Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Морковь 162 г
Яйцо куриное 110 г
Масло сливочное 61,5% жирности, бутербродное 33 г
Лук репчатый 130 г
Печень куриная, вареная на медленном огне 660 г
Бульон печёночный 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.3 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1302 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 15.4% 503 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.6% 903 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.6% 3047 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3007.6 мкг 900 мкг 334.2% 258.5% 30 г
Ретинол 2.754 мг ~
альфа Каротин 5.606 мкг ~
бета Каротин 1.536 мг 5 мг 30.7% 23.7% 326 г
бета Криптоксантин 5.606 мкг ~
Ликопин 10.703 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 42.301 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 10.1% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 1.189 мг 1.8 мг 66.1% 51.1% 151 г
Витамин В4, холин 182.42 мг 500 мг 36.5% 28.2% 274 г
Витамин В5, пантотеновая 3.914 мг 5 мг 78.3% 60.6% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.478 мг 2 мг 23.9% 18.5% 418 г
Витамин В9, фолаты 311.103 мкг 400 мкг 77.8% 60.2% 129 г
Витамин В12, кобаламин 9.595 мкг 3 мкг 319.8% 247.3% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 17.3 мг 90 мг 19.2% 14.8% 520 г
Витамин D, кальциферол 0.215 мкг 10 мкг 2.2% 1.7% 4651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.605 мг 15 мг 4% 3.1% 2479 г
гамма Токоферол 0.178 мг ~
Витамин Н, биотин 1.881 мкг 50 мкг 3.8% 2.9% 2658 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин РР, НЭ 6.9133 мг 20 мг 34.6% 26.8% 289 г
Ниацин 0.743 мг ~
Бетаин 6.524 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.1 мг 2500 мг 8.2% 6.3% 1213 г
Кальций, Ca 18.81 мг 1000 мг 1.9% 1.5% 5316 г
Кремний, Si 3.629 мг 30 мг 12.1% 9.4% 827 г
Магний, Mg 21.43 мг 400 мг 5.4% 4.2% 1867 г
Натрий, Na 58.85 мг 1300 мг 4.5% 3.5% 2209 г
Сера, S 159.13 мг 1000 мг 15.9% 12.3% 628 г
Фосфор, P 251.8 мг 800 мг 31.5% 24.4% 318 г
Хлор, Cl 23.78 мг 2300 мг 1% 0.8% 9672 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.6 мкг ~
Бор, B 45.1 мкг ~
Ванадий, V 12.38 мкг ~
Железо, Fe 7.329 мг 18 мг 40.7% 31.5% 246 г
Йод, I 2.63 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5703 г
Кобальт, Co 2.47 мкг 10 мкг 24.7% 19.1% 405 г
Литий, Li 0.751 мкг ~
Марганец, Mn 0.2522 мг 2 мг 12.6% 9.7% 793 г
Медь, Cu 300.86 мкг 1000 мкг 30.1% 23.3% 332 г
Молибден, Mo 6.525 мкг 70 мкг 9.3% 7.2% 1073 г
Никель, Ni 1.052 мкг ~
Рубидий, Rb 50.7 мкг ~
Селен, Se 47.853 мкг 55 мкг 87% 67.3% 115 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 24.32 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16447 г
Хром, Cr 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 2.2% 3472 г
Цинк, Zn 2.6431 мг 12 мг 22% 17% 454 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.933 г ~
Валин 0.866 г ~
Гистидин* 0.423 г ~
Изолейцин 0.7 г ~
Лейцин 1.305 г ~
Лизин 1.108 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.626 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.715 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.205 г ~
Заменимые аминокислоты 0.179 г ~
Аланин 0.871 г ~
Аспарагиновая кислота 1.384 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.716 г ~
Глутаминовая кислота 1.876 г ~
Пролин 0.624 г ~
Серин 0.646 г ~
Тирозин 0.556 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 359.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.059 г ~
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.037 г ~
14:0 Миристиновая 0.184 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.272 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.721 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.718 г min 16.8 г 10.2% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.479 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.207 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.513 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.366 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.274 г ~
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 129,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.3 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 334,2 %, бэта-каротином - 30,7 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 66,1 %, холином - 36,5 %, витамином B5 - 78,3 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 77,8 %, витамином B12 - 319,8 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 34,6 %, кремнием - 12,1 %, фосфором - 31,5 %, железом - 40,7 %, кобальтом - 24,7 %, марганцем - 12,6 %, медью - 30,1 %, селеном - 87 %, цинком - 22 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 129,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги