Рецепт Хлеб без муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб без муки

Вода водопроводная питьевая 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Мед пчелиный 20 г
Кунжут 70 г
Конопля, семя сушеное лущёное 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Кунжутное масло 7 г
Оливковое масло 40 г
Тимьян, сушеный 5 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 11 г
льняной жмых 300 г
Кокосовая паста из свежей мякоти, сырая 26 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб без муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230 ккал 1684 ккал 13.7% 6% 732 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 6.7% 650 г
Жиры 16.6 г 56 г 29.6% 12.9% 337 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.2% 3650 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 8.9 г 20 г 44.5% 19.3% 225 г
Вода 53 г 2273 г 2.3% 1% 4289 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.5 мкг 900 мкг 2.6% 1.1% 3830 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.2% 22727 г
бета Криптоксантин 0.142 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.175 мкг ~
Витамин В1, тиамин 2.937 мг 1.5 мг 195.8% 85.1% 51 г
Витамин В2, рибофлавин 1.352 мг 1.8 мг 75.1% 32.7% 133 г
Витамин В4, холин 13.33 мг 500 мг 2.7% 1.2% 3751 г
Витамин В5, пантотеновая 2.699 мг 5 мг 54% 23.5% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.086 мг 2 мг 4.3% 1.9% 2326 г
Витамин В9, фолаты 39.72 мкг 400 мкг 9.9% 4.3% 1007 г
Витамин В12, кобаламин 0.024 мкг 3 мкг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин D, кальциферол 0.122 мкг 10 мкг 1.2% 0.5% 8197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.251 мг 15 мг 15% 6.5% 666 г
Витамин Н, биотин 1.036 мкг 50 мкг 2.1% 0.9% 4826 г
Витамин К, филлохинон 9.7 мкг 120 мкг 8.1% 3.5% 1237 г
Витамин РР, НЭ 2.0511 мг 20 мг 10.3% 4.5% 975 г
Ниацин 0.254 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.27 мг 2500 мг 6.6% 2.9% 1522 г
Кальций, Ca 112.19 мг 1000 мг 11.2% 4.9% 891 г
Кремний, Si 12.019 мг 30 мг 40.1% 17.4% 250 г
Магний, Mg 97.46 мг 400 мг 24.4% 10.6% 410 г
Натрий, Na 349.22 мг 1300 мг 26.9% 11.7% 372 г
Сера, S 52.2 мг 1000 мг 5.2% 2.3% 1916 г
Фосфор, P 208.6 мг 800 мг 26.1% 11.3% 384 г
Хлор, Cl 524.01 мг 2300 мг 22.8% 9.9% 439 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3 мкг ~
Бор, B 2.2 мкг ~
Ванадий, V 3.3 мкг ~
Железо, Fe 53.424 мг 18 мг 296.8% 129% 34 г
Йод, I 1.27 мкг 150 мкг 0.8% 0.3% 11811 г
Кобальт, Co 0.73 мкг 10 мкг 7.3% 3.2% 1370 г
Литий, Li 4.651 мкг ~
Марганец, Mn 10.6482 мг 2 мг 532.4% 231.5% 19 г
Медь, Cu 260.88 мкг 1000 мкг 26.1% 11.3% 383 г
Молибден, Mo 2.14 мкг 70 мкг 3.1% 1.3% 3271 г
Никель, Ni 11.475 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 3.56 мкг 55 мкг 6.5% 2.8% 1545 г
Стронций, Sr 1.03 мкг ~
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 35.3 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11331 г
Хром, Cr 0.54 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9259 г
Цинк, Zn 19.5213 мг 12 мг 162.7% 70.7% 61 г
Цирконий, Zr 0.17 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.711 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.324 г ~
Аргинин* 0.578 г ~
Валин 0.317 г ~
Гистидин* 0.139 г ~
Изолейцин 0.252 г ~
Лейцин 0.407 г ~
Лизин 0.251 г ~
Метионин 0.271 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.239 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.264 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.151 г ~
Заменимые аминокислоты 0.778 г ~
Аланин 0.239 г ~
Аспарагиновая кислота 0.523 г ~
Глицин 0.265 г ~
Глутаминовая кислота 0.945 г ~
Пролин 0.222 г ~
Серин 0.273 г ~
Тирозин 0.189 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.5%
Омега-6 жирные кислоты 5.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 43.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.703 мг ~
бета Ситостерол 18.55 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.065 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.068 г ~
10:0 Каприновая 0.076 г ~
12:0 Лауриновая 0.388 г ~
14:0 Миристиновая 0.274 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.602 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.688 г ~
20:0 Арахиновая 0.066 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.951 г min 16.8 г 29.5% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.306 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.059 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.433 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.295 г от 11.2 до 20.6 г 47.3% 20.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.288 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.36 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.872 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.749 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.116 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.053 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
Моноеновые трансжиры 0.414 г ~
Полиеновые трансжиры 1.89 г ~

Энергетическая ценность Хлеб без муки составляет 230 кКал.

  • Порция = 108 гр (248.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 16.6 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 8.9 г -%
Вода 53 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ БЕЗ МУКИ

Хлеб без муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 195,8 %, витамином B2 - 75,1 %, витамином B5 - 54 %, витамином E - 15 %, кальцием - 11,2 %, кремнием - 40,1 %, магнием - 24,4 %, фосфором - 26,1 %, хлором - 22,8 %, железом - 296,8 %, марганцем - 532,4 %, медью - 26,1 %, цинком - 162,7 %

Чем полезен Хлеб без муки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб без муки, калорийность 230 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб без муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты