Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Варка) 281 г
Шампиньоны (Запекание) 224 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 81 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.1 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1304 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 19.1% 404 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.9% 982 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.6% 1667 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.5% 3084 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.5 мкг 900 мкг 4.8% 3.7% 2069 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.4% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.294 мг 1.8 мг 16.3% 12.6% 612 г
Витамин В4, холин 44.59 мг 500 мг 8.9% 6.9% 1121 г
Витамин В5, пантотеновая 1.541 мг 5 мг 30.8% 23.9% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 9.1% 858 г
Витамин В9, фолаты 14.608 мкг 400 мкг 3.7% 2.9% 2738 г
Витамин В12, кобаламин 0.35 мкг 3 мкг 11.7% 9.1% 857 г
Витамин C, аскорбиновая 3.09 мг 90 мг 3.4% 2.6% 2913 г
Витамин D, кальциферол 0.196 мкг 10 мкг 2% 1.5% 5102 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.332 мг 15 мг 2.2% 1.7% 4518 г
Витамин Н, биотин 7.56 мкг 50 мкг 15.1% 11.7% 661 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.2421 мг 20 мг 31.2% 24.2% 320 г
Ниацин 5.909 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.92 мг 2500 мг 14.4% 11.2% 697 г
Кальций, Ca 176.16 мг 1000 мг 17.6% 13.6% 568 г
Кремний, Si 1.344 мг 30 мг 4.5% 3.5% 2232 г
Магний, Mg 52.8 мг 400 мг 13.2% 10.2% 758 г
Натрий, Na 194.85 мг 1300 мг 15% 11.6% 667 г
Сера, S 174.54 мг 1000 мг 17.5% 13.6% 573 г
Фосфор, P 221.7 мг 800 мг 27.7% 21.5% 361 г
Хлор, Cl 306.22 мг 2300 мг 13.3% 10.3% 751 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187.7 мкг ~
Ванадий, V 0.9 мкг ~
Железо, Fe 0.845 мг 18 мг 4.7% 3.6% 2130 г
Йод, I 10.32 мкг 150 мкг 6.9% 5.3% 1453 г
Кобальт, Co 10.642 мкг 10 мкг 106.4% 82.4% 94 г
Литий, Li 0.358 мкг ~
Марганец, Mn 0.0843 мг 2 мг 4.2% 3.3% 2372 г
Медь, Cu 283.9 мкг 1000 мкг 28.4% 22% 352 г
Молибден, Mo 3.361 мкг 70 мкг 4.8% 3.7% 2083 г
Рубидий, Rb 11.6 мкг ~
Селен, Se 25.66 мкг 55 мкг 46.7% 36.2% 214 г
Стронций, Sr 7.53 мкг ~
Титан, Ti 25.76 мкг ~
Фтор, F 30.11 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 13285 г
Хром, Cr 10.41 мкг 50 мкг 20.8% 16.1% 480 г
Цинк, Zn 1.5948 мг 12 мг 13.3% 10.3% 752 г
Незаменимые аминокислоты 1.734 г ~
Аргинин* 1.225 г ~
Валин 1.037 г ~
Гистидин* 0.9 г ~
Изолейцин 0.868 г ~
Лейцин 1.564 г ~
Лизин 1.831 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.648 г ~
Треонин 0.819 г ~
Триптофан 0.344 г ~
Фенилаланин 0.856 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.625 г ~
Заменимые аминокислоты 2.591 г ~
Аланин 0.899 г ~
Аспарагиновая кислота 1.414 г ~
Гидроксипролин 0.124 г ~
Глицин 0.631 г ~
Глутаминовая кислота 2.556 г ~
Пролин 1.063 г ~
Серин 0.817 г ~
Тирозин 0.769 г ~
Цистеин 0.291 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.067 г ~
10:0 Каприновая 0.185 г ~
12:0 Лауриновая 0.218 г ~
14:0 Миристиновая 0.591 г ~
15:0 Пентадекановая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.453 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.431 г min 16.8 г 8.5% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.084 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.223 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.247 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.424 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.462 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 129,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.1 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,3 %, витамином B5 - 30,8 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином B12 - 11,7 %, витамином H - 15,1 %, витамином PP - 31,2 %, калием - 14,4 %, кальцием - 17,6 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 13,3 %, кобальтом - 106,4 %, медью - 28,4 %, селеном - 46,7 %, хромом - 20,8 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 129,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы