Рецепт Печенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка

Печень свиная (Тушение) 355 г
Лук репчатый (Тушение) 156 г
Перец сладкий зеленый (Жарка) 67 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.7 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 12.8% 559 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 9.4% 757 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.6% 2704 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.3% 1667 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.1% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2187.2 мкг 900 мкг 243% 173.9% 41 г
Ретинол 2.401 мг ~
бета Каротин 0.155 мг 5 мг 3.1% 2.2% 3226 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 9.2% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.384 мг 1.8 мг 76.9% 55% 130 г
Витамин В4, холин 7.13 мг 500 мг 1.4% 1% 7013 г
Витамин В5, пантотеновая 3.68 мг 5 мг 73.6% 52.7% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.36 мг 2 мг 18% 12.9% 556 г
Витамин В9, фолаты 102.769 мкг 400 мкг 25.7% 18.4% 389 г
Витамин В12, кобаламин 20.256 мкг 3 мкг 675.2% 483.3% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 19.75 мг 90 мг 21.9% 15.7% 456 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.588 мг 15 мг 17.3% 12.4% 580 г
Витамин Н, биотин 54.336 мкг 50 мкг 108.7% 77.8% 92 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 11.6592 мг 20 мг 58.3% 41.7% 172 г
Ниацин 8.507 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.19 мг 2500 мг 9.8% 7% 1015 г
Кальций, Ca 16.49 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6064 г
Кремний, Si 1.494 мг 30 мг 5% 3.6% 2008 г
Магний, Mg 19.39 мг 400 мг 4.8% 3.4% 2063 г
Натрий, Na 53.32 мг 1300 мг 4.1% 2.9% 2438 г
Сера, S 148.29 мг 1000 мг 14.8% 10.6% 674 г
Фосфор, P 252.3 мг 800 мг 31.5% 22.5% 317 г
Хлор, Cl 59.01 мг 2300 мг 2.6% 1.9% 3898 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141 мкг ~
Бор, B 56.1 мкг ~
Ванадий, V 2.65 мкг ~
Железо, Fe 14.086 мг 18 мг 78.3% 56% 128 г
Йод, I 4.76 мкг 150 мкг 3.2% 2.3% 3151 г
Кобальт, Co 9.894 мкг 10 мкг 98.9% 70.8% 101 г
Марганец, Mn 0.2641 мг 2 мг 13.2% 9.4% 757 г
Медь, Cu 2097.06 мкг 1000 мкг 209.7% 150.1% 48 г
Молибден, Mo 53.451 мкг 70 мкг 76.4% 54.7% 131 г
Никель, Ni 0.891 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 131 мкг ~
Селен, Se 26.345 мкг 55 мкг 47.9% 34.3% 209 г
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 9.64 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41494 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 1.4% 4950 г
Цинк, Zn 3.0538 мг 12 мг 25.4% 18.2% 393 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.801 г ~
Валин 0.878 г ~
Гистидин* 0.366 г ~
Изолейцин 0.708 г ~
Лейцин 1.233 г ~
Лизин 1.056 г ~
Метионин 0.302 г ~
Метионин + Цистеин 0.542 г ~
Треонин 0.653 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.688 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.191 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 0.728 г ~
Аспарагиновая кислота 1.135 г ~
Глицин 0.743 г ~
Глутаминовая кислота 1.703 г ~
Пролин 0.677 г ~
Серин 0.621 г ~
Тирозин 0.503 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 50.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.804 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.673 г ~
18:0 Стеариновая 0.633 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.749 г min 16.8 г 10.4% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.74 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.626 г от 11.2 до 20.6 г 32.4% 23.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.154 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.195 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.063 г ~

Энергетическая ценность Печенка составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.7 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА

Печенка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 243 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 76,9 %, витамином B5 - 73,6 %, витамином B6 - 18 %, витамином B9 - 25,7 %, витамином B12 - 675,2 %, витамином C - 21,9 %, витамином E - 17,3 %, витамином H - 108,7 %, витамином PP - 58,3 %, фосфором - 31,5 %, железом - 78,3 %, кобальтом - 98,9 %, марганцем - 13,2 %, медью - 209,7 %, молибденом - 76,4 %, селеном - 47,9 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Печенка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы