 1280 г |
| Натрий, Na | 80.66 мг | 1300 мг | 6.2% | 2% | 1612 г |
| Сера, S | 249.91 мг | 1000 мг | 25% | 8.1% | 400 г |
| Фосфор, P | 194.1 мг | 800 мг | 24.3% | 7.8% | 412 г |
| Хлор, Cl | 83.49 мг | 2300 мг | 3.6% | 1.2% | 2755 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 94.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.46 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.631 мг | 18 мг | 9.1% | 2.9% | 1104 г |
| Йод, I | 4.98 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.1% | 3012 г |
| Кобальт, Co | 9.19 мкг | 10 мкг | 91.9% | 29.7% | 109 г |
| Марганец, Mn | 0.0953 мг | 2 мг | 4.8% | 1.5% | 2099 г |
| Медь, Cu | 232.97 мкг | 1000 мкг | 23.3% | 7.5% | 429 г |
| Молибден, Mo | 14.216 мкг | 70 мкг | 20.3% | 6.6% | 492 г |
| Никель, Ni | 8.976 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 76.92 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 57.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.579 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.4% | 9499 г |
| Стронций, Sr | 2.13 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 88.18 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.7% | 4536 г |
| Хром, Cr | 8.71 мкг | 50 мкг | 17.4% | 5.6% | 574 г |
| Цинк, Zn | 3.5859 мг | 12 мг | 29.9% | 9.7% | 335 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.673 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.021 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лизин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.005 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.088 г | ~ | |||
| Аланин | 0.008 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| Глицин | 0.005 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.029 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.045 г | от 0.9 до 3.7 г | 5% | 1.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.442 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.4% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.14 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.667 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.961 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.344 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.067 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.561 г | min 16.8 г | 15.2% | 4.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.041 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.731 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.471 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.32 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 309,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 309.7 кКал | -% | |
| Белки | 17.7 г | -% | |
| Жиры | 24.3 г | -% | |
| Углеводы | 5.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 56.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ
Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 11,6 %, холином - 16,4 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B12 - 103,3 %, витамином PP - 20,5 %, калием - 14,2 %, фосфором - 24,3 %, кобальтом - 91,9 %, медью - 23,3 %, молибденом - 20,3 %, хромом - 17,4 %, цинком - 29,9 %
Чем полезен Бефстроганов
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Креветки
- Оладьи из кабачков
- Соус с фасолью
- Вітаміни OPTI-WOMEN
- Суп сырный 26.06.2020
- Тайм фактор Капсула 2
- Тайм фактор Капсула 1
- Дачный салатик
- Куриные шарики в сливках и сыре
- Шоколад горький 90%
- Домашний тминный сыр
- Оливье
- Салат
- Вино белое сухое TUS
- Оладьи из смеси муки примерно
- Колбаса мясная
- Капуста жареная
- Магний
- Клетчатка
- Для грудок в соусе 3 сыра Mgg
- Овощная запеканка Танюша-кулинар
- Холодец по-домашнему из говядины
- Пирог с творогом и яблоком
- Сушеное мясо кунжут
- Картошка в мундире с маслом
- Грудка в соусе 3 сыра
- Куриное филе, запеченое
- Куриные сердца в сливках
- Тушёная постная свинина с брокколи и цветной капустой
- Овощное рагу
- Куриные сердца в сливках с укропом
- Рожок
- Рис отварной
- Рис отварной
- Зажор
- Салат с курицей, помидором и огурцом
- Банановый кекс с овсяными хлопьями
- Экспонента
- Куриные котлеты с окарой
- Гороховый суп 13.03.23
- Щи молодые
- КУРИНАЯ ОТБИВНАЯ С СЫРОМ МОЯ
- Минтай жареный
- Салат пекинка + шпинат + редиска
- Кефир 2,5%
- Salame del Norcino
- Чечевичный крем суп
- Греча с курицей
- Отбивные куриные
- Салат с руколлой и страчателлой
- Мармелад Совята
- Мармелад Славянка мишки
- Пирожное Шоколадное
- Блины с яблоками на твороге
- Вареники
- Vista baltajā mērcē
- Йогурт термостатный с клубникой
- Протеин бар батончик (кокос)
- Мороженое
- Запеканка с конфитюром
- Куриные котлеты 260620
- Ролл пшеничный
- Фунчоза заправка сэн сой
- Горчица французская
- Воздушные оладьи
- Соус к цветной капусте
- Основа пиццы
- Котлеки куриные с отрубями
- Куриная грудка с сыром
- Творог мягкий+пищевые волокна 0,2%
- Булочка здобная
- Клубничное желе (зимнее)
- Рыбные котлеты
- Халва арахисово-кокосовая на фруктозе
- Салат с печенью минтая
- Салат зеленый с горошком
- Хлебцы Полоцкие с отрубями
- Домашняя пита
- сыр плавленый паприкаш
- Винегрет
- Мусс молочный с наполнителем маракуйа
- Нутридринк
- Горіхи
- Пиво FeldschlöBchen [Pilsner]
- Мраморная говядина
- Чечевичная похлебка с куриным филе
- Мрамореая говядина для рагу (кости)
- ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ НА ГРИЛЕ
- Тушёный шпинат с печенью
- Чипсы STIX кетчуп [Lays]
- Заварной с клюквой
- Салат грудка, помидор, яйцо
- Кордон блю
- Плов из гречки
- Мороженое Крэм-Брюле с ЗМЖ 50% [365 дней]
- Tunjevina u sosu od paradajza
- Tunjevina u sosu sa mirođijom
- Козинак ассорти
- Йогурт греческий 3,8%
- Пицца с ветчиной и грибами
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 309,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
