Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья 366 г
Морковь 70 г
Лук репчатый 98 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 29 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 49 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 891 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 7.7% 685 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 12.9% 412 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.3% 4132 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.6% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5284.8 мкг 900 мкг 587.2% 310.7% 17 г
Ретинол 4.951 мг ~
бета Каротин 2.001 мг 5 мг 40% 21.2% 250 г
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 6.8% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 1.329 мг 1.8 мг 73.8% 39% 135 г
Витамин В4, холин 383.24 мг 500 мг 76.6% 40.5% 130 г
Витамин В5, пантотеновая 4.116 мг 5 мг 82.3% 43.5% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.453 мг 2 мг 22.7% 12% 442 г
Витамин В9, фолаты 146 мкг 400 мкг 36.5% 19.3% 274 г
Витамин В12, кобаламин 35.882 мкг 3 мкг 1196.1% 632.9% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.91 мг 90 мг 24.3% 12.9% 411 г
Витамин D, кальциферол 0.838 мкг 10 мкг 8.4% 4.4% 1193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.696 мг 15 мг 4.6% 2.4% 2155 г
Витамин Н, биотин 58.821 мкг 50 мкг 117.6% 62.2% 85 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин РР, НЭ 7.9964 мг 20 мг 40% 21.2% 250 г
Ниацин 5.529 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.76 мг 2500 мг 8.7% 4.6% 1148 г
Кальций, Ca 14.4 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 6944 г
Кремний, Si 3.66 мг 30 мг 12.2% 6.5% 820 г
Магний, Mg 17.35 мг 400 мг 4.3% 2.3% 2305 г
Натрий, Na 65.8 мг 1300 мг 5.1% 2.7% 1976 г
Сера, S 154.43 мг 1000 мг 15.4% 8.1% 648 г
Фосфор, P 204.9 мг 800 мг 25.6% 13.5% 390 г
Хлор, Cl 71.01 мг 2300 мг 3.1% 1.6% 3239 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101 мкг ~
Бор, B 54.9 мкг ~
Ванадий, V 11.32 мкг ~
Железо, Fe 4.351 мг 18 мг 24.2% 12.8% 414 г
Йод, I 4.82 мкг 150 мкг 3.2% 1.7% 3112 г
Кобальт, Co 12.93 мкг 10 мкг 129.3% 68.4% 77 г
Литий, Li 0.686 мкг ~
Марганец, Mn 0.2483 мг 2 мг 12.4% 6.6% 805 г
Медь, Cu 2295.51 мкг 1000 мкг 229.6% 121.5% 44 г
Молибден, Mo 68.072 мкг 70 мкг 97.2% 51.4% 103 г
Никель, Ni 38.843 мкг ~
Рубидий, Rb 78.9 мкг ~
Селен, Se 23.914 мкг 55 мкг 43.5% 23% 230 г
Стронций, Sr 1 мкг ~
Фтор, F 149.03 мкг 4000 мкг 3.7% 2% 2684 г
Хром, Cr 19.8 мкг 50 мкг 39.6% 21% 253 г
Цинк, Zn 3.1801 мг 12 мг 26.5% 14% 377 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.779 г ~
Валин 0.759 г ~
Гистидин* 0.514 г ~
Изолейцин 0.569 г ~
Лейцин 0.968 г ~
Лизин 0.872 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.462 г ~
Треонин 0.497 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.569 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 0.62 г ~
Аспарагиновая кислота 0.837 г ~
Глицин 0.574 г ~
Глутаминовая кислота 1.235 г ~
Пролин 0.621 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.446 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.299 г ~
6:0 Капроновая 0.066 г ~
8:0 Каприловая 0.058 г ~
10:0 Каприновая 0.151 г ~
12:0 Лауриновая 0.194 г ~
14:0 Миристиновая 0.639 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.24 г ~
18:0 Стеариновая 1.087 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.564 г min 16.8 г 15.3% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.259 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.149 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.703 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.318 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.132 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.108 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 189 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 587,2 %, бэта-каротином - 40 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 73,8 %, холином - 76,6 %, витамином B5 - 82,3 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином B9 - 36,5 %, витамином B12 - 1196,1 %, витамином C - 24,3 %, витамином H - 117,6 %, витамином PP - 40 %, кремнием - 12,2 %, фосфором - 25,6 %, железом - 24,2 %, кобальтом - 129,3 %, марганцем - 12,4 %, медью - 229,6 %, молибденом - 97,2 %, селеном - 43,5 %, хромом - 39,6 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 189 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты