Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Фарш говяжий 250 г
Шампиньоны (Жарка) 250 г
Сметана 20% жирности 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Масло Топленое [Гиагинский Молзавод] 8 г
Чеснок, сырой 1 clove
Соль поваренная пищевая 1 г
Лимонный сок, необработанный 1 wedge yields
Петрушка свежая 10 г
Способ приготовления

1️⃣ Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок. 2️⃣ Готовьте чеснок, часто помешивая, пока он не станет ароматным, затем добавьте говяжий фарш. Приправить солью и перцем. 3️⃣ Продолжайте готовить говяжий фарш и разбейте его деревянной ложкой. Переложите приготовленную говядину в миску и отложите в сторону. 4️⃣ Слейте большую часть жира из сковороды, оставив достаточно, чтобы приготовить грибы. 5️⃣ Положите нарезанные грибы в сковороду и добавьте пару ложек воды. Готовьте, пока грибы не станут мягкими. Отложите грибы в сторону. 6️⃣ Убавьте огонь до минимума, вылейте сметану в сковороду. Добавьте приготовленную говядину, грибы и перемешайте. Добавьте лимонный сок и петрушку. Тушите 5-10 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.2 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1038 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 6.7% 927 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 14.7% 418 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4% 1538 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.9 мкг 900 мкг 3.5% 2.2% 2821 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.5% 4167 г
бета Криптоксантин 0.046 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.268 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.5% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.282 мг 1.8 мг 15.7% 9.7% 638 г
Витамин В4, холин 41.58 мг 500 мг 8.3% 5.1% 1203 г
Витамин В5, пантотеновая 1.202 мг 5 мг 24% 14.8% 416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 5.9% 1042 г
Витамин В9, фолаты 12.308 мкг 400 мкг 3.1% 1.9% 3250 г
Витамин В12, кобаламин 1.131 мкг 3 мкг 37.7% 23.2% 265 г
Витамин C, аскорбиновая 5.48 мг 90 мг 6.1% 3.8% 1642 г
Витамин D, кальциферол 0.101 мкг 10 мкг 1% 0.6% 9901 г
Витамин D3, холекальциферол 0.049 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.314 мг 15 мг 2.1% 1.3% 4777 г
Витамин Н, биотин 7.773 мкг 50 мкг 15.5% 9.6% 643 г
Витамин К, филлохинон 33.2 мкг 120 мкг 27.7% 17.1% 361 г
Витамин РР, НЭ 4.489 мг 20 мг 22.4% 13.8% 446 г
Ниацин 2.022 мг ~
Бетаин 3.578 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 368 мг 2500 мг 14.7% 9.1% 679 г
Кальций, Ca 23.8 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4202 г
Кремний, Si 1.029 мг 30 мг 3.4% 2.1% 2915 г
Магний, Mg 16.77 мг 400 мг 4.2% 2.6% 2385 г
Натрий, Na 114.62 мг 1300 мг 8.8% 5.4% 1134 г
Сера, S 14.95 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6689 г
Фосфор, P 130.3 мг 800 мг 16.3% 10% 614 г
Хлор, Cl 135.63 мг 2300 мг 5.9% 3.6% 1696 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115 мкг ~
Бор, B 1.5 мкг ~
Ванадий, V 0.97 мкг ~
Железо, Fe 1.138 мг 18 мг 6.3% 3.9% 1582 г
Йод, I 9.61 мкг 150 мкг 6.4% 3.9% 1561 г
Кобальт, Co 6.016 мкг 10 мкг 60.2% 37.1% 166 г
Литий, Li 0.608 мкг ~
Марганец, Mn 0.0535 мг 2 мг 2.7% 1.7% 3738 г
Медь, Cu 247.73 мкг 1000 мкг 24.8% 15.3% 404 г
Молибден, Mo 1.453 мкг 70 мкг 2.1% 1.3% 4818 г
Никель, Ni 0.196 мкг ~
Олово, Sn 1.02 мкг ~
Рубидий, Rb 7.2 мкг ~
Селен, Se 20.216 мкг 55 мкг 36.8% 22.7% 272 г
Стронций, Sr 5.89 мкг ~
Титан, Ti 14.09 мкг ~
Фтор, F 20.26 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19743 г
Хром, Cr 3.46 мкг 50 мкг 6.9% 4.3% 1445 г
Цинк, Zn 2.217 мг 12 мг 18.5% 11.4% 541 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.559 г ~
Валин 0.416 г ~
Гистидин* 0.271 г ~
Изолейцин 0.375 г ~
Лейцин 0.658 г ~
Лизин 0.697 г ~
Метионин 0.214 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.332 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.537 г ~
Аспарагиновая кислота 0.76 г ~
Гидроксипролин 0.161 г ~
Глицин 0.604 г ~
Глутаминовая кислота 1.261 г ~
Пролин 0.448 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.257 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.311 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.161 г ~
17:0 Маргариновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 1.18 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.833 г min 16.8 г 28.8% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.079 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.39 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.779 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.546 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.448 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.025 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
Трансжиры 0.604 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 162,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.2 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,7 %, витамином B5 - 24 %, витамином B12 - 37,7 %, витамином H - 15,5 %, витамином K - 27,7 %, витамином PP - 22,4 %, калием - 14,7 %, фосфором - 16,3 %, кобальтом - 60,2 %, медью - 24,8 %, селеном - 36,8 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 162,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги