Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная (Варка) 730 г
Сердце куриное (Варка) 100 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 40 г
Подсолнечное масло 40 г
Морковь (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.7 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1022 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 11.7% 517 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 10.9% 560 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.1% 5615 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.6% 1667 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 1.9% 3210 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5573.7 мкг 900 мкг 619.3% 376% 16 г
Ретинол 5.039 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 3.256 мг 5 мг 65.1% 39.5% 154 г
бета Криптоксантин 0.024 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.434 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 8.3% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 1.121 мг 1.8 мг 62.3% 37.8% 161 г
Витамин В4, холин 93.62 мг 500 мг 18.7% 11.4% 534 г
Витамин В5, пантотеновая 3.295 мг 5 мг 65.9% 40% 152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 11.3% 539 г
Витамин В9, фолаты 1.907 мкг 400 мкг 0.5% 0.3% 20975 г
Витамин В12, кобаламин 10.917 мкг 3 мкг 363.9% 220.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 10.14 мг 90 мг 11.3% 6.9% 888 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.184 мг 15 мг 14.6% 8.9% 687 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.327 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15291 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.1% 2857 г
Витамин РР, НЭ 6.2044 мг 20 мг 31% 18.8% 322 г
Ниацин 4.463 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.92 мг 2500 мг 8.8% 5.3% 1137 г
Кальций, Ca 25.41 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 3935 г
Кремний, Si 7.307 мг 30 мг 24.4% 14.8% 411 г
Магний, Mg 26.96 мг 400 мг 6.7% 4.1% 1484 г
Натрий, Na 201.15 мг 1300 мг 15.5% 9.4% 646 г
Сера, S 154.74 мг 1000 мг 15.5% 9.4% 646 г
Фосфор, P 162.8 мг 800 мг 20.4% 12.4% 491 г
Хлор, Cl 306.51 мг 2300 мг 13.3% 8.1% 750 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.1 мкг ~
Бор, B 86 мкг ~
Ванадий, V 25.53 мкг ~
Железо, Fe 9.767 мг 18 мг 54.3% 33% 184 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16304 г
Кобальт, Co 10.004 мкг 10 мкг 100% 60.7% 100 г
Литий, Li 1.547 мкг ~
Марганец, Mn 0.1749 мг 2 мг 8.7% 5.3% 1144 г
Медь, Cu 283 мкг 1000 мкг 28.3% 17.2% 353 г
Молибден, Mo 18.515 мкг 70 мкг 26.5% 16.1% 378 г
Никель, Ni 2.063 мкг ~
Рубидий, Rb 87.9 мкг ~
Селен, Se 31.313 мкг 55 мкг 56.9% 34.5% 176 г
Стронций, Sr 2.24 мкг ~
Фтор, F 19.66 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20346 г
Хром, Cr 3.33 мкг 50 мкг 6.7% 4.1% 1502 г
Цинк, Zn 4.2622 мг 12 мг 35.5% 21.6% 282 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аргинин* 0.827 г ~
Валин 0.99 г ~
Гистидин* 0.332 г ~
Изолейцин 0.746 г ~
Лейцин 1.515 г ~
Лизин 0.854 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.766 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.291 г ~
Заменимые аминокислоты 0.315 г ~
Аланин 1.162 г ~
Аспарагиновая кислота 1.503 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.865 г ~
Глутаминовая кислота 2.29 г ~
Пролин 0.81 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 36.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.088 мг ~
бета Ситостерол 7.641 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.103 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.058 г ~
12:0 Лауриновая 0.066 г ~
14:0 Миристиновая 0.323 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.875 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.797 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.749 г min 16.8 г 16.4% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.214 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.948 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.866 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.097 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 164,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.7 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 619,3 %, бэта-каротином - 65,1 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 62,3 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 65,9 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B12 - 363,9 %, витамином C - 11,3 %, витамином E - 14,6 %, витамином PP - 31 %, кремнием - 24,4 %, фосфором - 20,4 %, хлором - 13,3 %, железом - 54,3 %, кобальтом - 100 %, медью - 28,3 %, молибденом - 26,5 %, селеном - 56,9 %, цинком - 35,5 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 164,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты