Рецепт Горячий свекольник с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горячий свекольник с мясом

Вода 3000 г
Свинина, окорок (Варка) 400 г
Свекла (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 200 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 200 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Картофель (Варка без слива) 300 г
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лавровый лист 0.1 tsp, crumbled
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 tsp
Укроп, сушеный 0.5 tsp
Петрушка сушеная 0.5 tsp
Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла 3 tablespoon
Способ приготовления

В кастрюлю кладём мясо и заливаем водой. Ставим вариться на плиту. При закипании воды снимаем пенку (очень удобно это делать мелким ситом) и делаем огонь немного тише, по интенсивности. Варим в течении 1-1.5 ч, до готовности мяса, через 40-50 минут, добавляем лавровый лист (чтобы отдал весь свой аромат, разломить листочек на 2 части и потереть их друг о дружке, почувствуй запах какой, ммм…), душистый перец и немного соли. Пока бульон варится, ставим на плиту сковороду, вливаем растительное масло или смалец, разогреваем. Первым делом отправляем в сковороду мелко рубленный лук. В момент, когда лук становится мягче и красивого золотистого цвета, добавляем натёртую на обычной крупной тёрке морковь. После того как морковь обжарилась до мягкого состояния, добавляем в сковороду, натёртую на той же тёрке, свёклу. Пока всё обжаривается, рубим кубиками томаты без кожицы, если замороженные, тогда мякоть я просто разминаю руками, это очень легко. Когда овощи становятся мягче, всыпаем в сковороду и помидоры. Всё прекрасно тушится на сковороде, и томаты, и свёкла пускают необходимый сок, добавляем соль, примерно 0.5 ч. л. (овощной смеси достаточно много, если овощей меньше или варим в меньшей кастрюльке, тогда соль регулируем по вкусу), молотую паприку, кусочек горького перца без семян, также на этом этапе (когда хочется с кислинкой и если есть лимон) добавляем 1-2 ст. л. сок лимона, хорошо перемешиваем овощи, вливаем 3-4 ст. л. бульона из кастрюли, накрываем сковороду крышкой и тушим 20 минут на среднем огне. В течении указанного времени, 2-3 раза перемешиваем содержимое, чтобы овощи тушились равномерно. Тем временем, в кастрюле сварилось мясо. Вынимаем мясо, кладём в кастрюлю предварительно порезанный картофель. Мясо режем на кусочки и вкладываем обратно в бульон к картофелю. Варим 10-15 минут на среднем огне. Картофель почти готов, вынимаем из бульона лавровый лист и душистый перец, весь свой аромат они отдали. Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю. Регулируем на соль, т. к. мы солили и бульон и зажарку. Всыпаем в бульон хмели-сунели, сушёные укроп и петрушку. И варим ещё 7-10 минут. Выключаем газ, добавляем выдавленный через пресс чеснок и даём свекольнику настояться в течении 10 - 15 минут. Ароматный, насыщенный и очень вкусный горячий свекольник разливаем по тарелкам, добавляем сметану и мелко резанную зелень. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горячий свекольник с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.9 ккал 1684 ккал 2.6% 5.9% 3836 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 5.5% 4222 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 11.4% 2000 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 3% 7552 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 8% 2857 г
Вода 93.4 г 2273 г 4.1% 9.3% 2434 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 94.6 мкг 900 мкг 10.5% 23.9% 951 г
альфа Каротин 0.288 мкг ~
бета Каротин 0.573 мг 5 мг 11.5% 26.2% 873 г
бета Криптоксантин 2.983 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.274 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 9.6% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 2.7% 8182 г
Витамин В4, холин 7.11 мг 500 мг 1.4% 3.2% 7032 г
Витамин В5, пантотеновая 0.104 мг 5 мг 2.1% 4.8% 4808 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 7.5% 3030 г
Витамин В9, фолаты 2.33 мкг 400 мкг 0.6% 1.4% 17167 г
Витамин В12, кобаламин 0.093 мкг 3 мкг 3.1% 7.1% 3226 г
Витамин C, аскорбиновая 1.76 мг 90 мг 2% 4.6% 5114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.125 мг 15 мг 0.8% 1.8% 12000 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.514 мкг 50 мкг 1% 2.3% 9728 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 2.7% 8571 г
Витамин РР, НЭ 0.4126 мг 20 мг 2.1% 4.8% 4847 г
Ниацин 0.163 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 119.33 мг 2500 мг 4.8% 10.9% 2095 г
Кальций, Ca 13.23 мг 1000 мг 1.3% 3% 7559 г
Кремний, Si 10.075 мг 30 мг 33.6% 76.5% 298 г
Магний, Mg 9.85 мг 400 мг 2.5% 5.7% 4061 г
Натрий, Na 77.53 мг 1300 мг 6% 13.7% 1677 г
Сера, S 25.2 мг 1000 мг 2.5% 5.7% 3968 г
Фосфор, P 25.9 мг 800 мг 3.2% 7.3% 3089 г
Хлор, Cl 122.23 мг 2300 мг 5.3% 12.1% 1882 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.6 мкг ~
Бор, B 46.1 мкг ~
Ванадий, V 16.38 мкг ~
Железо, Fe 0.441 мг 18 мг 2.5% 5.7% 4082 г
Йод, I 1.54 мкг 150 мкг 1% 2.3% 9740 г
Кобальт, Co 1.686 мкг 10 мкг 16.9% 38.5% 593 г
Литий, Li 9.614 мкг ~
Марганец, Mn 0.0883 мг 2 мг 4.4% 10% 2265 г
Медь, Cu 47.76 мкг 1000 мкг 4.8% 10.9% 2094 г
Молибден, Mo 4.482 мкг 70 мкг 6.4% 14.6% 1562 г
Никель, Ni 3.027 мкг ~
Олово, Sn 1.85 мкг ~
Рубидий, Rb 76.2 мкг ~
Селен, Se 0.16 мкг 55 мкг 0.3% 0.7% 34375 г
Стронций, Sr 1.47 мкг ~
Фтор, F 80.03 мкг 4000 мкг 2% 4.6% 4998 г
Хром, Cr 3.36 мкг 50 мкг 6.7% 15.3% 1488 г
Цинк, Zn 0.2983 мг 12 мг 2.5% 5.7% 4023 г
Цирконий, Zr 0.33 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.023 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.29 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.078 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.097 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.49 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.199 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.208 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.404 г min 16.8 г 2.4% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.372 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.106 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.095 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Горячий свекольник с мясом составляет 43,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 43.9 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 93.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРЯЧИЙ СВЕКОЛЬНИК С МЯСОМ

Горячий свекольник с мясом богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,5 %, кремнием - 33,6 %, кобальтом - 16,9 %

Чем полезен Горячий свекольник с мясом

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горячий свекольник с мясом, калорийность 43,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горячий свекольник с мясом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты