Рецепт Печень Куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень Куриная

Печень куриная (Тушение) 950 г
Лук репчатый 100 г
Паприка, перец сладкий молотый 15 г
Соль столовая 3 г
Морковь (Тушение) 30 г
Способ приготовления

Обжарить печень на раскаленной сковороде на 20 гр. масла,посолить,добавить лук,перец болгарский,грибы,нут отварной или консервированный(280 грамм),тушить 15 мин. под крышкой на сильном огне,после открыть крышку,добавить паприку,тушить помешивая ещё 10-15 минут без крышки до выпаривания жидкости,в конце добавить свежую кинзу,перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень Куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.7 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1061 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 18.6% 339 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 7.4% 848 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 88.5 г 2273 г 3.9% 2.5% 2568 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13030.3 мкг 900 мкг 1447.8% 912.3% 7 г
Ретинол 12.925 мг ~
альфа Каротин 10.119 мкг ~
бета Каротин 0.965 мг 5 мг 19.3% 12.2% 518 г
бета Криптоксантин 105.204 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 322.177 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.551 мг 1.5 мг 36.7% 23.1% 272 г
Витамин В2, рибофлавин 2.287 мг 1.8 мг 127.1% 80.1% 79 г
Витамин В4, холин 211.23 мг 500 мг 42.2% 26.6% 237 г
Витамин В5, пантотеновая 6.775 мг 5 мг 135.5% 85.4% 74 г
Витамин В6, пиридоксин 1.023 мг 2 мг 51.2% 32.3% 196 г
Витамин В9, фолаты 260.492 мкг 400 мкг 65.1% 41% 154 г
Витамин В12, кобаламин 17.858 мкг 3 мкг 595.3% 375.1% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 28.14 мг 90 мг 31.3% 19.7% 320 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.284 мг 15 мг 8.6% 5.4% 1168 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.06 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.121 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 41322 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.9% 6667 г
Витамин РР, НЭ 14.678 мг 20 мг 73.4% 46.3% 136 г
Ниацин 10.823 мг ~
Бетаин 0.121 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376.05 мг 2500 мг 15% 9.5% 665 г
Кальций, Ca 24.51 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 4080 г
Кремний, Si 1.332 мг 30 мг 4.4% 2.8% 2252 г
Магний, Mg 31.63 мг 400 мг 7.9% 5% 1265 г
Натрий, Na 231.05 мг 1300 мг 17.8% 11.2% 563 г
Сера, S 229.7 мг 1000 мг 23% 14.5% 435 г
Фосфор, P 302.3 мг 800 мг 37.8% 23.8% 265 г
Хлор, Cl 4.85 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 47423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.2 мкг ~
Бор, B 28.8 мкг ~
Ванадий, V 3.03 мкг ~
Железо, Fe 19.322 мг 18 мг 107.3% 67.6% 93 г
Йод, I 0.42 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Кобальт, Co 16.783 мкг 10 мкг 167.8% 105.7% 60 г
Литий, Li 0.184 мкг ~
Марганец, Mn 0.4021 мг 2 мг 20.1% 12.7% 497 г
Медь, Cu 440.12 мкг 1000 мкг 44% 27.7% 227 г
Молибден, Mo 63.084 мкг 70 мкг 90.1% 56.8% 111 г
Никель, Ni 0.524 мкг ~
Рубидий, Rb 54.7 мкг ~
Селен, Se 58.976 мкг 55 мкг 107.2% 67.5% 93 г
Стронций, Sr 0.27 мкг ~
Фтор, F 5.21 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 76775 г
Хром, Cr 10.01 мкг 50 мкг 20% 12.6% 500 г
Цинк, Zn 7.2917 мг 12 мг 60.8% 38.3% 165 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 1.123 г ~
Валин 1.374 г ~
Гистидин* 0.459 г ~
Изолейцин 1.028 г ~
Лейцин 2.102 г ~
Лизин 1.172 г ~
Метионин 0.457 г ~
Метионин + Цистеин 0.714 г ~
Треонин 0.789 г ~
Триптофан 0.435 г ~
Фенилаланин 1.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.787 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 1.581 г ~
Аспарагиновая кислота 2.075 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 1.171 г ~
Глутаминовая кислота 3.066 г ~
Пролин 1.132 г ~
Серин 0.542 г ~
Тирозин 0.732 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 376.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.976 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.005 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.512 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.849 г min 16.8 г 11% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.686 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.897 г от 11.2 до 20.6 г 8% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.749 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень Куриная составляет 158,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.7 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 88.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень Куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1447,8 %, бэта-каротином - 19,3 %, витамином B1 - 36,7 %, витамином B2 - 127,1 %, холином - 42,2 %, витамином B5 - 135,5 %, витамином B6 - 51,2 %, витамином B9 - 65,1 %, витамином B12 - 595,3 %, витамином C - 31,3 %, витамином PP - 73,4 %, калием - 15 %, фосфором - 37,8 %, железом - 107,3 %, кобальтом - 167,8 %, марганцем - 20,1 %, медью - 44 %, молибденом - 90,1 %, селеном - 107,2 %, хромом - 20 %, цинком - 60,8 %

Чем полезен Печень Куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень Куриная, калорийность 158,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень Куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги