Рецепт Куриная печенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печенка

Печень куриная 321 г
Шампиньоны 78 г
Перец сладкий красный 50 г
Мацони [Кубанский Молочник] 80 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное 30 г
Вода 65 г
Чеснок 6 г
Помидор (томат), парниковый 56 г
Крахмал картофельный 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.9 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1669 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 17% 580 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.4% 1333 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.3% 7552 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.5% 4000 г
Вода 77.7 г 2273 г 3.4% 3.4% 2925 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6892.9 мкг 900 мкг 765.9% 759.1% 13 г
Ретинол 6.855 мг ~
бета Каротин 0.303 мг 5 мг 6.1% 6% 1650 г
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 20.8% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 1.281 мг 1.8 мг 71.2% 70.6% 141 г
Витамин В4, холин 116.11 мг 500 мг 23.2% 23% 431 г
Витамин В5, пантотеновая 3.906 мг 5 мг 78.1% 77.4% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.575 мг 2 мг 28.8% 28.5% 348 г
Витамин В9, фолаты 143.057 мкг 400 мкг 35.8% 35.5% 280 г
Витамин В12, кобаламин 9.505 мкг 3 мкг 316.8% 314% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 39.66 мг 90 мг 44.1% 43.7% 227 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.477 мг 15 мг 3.2% 3.2% 3145 г
Витамин Н, биотин 2.391 мкг 50 мкг 4.8% 4.8% 2091 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.6327 мг 20 мг 43.2% 42.8% 232 г
Ниацин 6.535 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.99 мг 2500 мг 11.5% 11.4% 868 г
Кальций, Ca 19.69 мг 1000 мг 2% 2% 5079 г
Кремний, Si 2.999 мг 30 мг 10% 9.9% 1000 г
Магний, Mg 17.6 мг 400 мг 4.4% 4.4% 2273 г
Натрий, Na 56.9 мг 1300 мг 4.4% 4.4% 2285 г
Сера, S 124.46 мг 1000 мг 12.4% 12.3% 803 г
Фосфор, P 180.2 мг 800 мг 22.5% 22.3% 444 г
Хлор, Cl 17.19 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 13380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.1 мкг ~
Бор, B 13.1 мкг ~
Ванадий, V 0.37 мкг ~
Железо, Fe 10.162 мг 18 мг 56.5% 56% 177 г
Йод, I 3.54 мкг 150 мкг 2.4% 2.4% 4237 г
Кобальт, Co 11.653 мкг 10 мкг 116.5% 115.5% 86 г
Литий, Li 10.773 мкг ~
Марганец, Mn 0.2387 мг 2 мг 11.9% 11.8% 838 г
Медь, Cu 311.82 мкг 1000 мкг 31.2% 30.9% 321 г
Молибден, Mo 35.41 мкг 70 мкг 50.6% 50.1% 198 г
Никель, Ni 1.922 мкг ~
Олово, Sn 0.69 мкг ~
Рубидий, Rb 19.5 мкг ~
Селен, Se 35.102 мкг 55 мкг 63.8% 63.2% 157 г
Стронций, Sr 3.24 мкг ~
Титан, Ti 7.98 мкг ~
Фтор, F 17.28 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23148 г
Хром, Cr 8.51 мкг 50 мкг 17% 16.8% 588 г
Цинк, Zn 3.9 мг 12 мг 32.5% 32.2% 308 г
Цирконий, Zr 0.48 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.699 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.579 г ~
Валин 0.724 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.541 г ~
Лейцин 1.107 г ~
Лизин 0.617 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.415 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.564 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.95 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.828 г ~
Аспарагиновая кислота 1.068 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.611 г ~
Глутаминовая кислота 1.588 г ~
Пролин 0.577 г ~
Серин 0.28 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.528 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.01 г min 16.8 г 6% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.885 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.478 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Куриная печенка составляет 100,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.9 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА

Куриная печенка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 765,9 %, витамином B1 - 21 %, витамином B2 - 71,2 %, холином - 23,2 %, витамином B5 - 78,1 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B9 - 35,8 %, витамином B12 - 316,8 %, витамином C - 44,1 %, витамином PP - 43,2 %, калием - 11,5 %, фосфором - 22,5 %, железом - 56,5 %, кобальтом - 116,5 %, марганцем - 11,9 %, медью - 31,2 %, молибденом - 50,6 %, селеном - 63,8 %, хромом - 17 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Куриная печенка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печенка, калорийность 100,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печенка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги