Рецепт Майонез "Провансаль". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез "Провансаль"

Яйцо куриное	1 Штука
Подсолнечное масло	400 г
Сахар песок	12 г
Уксус столовый 9%	9 г
Соль поваренная пищевая	4 г

Способ приготовления

Майонез из Целого Яйца. Почти полный аналог магазинного. Консистенция и Вкус совпадают на 90%. Нет, если есть один за одним разница почуствуется, но еле-еле. Масла - 400 г. Дело не в объеме. Одному Яйцу нужно ровно 400 г Масла. Меньше - Жидкий. Больше - Густой. Хотя можно добавлять Воды, но это уже не то. Вообщем для Идеальной Консистенции 1 Яйцо - 400 г Масла. Но, в зависимости от веса Яйца, можно несколько грамм Воды добавить. Именно здесь поймал для Себя Идеальное соотношение Соль/Уксус/Сахар - 1/2/2,5 (примерно). Как будешь лить не важно. Тут играет роль лишь Время. И зависит оно лишь от Скорости. Твоим >10 минут. Воду добавляй по усмотрению, но немного (около 5 г). Идеальный Порядок Замеса. Влить большую часть Масла. Тормознуть. Какая разница, останавливаться всё-равно придётся. Жидкость не испортит, когда Масло уже прихватилось. Добавить Уксус. Хорошо промешать. Заодно добъёшь Специи и соберёшь всё со стенок, пока жидкий. Долить Масло. Но добавлять лучше когда уже конкретно прихватился. Когда стал уже как готовый (~80% Масла). Иначе можно "сбить с толку". Или можешь Замесить, а потом добавить. Но будет уже тяжко идти. Но никогда не добавляй до Масла. После простоя желательно промесить ещё раз. Не знаю что, но что-то там происходит. Впомни Горчицу. Это два разных Соуса До и После простоя.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез "Провансаль"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	788.3 ккал	1684 ккал	46.8%	5.9%	214 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	0.2%	5846 г
Жиры	85.8 г	56 г	153.2%	19.4%	65 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	0.2%	8423 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Вода	9.2 г	2273 г	0.4%	0.1%	24707 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25.9 мкг	900 мкг	2.9%	0.4%	3475 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%		83333 г
Витамин В1, тиамин	0.007 мг	1.5 мг	0.5%	0.1%	21429 г
Витамин В2, рибофлавин	0.044 мг	1.8 мг	2.4%	0.3%	4091 г
Витамин В4, холин	25.16 мг	500 мг	5%	0.6%	1987 г
Витамин В5, пантотеновая	0.129 мг	5 мг	2.6%	0.3%	3876 г
Витамин В6, пиридоксин	0.014 мг	2 мг	0.7%	0.1%	14286 г
Витамин В9, фолаты	0.697 мкг	400 мкг	0.2%		57389 г
Витамин В12, кобаламин	0.052 мкг	3 мкг	1.7%	0.2%	5769 г
Витамин D, кальциферол	0.219 мкг	10 мкг	2.2%	0.3%	4566 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	37.348 мг	15 мг	249%	31.6%	40 г
Витамин Н, биотин	2.011 мкг	50 мкг	4%	0.5%	2486 г
Витамин К, филлохинон	4.6 мкг	120 мкг	3.8%	0.5%	2609 г
Витамин РР, НЭ	0.3585 мг	20 мг	1.8%	0.2%	5579 г
Ниацин	0.019 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	14.09 мг	2500 мг	0.6%	0.1%	17743 г
Кальций, Ca	8.67 мг	1000 мг	0.9%	0.1%	11534 г
Магний, Mg	1.38 мг	400 мг	0.3%		28986 г
Натрий, Na	341.42 мг	1300 мг	26.3%	3.3%	381 г
Сера, S	19.05 мг	1000 мг	1.9%	0.2%	5249 г
Фосфор, P	21.4 мг	800 мг	2.7%	0.3%	3738 г
Хлор, Cl	521.38 мг	2300 мг	22.7%	2.9%	441 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.281 мг	18 мг	1.6%	0.2%	6406 г
Йод, I	1.99 мкг	150 мкг	1.3%	0.2%	7538 г
Кобальт, Co	1.123 мкг	10 мкг	11.2%	1.4%	890 г
Марганец, Mn	0.005 мг	2 мг	0.3%		40000 г
Медь, Cu	10.56 мкг	1000 мкг	1.1%	0.1%	9470 г
Молибден, Mo	1.53 мкг	70 мкг	2.2%	0.3%	4575 г
Селен, Se	3.058 мкг	55 мкг	5.6%	0.7%	1799 г
Фтор, F	5.49 мкг	4000 мкг	0.1%		72860 г
Хром, Cr	0.4 мкг	50 мкг	0.8%	0.1%	12500 г
Цинк, Zn	0.1156 мг	12 мг	1%	0.1%	10381 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.079 г	~
Валин	0.077 г	~
Гистидин*	0.034 г	~
Изолейцин	0.06 г	~
Лейцин	0.108 г	~
Лизин	0.09 г	~
Метионин	0.042 г	~
Метионин + Цистеин	0.072 г	~
Треонин	0.061 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.065 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.113 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.071 г	~
Аспарагиновая кислота	0.122 г	~
Глицин	0.042 г	~
Глутаминовая кислота	0.176 г	~
Пролин	0.04 г	~
Серин	0.093 г	~
Тирозин	0.048 г	~
Цистеин	0.029 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	50.9 г	от 4.7 до 16.8 г	303%	38.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	56.76 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	169.492 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	9.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.458 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	3.562 г	~
20:0 Арахиновая	0.257 г	~
22:0 Бегеновая	0.593 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	20.664 г	min 16.8 г	123%	15.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.039 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	20.492 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	55.21 г	от 11.2 до 20.6 г	268%	34%
18:2 Линолевая (ud)	50.787 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.01 г	~

Энергетическая ценность Майонез "Провансаль" составляет 788,3 кКал.

Порция = 472 гр (3720.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	788.3 кКал	-%
	Белки	1.3 г	-%
	Жиры	85.8 г	-%
	Углеводы	2.6 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	9.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ "ПРОВАНСАЛЬ"

Майонез "Провансаль" богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 249 %, хлором - 22,7 %, кобальтом - 11,2 %

Чем полезен Майонез "Провансаль"

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Майонез "Провансаль", калорийность 788,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез "Провансаль", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Радмира

2024-04-09

Калорийность: 1138 кКал

Витамины и минералы: 83%

Новые рецепты

Рыбка под шубой в духовке

Салат с памело и виноградом

Куриные бедра без кости запеченные

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе