Рецепт Сердце, желудка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце, желудка

Сердце куриное (Жарка) 100 г
Желудок куриный (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце, желудка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.6 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 815 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 10.4% 466 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 12.4% 389 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1% 4867 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.4% 1429 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.4% 3530 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.6 мкг 900 мкг 3.3% 1.6% 3041 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 4.9% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.441 мг 1.8 мг 24.5% 11.9% 408 г
Витамин В4, холин 2.67 мг 500 мг 0.5% 0.2% 18727 г
Витамин В5, пантотеновая 1.084 мг 5 мг 21.7% 10.5% 461 г
Витамин В6, пиридоксин 0.193 мг 2 мг 9.7% 4.7% 1036 г
Витамин В9, фолаты 16.406 мкг 400 мкг 4.1% 2% 2438 г
Витамин В12, кобаламин 3.614 мкг 3 мкг 120.5% 58.3% 83 г
Витамин C, аскорбиновая 5.08 мг 90 мг 5.6% 2.7% 1772 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.431 мг 15 мг 29.5% 14.3% 339 г
Витамин Н, биотин 0.426 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11737 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.4758 мг 20 мг 22.4% 10.8% 447 г
Ниацин 1.155 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.59 мг 2500 мг 12.5% 6.1% 802 г
Кальций, Ca 23.9 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4184 г
Кремний, Si 2.343 мг 30 мг 7.8% 3.8% 1280 г
Магний, Mg 21.76 мг 400 мг 5.4% 2.6% 1838 г
Натрий, Na 43.71 мг 1300 мг 3.4% 1.6% 2974 г
Сера, S 173 мг 1000 мг 17.3% 8.4% 578 г
Фосфор, P 137.4 мг 800 мг 17.2% 8.3% 582 г
Хлор, Cl 11.35 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 20264 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187.4 мкг ~
Бор, B 93.7 мкг ~
Железо, Fe 5.016 мг 18 мг 27.9% 13.5% 359 г
Йод, I 1.03 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14563 г
Кобальт, Co 10.097 мкг 10 мкг 101% 48.9% 99 г
Марганец, Mn 0.1387 мг 2 мг 6.9% 3.3% 1442 г
Медь, Cu 206.67 мкг 1000 мкг 20.7% 10% 484 г
Молибден, Mo 5.256 мкг 70 мкг 7.5% 3.6% 1332 г
Никель, Ni 1.406 мкг ~
Рубидий, Rb 223 мкг ~
Селен, Se 10.866 мкг 55 мкг 19.8% 9.6% 506 г
Фтор, F 14.53 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27529 г
Хром, Cr 6.81 мкг 50 мкг 13.6% 6.6% 734 г
Цинк, Zn 3.0638 мг 12 мг 25.5% 12.3% 392 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 1.111 г ~
Валин 0.969 г ~
Гистидин* 0.359 г ~
Изолейцин 0.841 г ~
Лейцин 1.604 г ~
Лизин 0.971 г ~
Метионин 0.386 г ~
Метионин + Цистеин 0.614 г ~
Треонин 0.705 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.735 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.251 г ~
Заменимые аминокислоты 0.32 г ~
Аланин 1.381 г ~
Аспарагиновая кислота 1.715 г ~
Гидроксипролин 0.261 г ~
Глицин 1.498 г ~
Глутаминовая кислота 3.048 г ~
Пролин 1.053 г ~
Серин 0.535 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 154.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.324 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.406 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.657 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.916 г min 16.8 г 23.3% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.213 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.705 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.997 г от 11.2 до 20.6 г 62.5% 30.3%
18:2 Линолевая (ud) 6.493 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Сердце, желудка составляет 206,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.6 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ, ЖЕЛУДКА

Сердце, желудка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,5 %, витамином B5 - 21,7 %, витамином B12 - 120,5 %, витамином E - 29,5 %, витамином PP - 22,4 %, калием - 12,5 %, фосфором - 17,2 %, железом - 27,9 %, кобальтом - 101 %, медью - 20,7 %, селеном - 19,8 %, хромом - 13,6 %, цинком - 25,5 %

Чем полезен Сердце, желудка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце, желудка, калорийность 206,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце, желудка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы