Рецепт Печень индейки с отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки с отрубями

Начинка из печени индейки 1 Порция
Отруби Ржаные Экструдированные [Ого] 15 г
Салат Листовой в Горшочке [Выборжец] 6 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 2 г
Петрушка свежая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки с отрубями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.5 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 879 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 9% 580 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 9.3% 560 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 2.3% 2212 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.5% 3403 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3942.4 мкг 900 мкг 438% 228.7% 23 г
Ретинол 3.761 мг ~
альфа Каротин 0.935 мкг ~
бета Каротин 1.157 мг 5 мг 23.1% 12.1% 432 г
бета Криптоксантин 5.247 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.468 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 3.9% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.985 мг 1.8 мг 54.7% 28.6% 183 г
Витамин В4, холин 82.95 мг 500 мг 16.6% 8.7% 603 г
Витамин В5, пантотеновая 1.72 мг 5 мг 34.4% 18% 291 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 9.3% 559 г
Витамин В9, фолаты 247.706 мкг 400 мкг 61.9% 32.3% 161 г
Витамин В12, кобаламин 9.773 мкг 3 мкг 325.8% 170.1% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 14.29 мг 90 мг 15.9% 8.3% 630 г
Витамин D, кальциферол 0.121 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.381 мг 15 мг 2.5% 1.3% 3937 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 1.797 мкг 50 мкг 3.6% 1.9% 2782 г
Витамин К, филлохинон 56.8 мкг 120 мкг 47.3% 24.7% 211 г
Витамин РР, НЭ 4.5461 мг 20 мг 22.7% 11.9% 440 г
Ниацин 0.61 мг ~
Бетаин 1.316 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.87 мг 2500 мг 7.3% 3.8% 1375 г
Кальций, Ca 33.19 мг 1000 мг 3.3% 1.7% 3013 г
Кремний, Si 5.931 мг 30 мг 19.8% 10.3% 506 г
Магний, Mg 18.31 мг 400 мг 4.6% 2.4% 2185 г
Натрий, Na 135.52 мг 1300 мг 10.4% 5.4% 959 г
Сера, S 104.72 мг 1000 мг 10.5% 5.5% 955 г
Фосфор, P 140.4 мг 800 мг 17.6% 9.2% 570 г
Хлор, Cl 16.06 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 14321 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.2 мкг ~
Бор, B 15.5 мкг ~
Ванадий, V 6.94 мкг ~
Железо, Fe 0.946 мг 18 мг 5.3% 2.8% 1903 г
Йод, I 2.68 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5597 г
Кобальт, Co 1.972 мкг 10 мкг 19.7% 10.3% 507 г
Литий, Li 0.982 мкг ~
Марганец, Mn 0.2231 мг 2 мг 11.2% 5.8% 896 г
Медь, Cu 440.95 мкг 1000 мкг 44.1% 23% 227 г
Молибден, Mo 1.942 мкг 70 мкг 2.8% 1.5% 3605 г
Никель, Ni 0.754 мкг ~
Олово, Sn 0.74 мкг ~
Рубидий, Rb 5 мкг ~
Селен, Se 38.162 мкг 55 мкг 69.4% 36.2% 144 г
Стронций, Sr 4.34 мкг ~
Титан, Ti 4.71 мкг ~
Фтор, F 12.74 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31397 г
Хром, Cr 1.59 мкг 50 мкг 3.2% 1.7% 3145 г
Цинк, Zn 1.7079 мг 12 мг 14.2% 7.4% 703 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.559 г ~
Валин 0.344 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.279 г ~
Лейцин 0.692 г ~
Лизин 0.721 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.349 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.357 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 0.525 г ~
Аспарагиновая кислота 0.754 г ~
Глицин 0.513 г ~
Глутаминовая кислота 1.28 г ~
Пролин 0.588 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.307 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.13 мг ~
Стигмастерол 0.078 мг ~
бета Ситостерол 0.052 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.166 г ~
6:0 Капроновая 0.085 г ~
8:0 Каприловая 0.066 г ~
10:0 Каприновая 0.167 г ~
12:0 Лауриновая 0.161 г ~
14:0 Миристиновая 0.625 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.079 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.989 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.406 г min 16.8 г 14.3% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.08 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.2 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.018 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.887 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.315 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.007 г от 11.2 до 20.6 г 9% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.651 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.502 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.178 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.009 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.018 г ~
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.014 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.014 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Печень индейки с отрубями составляет 191,5 кКал.

  • Порция = 77 гр (147.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.5 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ С ОТРУБЯМИ

Печень индейки с отрубями богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 438 %, бэта-каротином - 23,1 %, витамином B2 - 54,7 %, холином - 16,6 %, витамином B5 - 34,4 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 61,9 %, витамином B12 - 325,8 %, витамином C - 15,9 %, витамином K - 47,3 %, витамином PP - 22,7 %, кремнием - 19,8 %, фосфором - 17,6 %, кобальтом - 19,7 %, марганцем - 11,2 %, медью - 44,1 %, селеном - 69,4 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен Печень индейки с отрубями

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки с отрубями, калорийность 191,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки с отрубями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты