Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 550 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Морковь (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 120 г
Подсолнечное масло 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.3 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 989 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 12.2% 481 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5% 1167 г
Углеводы 15.9 г 219 г 7.3% 4.3% 1377 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.8% 1538 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 2.2% 2631 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6031.6 мкг 900 мкг 670.2% 393.5% 15 г
Ретинол 5.669 мг ~
бета Каротин 2.194 мг 5 мг 43.9% 25.8% 228 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 9.9% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 1.578 мг 1.8 мг 87.7% 51.5% 114 г
Витамин В4, холин 475.41 мг 500 мг 95.1% 55.8% 105 г
Витамин В5, пантотеновая 4.928 мг 5 мг 98.6% 57.9% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 16.3% 360 г
Витамин В9, фолаты 171.602 мкг 400 мкг 42.9% 25.2% 233 г
Витамин В12, кобаламин 41.315 мкг 3 мкг 1377.2% 808.7% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.81 мг 90 мг 27.6% 16.2% 363 г
Витамин D, кальциферол 1.086 мкг 10 мкг 10.9% 6.4% 921 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.248 мг 15 мг 8.3% 4.9% 1202 г
Витамин Н, биотин 70.392 мкг 50 мкг 140.8% 82.7% 71 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.9% 3000 г
Витамин РР, НЭ 10.0275 мг 20 мг 50.1% 29.4% 199 г
Ниацин 6.546 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.77 мг 2500 мг 11.1% 6.5% 903 г
Кальций, Ca 24.6 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 4065 г
Кремний, Si 4.451 мг 30 мг 14.8% 8.7% 674 г
Магний, Mg 23.08 мг 400 мг 5.8% 3.4% 1733 г
Натрий, Na 188.68 мг 1300 мг 14.5% 8.5% 689 г
Сера, S 207.13 мг 1000 мг 20.7% 12.2% 483 г
Фосфор, P 268 мг 800 мг 33.5% 19.7% 299 г
Хлор, Cl 251.98 мг 2300 мг 11% 6.5% 913 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 251.6 мкг ~
Бор, B 60.3 мкг ~
Ванадий, V 25.34 мкг ~
Железо, Fe 5.444 мг 18 мг 30.2% 17.7% 331 г
Йод, I 7.66 мкг 150 мкг 5.1% 3% 1958 г
Кобальт, Co 16.199 мкг 10 мкг 162% 95.1% 62 г
Литий, Li 0.75 мкг ~
Марганец, Mn 0.3624 мг 2 мг 18.1% 10.6% 552 г
Медь, Cu 2660.88 мкг 1000 мкг 266.1% 156.3% 38 г
Молибден, Mo 80.95 мкг 70 мкг 115.6% 67.9% 86 г
Никель, Ni 44.829 мкг ~
Олово, Sn 0.75 мкг ~
Рубидий, Rb 74.3 мкг ~
Селен, Se 31.723 мкг 55 мкг 57.7% 33.9% 173 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Титан, Ti 1.58 мкг ~
Фтор, F 179.7 мкг 4000 мкг 4.5% 2.6% 2226 г
Хром, Cr 23.49 мкг 50 мкг 47% 27.6% 213 г
Цинк, Zn 3.8573 мг 12 мг 32.1% 18.8% 311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.817 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.987 г ~
Валин 0.965 г ~
Гистидин* 0.631 г ~
Изолейцин 0.725 г ~
Лейцин 1.241 г ~
Лизин 1.109 г ~
Метионин 0.358 г ~
Метионин + Цистеин 0.618 г ~
Треонин 0.643 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.731 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.299 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 0.798 г ~
Аспарагиновая кислота 1.109 г ~
Глицин 0.709 г ~
Глутаминовая кислота 1.624 г ~
Пролин 0.76 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.569 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.604 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.693 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.22 г min 16.8 г 7.3% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.038 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.133 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.8 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.124 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 170,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.3 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 15.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 86.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 670,2 %, бэта-каротином - 43,9 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 87,7 %, холином - 95,1 %, витамином B5 - 98,6 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 42,9 %, витамином B12 - 1377,2 %, витамином C - 27,6 %, витамином H - 140,8 %, витамином PP - 50,1 %, калием - 11,1 %, кремнием - 14,8 %, фосфором - 33,5 %, хлором - 11 %, железом - 30,2 %, кобальтом - 162 %, марганцем - 18,1 %, медью - 266,1 %, молибденом - 115,6 %, селеном - 57,7 %, хромом - 47 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 170,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы