Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), консервированный, содержимое без жидкости 100 г
Оливковое масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кунжут 15 г
Лимон 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.6 ккал 1684 ккал 14.2% 6% 706 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 3.5% 1206 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 12.5% 335 г
Углеводы 11.6 г 219 г 5.3% 2.2% 1888 г
Углеводы (общие) 13.9 г ~
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 10.1% 417 г
Вода 58.3 г 2273 г 2.6% 1.1% 3899 г
Органические кислоты 1.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 4% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 1.1% 3913 г
Витамин В4, холин 3.35 мг 500 мг 0.7% 0.3% 14925 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 0.8% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.096 мг 2 мг 4.8% 2% 2083 г
Витамин В9, фолаты 40.185 мкг 400 мкг 10% 4.2% 995 г
Витамин C, аскорбиновая 7.47 мг 90 мг 8.3% 3.5% 1205 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.699 мг 15 мг 11.3% 4.7% 883 г
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28409 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 2.9% 1429 г
Витамин РР, НЭ 1.1512 мг 20 мг 5.8% 2.4% 1737 г
Ниацин 0.389 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.09 мг 2500 мг 6.2% 2.6% 1622 г
Кальций, Ca 171.77 мг 1000 мг 17.2% 7.2% 582 г
Кремний, Si 18.796 мг 30 мг 62.7% 26.3% 160 г
Магний, Mg 68.27 мг 400 мг 17.1% 7.2% 586 г
Натрий, Na 161.04 мг 1300 мг 12.4% 5.2% 807 г
Сера, S 61.07 мг 1000 мг 6.1% 2.6% 1637 г
Фосфор, P 123.4 мг 800 мг 15.4% 6.5% 648 г
Хлор, Cl 2.87 мг 2300 мг 0.1% 80139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.9 мкг ~
Бор, B 35.8 мкг ~
Ванадий, V 5.81 мкг ~
Железо, Fe 2.295 мг 18 мг 12.8% 5.4% 784 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 22059 г
Кобальт, Co 0.37 мкг 10 мкг 3.7% 1.6% 2703 г
Литий, Li 9.037 мкг ~
Марганец, Mn 0.6618 мг 2 мг 33.1% 13.9% 302 г
Медь, Cu 335.52 мкг 1000 мкг 33.6% 14.1% 298 г
Молибден, Mo 1.574 мкг 70 мкг 2.2% 0.9% 4447 г
Никель, Ni 17.759 мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 5.173 мкг 55 мкг 9.4% 3.9% 1063 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Титан, Ti 0.55 мкг ~
Фтор, F 2.13 мкг 4000 мкг 0.1% 187793 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 8772 г
Цинк, Zn 1.3593 мг 12 мг 11.3% 4.7% 883 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.944 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.497 г ~
Аргинин* 0.588 г ~
Валин 0.266 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.26 г ~
Лейцин 0.436 г ~
Лизин 0.345 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.081 г ~
Треонин 0.234 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.317 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.148 г ~
Заменимые аминокислоты 1.193 г ~
Аланин 0.26 г ~
Аспарагиновая кислота 0.67 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 1.132 г ~
Пролин 0.25 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.175 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 33%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 29.938 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.854 г ~
18:0 Стеариновая 0.485 г ~
20:0 Арахиновая 0.098 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.127 г min 16.8 г 54.3% 22.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.174 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.905 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.797 г от 11.2 до 20.6 г 33.9% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.649 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 238,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.6 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 11.6 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 58.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 11,3 %, кальцием - 17,2 %, кремнием - 62,7 %, магнием - 17,1 %, фосфором - 15,4 %, железом - 12,8 %, марганцем - 33,1 %, медью - 33,6 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 238,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы