Рецепт Обед. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Обед

Индейка, бедро, только мясо 500 г
Шампиньоны (Тушение) 200 г
Вода 1000 г
Картофель (Жарка) 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Обед".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.6 кКал 1684 кКал 6.7% 5.9% 1482 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 13.9% 633 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6% 1474 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 3.1% 2882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.3% 1667 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.8% 3105 г
Зола 1.121 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.3 мкг 900 мкг 2.7% 2.4% 3704 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.4% 27778 г
Лютеин + Зеаксантин 3 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.3% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.249 мг 1.8 мг 13.8% 12.1% 723 г
Витамин В4, холин 47.12 мг 500 мг 9.4% 8.3% 1061 г
Витамин В5, пантотеновая 1.076 мг 5 мг 21.5% 18.9% 465 г
Витамин В6, пиридоксин 0.367 мг 2 мг 18.4% 16.2% 545 г
Витамин В9, фолаты 3.72 мкг 400 мкг 0.9% 0.8% 10753 г
Витамин В12, кобаламин 1.102 мкг 3 мкг 36.7% 32.3% 272 г
Витамин C, аскорбиновая 5.41 мг 90 мг 6% 5.3% 1664 г
Витамин D, кальциферол 0.297 мкг 10 мкг 3% 2.6% 3367 г
Витамин D3, холекальциферол 0.25 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.172 мг 15 мг 1.1% 1% 8721 г
Витамин Н, биотин 2.8 мкг 50 мкг 5.6% 4.9% 1786 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.7793 мг 20 мг 23.9% 21% 418 г
Ниацин 1.577 мг ~
Бетаин 2.95 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 445.74 мг 2500 мг 17.8% 15.7% 561 г
Кальций, Ca 11.69 мг 1000 мг 1.2% 1.1% 8554 г
Кремний, Si 20.486 мг 30 мг 68.3% 60.1% 146 г
Магний, Mg 23.96 мг 400 мг 6% 5.3% 1669 г
Натрий, Na 41.39 мг 1300 мг 3.2% 2.8% 3141 г
Сера, S 123.6 мг 1000 мг 12.4% 10.9% 809 г
Фосфор, P 134.7 мг 800 мг 16.8% 14.8% 594 г
Хлор, Cl 28.15 мг 2300 мг 1.2% 1.1% 8171 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 411.9 мкг ~
Бор, B 46 мкг ~
Ванадий, V 59.92 мкг ~
Железо, Fe 1.109 мг 18 мг 6.2% 5.5% 1623 г
Йод, I 5.69 мкг 150 мкг 3.8% 3.3% 2636 г
Кобальт, Co 4.695 мкг 10 мкг 47% 41.4% 213 г
Литий, Li 30.93 мкг ~
Марганец, Mn 0.0956 мг 2 мг 4.8% 4.2% 2092 г
Медь, Cu 195.7 мкг 1000 мкг 19.6% 17.3% 511 г
Молибден, Mo 5.286 мкг 70 мкг 7.6% 6.7% 1324 г
Никель, Ni 2 мкг ~
Рубидий, Rb 204.2 мкг ~
Селен, Se 16.088 мкг 55 мкг 29.3% 25.8% 342 г
Стронций, Sr 6.43 мкг ~
Титан, Ti 9.32 мкг ~
Фтор, F 114.32 мкг 4000 мкг 2.9% 2.6% 3499 г
Хром, Cr 6.11 мкг 50 мкг 12.2% 10.7% 818 г
Цинк, Zn 1.6791 мг 12 мг 14% 12.3% 715 г
Цирконий, Zr 1.21 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.05 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.36 г ~
Аргинин* 0.706 г ~
Валин 0.45 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.413 г ~
Лейцин 0.918 г ~
Лизин 1.13 г ~
Метионин 0.301 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.423 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.096 г ~
Заменимые аминокислоты 0.586 г ~
Аланин 0.67 г ~
Аспарагиновая кислота 1.098 г ~
Глицин 0.531 г ~
Глутаминовая кислота 1.713 г ~
Пролин 0.544 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.399 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.8 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.012 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.075 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.175 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.787 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.01 г min 16.8 г 6% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.116 г ~
16:1 цис 0.042 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.862 г ~
18:1 цис 0.311 г ~
18:1 транс 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 транс 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.533 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 4.2%
18:2 Линолевая 0.44 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.28 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.009 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%

Энергетическая ценность Обед составляет 113,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.6 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОБЕД

Обед богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,8 %, витамином B5 - 21,5 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином B12 - 36,7 %, витамином PP - 23,9 %, калием - 17,8 %, кремнием - 68,3 %, фосфором - 16,8 %, кобальтом - 47 %, медью - 19,6 %, селеном - 29,3 %, хромом - 12,2 %, цинком - 14 %

Чем полезен Обед

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Обед, калорийность 113,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Обед, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги