Рецепт Печень говяжья с бурый рисом и гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с бурый рисом и гречкой

Печень говяжья (Тушение) 514 г
Лук репчатый (Тушение) 86 г
Морковь (Тушение) 94 г
Кабачок (Тушение) 250 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 150 г
Рис коричневый (нешлифованный) длиннозерный, сухой 150 г
Тмин, семена 5 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Вода 700 г
Кефир 3,2% жирности (Запекание) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с бурый рисом и гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1380 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 8.3% 987 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 4.7% 1750 г
Углеводы 15 г 219 г 6.8% 5.6% 1460 г
Углеводы (общие) 7 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.8% 1053 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.5% 3183 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2450.8 мкг 900 мкг 272.3% 223.2% 37 г
Ретинол 2.551 мг ~
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.954 мг 5 мг 19.1% 15.7% 524 г
бета Криптоксантин 0.048 мкг ~
Ликопин 0.06 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.369 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 8.9% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.657 мг 1.8 мг 36.5% 29.9% 274 г
Витамин В4, холин 187.87 мг 500 мг 37.6% 30.8% 266 г
Витамин В5, пантотеновая 2.081 мг 5 мг 41.6% 34.1% 240 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 11.2% 730 г
Витамин В9, фолаты 52.81 мкг 400 мкг 13.2% 10.8% 757 г
Витамин В12, кобаламин 18.077 мкг 3 мкг 602.6% 493.9% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 6.68 мг 90 мг 7.4% 6.1% 1347 г
Витамин D, кальциферол 0.357 мкг 10 мкг 3.6% 3% 2801 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.45 мг 15 мг 3% 2.5% 3333 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 30.795 мкг 50 мкг 61.6% 50.5% 162 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.9% 4286 г
Витамин РР, НЭ 5.2155 мг 20 мг 26.1% 21.4% 383 г
Ниацин 3.256 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.55 мг 2500 мг 8.2% 6.7% 1222 г
Кальций, Ca 25.35 мг 1000 мг 2.5% 2% 3945 г
Кремний, Si 12.762 мг 30 мг 42.5% 34.8% 235 г
Магний, Mg 39.89 мг 400 мг 10% 8.2% 1003 г
Натрий, Na 130.23 мг 1300 мг 10% 8.2% 998 г
Сера, S 94.01 мг 1000 мг 9.4% 7.7% 1064 г
Фосфор, P 165.3 мг 800 мг 20.7% 17% 484 г
Хлор, Cl 190.27 мг 2300 мг 8.3% 6.8% 1209 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.1 мкг ~
Бор, B 53.2 мкг ~
Ванадий, V 20.97 мкг ~
Железо, Fe 2.999 мг 18 мг 16.7% 13.7% 600 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7853 г
Кобальт, Co 6.92 мкг 10 мкг 69.2% 56.7% 145 г
Литий, Li 0.679 мкг ~
Марганец, Mn 0.5294 мг 2 мг 26.5% 21.7% 378 г
Медь, Cu 1265.09 мкг 1000 мкг 126.5% 103.7% 79 г
Молибден, Mo 37.503 мкг 70 мкг 53.6% 43.9% 187 г
Никель, Ni 19.655 мкг ~
Олово, Sn 1.11 мкг ~
Рубидий, Rb 31.1 мкг ~
Селен, Se 11.007 мкг 55 мкг 20% 16.4% 500 г
Стронций, Sr 28.84 мкг ~
Титан, Ti 2.93 мкг ~
Фтор, F 117.13 мкг 4000 мкг 2.9% 2.4% 3415 г
Хром, Cr 10.12 мкг 50 мкг 20.2% 16.6% 494 г
Цинк, Zn 2.0548 мг 12 мг 17.1% 14% 584 г
Цирконий, Zr 3.1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.487 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аргинин* 0.567 г ~
Валин 0.502 г ~
Гистидин* 0.319 г ~
Изолейцин 0.381 г ~
Лейцин 0.654 г ~
Лизин 0.549 г ~
Метионин 0.19 г ~
Метионин + Цистеин 0.305 г ~
Треонин 0.33 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.641 г ~
Заменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аланин 0.426 г ~
Аспарагиновая кислота 0.622 г ~
Глицин 0.404 г ~
Глутаминовая кислота 1.035 г ~
Пролин 0.426 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.229 мг ~
бета Ситостерол 4.524 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.021 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.164 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.594 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.397 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.842 г min 16.8 г 5% 4.1%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.714 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.094 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.482 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.344 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.087 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.056 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с бурый рисом и гречкой составляет 122 кКал.

  • Порция = 553 гр (674.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 15 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С БУРЫЙ РИСОМ И ГРЕЧКОЙ

Печень говяжья с бурый рисом и гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 272,3 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином B2 - 36,5 %, холином - 37,6 %, витамином B5 - 41,6 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B9 - 13,2 %, витамином B12 - 602,6 %, витамином H - 61,6 %, витамином PP - 26,1 %, кремнием - 42,5 %, фосфором - 20,7 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 69,2 %, марганцем - 26,5 %, медью - 126,5 %, молибденом - 53,6 %, селеном - 20 %, хромом - 20,2 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Печень говяжья с бурый рисом и гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с бурый рисом и гречкой, калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с бурый рисом и гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты