Рецепт Печеночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный торт

Печень телячья, жаренная, с небольшим количеством жира 100 г
Морковь припущенная по 1-214 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Чеснок 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.8 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 658 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 4.9% 800 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 13.2% 296 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 2% 1921 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2% 2000 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1% 3960 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5540 мкг 900 мкг 615.6% 240.7% 16 г
Ретинол 5.023 мг ~
альфа Каротин 2.75 мкг ~
бета Каротин 3.111 мг 5 мг 62.2% 24.3% 161 г
бета Криптоксантин 4 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 2.2% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.815 мг 1.8 мг 45.3% 17.7% 221 г
Витамин В4, холин 112.14 мг 500 мг 22.4% 8.8% 446 г
Витамин В5, пантотеновая 1.918 мг 5 мг 38.4% 15% 261 г
Витамин В6, пиридоксин 0.375 мг 2 мг 18.8% 7.3% 533 г
Витамин В9, фолаты 88.25 мкг 400 мкг 22.1% 8.6% 453 г
Витамин В12, кобаламин 18.125 мкг 3 мкг 604.2% 236.2% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 3.35 мг 90 мг 3.7% 1.4% 2687 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.95 мг 15 мг 53% 20.7% 189 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.6625 мг 20 мг 23.3% 9.1% 429 г
Ниацин 0.55 мг ~
Бетаин 2.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.25 мг 2500 мг 8.6% 3.4% 1161 г
Кальций, Ca 62.5 мг 1000 мг 6.3% 2.5% 1600 г
Кремний, Si 0.64 мг 30 мг 2.1% 0.8% 4688 г
Магний, Mg 26.5 мг 400 мг 6.6% 2.6% 1509 г
Натрий, Na 233.5 мг 1300 мг 18% 7% 557 г
Сера, S 84.33 мг 1000 мг 8.4% 3.3% 1186 г
Фосфор, P 173.5 мг 800 мг 21.7% 8.5% 461 г
Хлор, Cl 7.5 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 30667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.8 мкг ~
Бор, B 7.8 мкг ~
Ванадий, V 1 мкг ~
Железо, Fe 2.32 мг 18 мг 12.9% 5% 776 г
Йод, I 2.25 мкг 150 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Кобальт, Co 2.25 мкг 10 мкг 22.5% 8.8% 444 г
Литий, Li 0.75 мкг ~
Марганец, Mn 0.278 мг 2 мг 13.9% 5.4% 719 г
Медь, Cu 3795 мкг 1000 мкг 379.5% 148.4% 26 г
Молибден, Mo 6.35 мкг 70 мкг 9.1% 3.6% 1102 г
Никель, Ni 4.25 мкг ~
Рубидий, Rb 15.8 мкг ~
Селен, Se 9.775 мкг 55 мкг 17.8% 7% 563 г
Фтор, F 3.25 мкг 4000 мкг 0.1% 123077 г
Хром, Cr 10 мкг 50 мкг 20% 7.8% 500 г
Цинк, Zn 3.2313 мг 12 мг 26.9% 10.5% 371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.55 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.443 г ~
Валин 0.402 г ~
Гистидин* 0.2 г ~
Изолейцин 0.307 г ~
Лейцин 0.604 г ~
Лизин 0.516 г ~
Метионин 0.178 г ~
Треонин 0.277 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.347 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.43 г ~
Аспарагиновая кислота 0.647 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.551 г ~
Глутаминовая кислота 0.869 г ~
Пролин 0.396 г ~
Серин 0.311 г ~
Тирозин 0.251 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 10.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 39.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 32.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.341 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.966 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
22:0 Бегеновая 0.117 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.379 г min 16.8 г 26.1% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.304 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 11.19 г от 11.2 до 20.6 г 99.9% 39.1%
18:2 Линолевая (ud) 9.986 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.176 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~
Трансжиры 0.071 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печеночный торт составляет 255,8 кКал.

  • Порция = 70 гр (179.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.8 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Печеночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 615,6 %, бэта-каротином - 62,2 %, витамином B2 - 45,3 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 38,4 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B9 - 22,1 %, витамином B12 - 604,2 %, витамином E - 53 %, витамином PP - 23,3 %, фосфором - 21,7 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 22,5 %, марганцем - 13,9 %, медью - 379,5 %, селеном - 17,8 %, хромом - 20 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Печеночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный торт, калорийность 255,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы