Рецепт Печёночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные котлеты

Печень говяжья 200 г
Яйцо куриное 55 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Лук репчатый 30 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.4 ккал 1684 ккал 11% 6% 913 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 10% 543 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 10.2% 533 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 2.1% 2607 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.6% 3470 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5192.9 мкг 900 мкг 577% 312.9% 17 г
Ретинол 5.088 мг ~
бета Каротин 0.626 мг 5 мг 12.5% 6.8% 799 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 7.6% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 1.426 мг 1.8 мг 79.2% 43% 126 г
Витамин В4, холин 437.02 мг 500 мг 87.4% 47.4% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.432 мг 5 мг 88.6% 48% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 12.9% 420 г
Витамин В9, фолаты 151.375 мкг 400 мкг 37.8% 20.5% 264 г
Витамин В12, кобаламин 37.011 мкг 3 мкг 1233.7% 669% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.23 мг 90 мг 23.6% 12.8% 424 г
Витамин D, кальциферол 1.111 мкг 10 мкг 11.1% 6% 900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.474 мг 15 мг 23.2% 12.6% 432 г
Витамин Н, биотин 63.932 мкг 50 мкг 127.9% 69.4% 78 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 8.84 мг 20 мг 44.2% 24% 226 г
Ниацин 5.663 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.82 мг 2500 мг 8.7% 4.7% 1148 г
Кальций, Ca 18.82 мг 1000 мг 1.9% 1% 5313 г
Кремний, Si 0.708 мг 30 мг 2.4% 1.3% 4237 г
Магний, Mg 15.38 мг 400 мг 3.8% 2.1% 2601 г
Натрий, Na 87.23 мг 1300 мг 6.7% 3.6% 1490 г
Сера, S 187.17 мг 1000 мг 18.7% 10.1% 534 г
Фосфор, P 236.5 мг 800 мг 29.6% 16.1% 338 г
Хлор, Cl 91.48 мг 2300 мг 4% 2.2% 2514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.5 мкг ~
Бор, B 20.7 мкг ~
Ванадий, V 5.54 мкг ~
Железо, Fe 4.817 мг 18 мг 26.8% 14.5% 374 г
Йод, I 7.63 мкг 150 мкг 5.1% 2.8% 1966 г
Кобальт, Co 14.498 мкг 10 мкг 145% 78.6% 69 г
Марганец, Mn 0.2551 мг 2 мг 12.8% 6.9% 784 г
Медь, Cu 2366.51 мкг 1000 мкг 236.7% 128.4% 42 г
Молибден, Mo 69.477 мкг 70 мкг 99.3% 53.9% 101 г
Никель, Ni 39.182 мкг ~
Олово, Sn 0.32 мкг ~
Рубидий, Rb 43.9 мкг ~
Селен, Se 30.042 мкг 55 мкг 54.6% 29.6% 183 г
Титан, Ti 0.68 мкг ~
Фтор, F 155.06 мкг 4000 мкг 3.9% 2.1% 2580 г
Хром, Cr 20.69 мкг 50 мкг 41.4% 22.5% 242 г
Цинк, Zn 3.3863 мг 12 мг 28.2% 15.3% 354 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.188 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.918 г ~
Валин 0.902 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 0.678 г ~
Лейцин 1.166 г ~
Лизин 1.038 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.591 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.686 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.219 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.747 г ~
Аспарагиновая кислота 1.045 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 1.52 г ~
Пролин 0.698 г ~
Серин 0.566 г ~
Тирозин 0.533 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 50.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 262.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.308 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.005 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.9 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.736 г min 16.8 г 16.3% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.489 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.73 г от 11.2 до 20.6 г 42.2% 22.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.125 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.152 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печёночные котлеты составляет 184,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.4 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печёночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 577 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 79,2 %, холином - 87,4 %, витамином B5 - 88,6 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 37,8 %, витамином B12 - 1233,7 %, витамином C - 23,6 %, витамином D - 11,1 %, витамином E - 23,2 %, витамином H - 127,9 %, витамином PP - 44,2 %, фосфором - 29,6 %, железом - 26,8 %, кобальтом - 145 %, марганцем - 12,8 %, медью - 236,7 %, молибденом - 99,3 %, селеном - 54,6 %, хромом - 41,4 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен Печёночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные котлеты, калорийность 184,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы