Рецепт Говядина в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в духовке

Морковь (Запекание) 200 г
Лук репчатый (Запекание) 200 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание) 200 г
Перец сладкий красный (Запекание) 200 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Запекание) 600 г
Перец черный, молотый или горошек 6 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок (Запекание) 50 г
Зира, семена 2 г
Итальянские Травы [Kotanyi] 2 г
Укроп (Запекание) 10 г
Петрушка свежая (Тушение) 10 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.3 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1844 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 18.6% 589 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 3.3% 3294 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 3.1% 3532 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 9.9% 1111 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.7% 2956 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 480.1 мкг 900 мкг 53.3% 58.4% 187 г
альфа Каротин 0.072 мкг ~
бета Каротин 2.866 мг 5 мг 57.3% 62.8% 174 г
бета Криптоксантин 0.15 мкг ~
Ликопин 0.12 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.62 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 6.6% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 7.9% 1385 г
Витамин В4, холин 44.98 мг 500 мг 9% 9.9% 1112 г
Витамин В5, пантотеновая 0.466 мг 5 мг 9.3% 10.2% 1073 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 17.4% 629 г
Витамин В9, фолаты 6.806 мкг 400 мкг 1.7% 1.9% 5877 г
Витамин В12, кобаламин 1.71 мкг 3 мкг 57% 62.4% 175 г
Витамин C, аскорбиновая 24.16 мг 90 мг 26.8% 29.4% 373 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.621 мг 15 мг 4.1% 4.5% 2415 г
гамма Токоферол 0.039 мг ~
Витамин Н, биотин 2.3 мкг 50 мкг 4.6% 5% 2174 г
Витамин К, филлохинон 23.9 мкг 120 мкг 19.9% 21.8% 502 г
Витамин РР, НЭ 2.9428 мг 20 мг 14.7% 16.1% 680 г
Ниацин 0.505 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.49 мг 2500 мг 14.4% 15.8% 695 г
Кальций, Ca 39.72 мг 1000 мг 4% 4.4% 2518 г
Кремний, Si 10.752 мг 30 мг 35.8% 39.2% 279 г
Магний, Mg 30.36 мг 400 мг 7.6% 8.3% 1318 г
Натрий, Na 161.2 мг 1300 мг 12.4% 13.6% 806 г
Сера, S 153.67 мг 1000 мг 15.4% 16.9% 651 г
Фосфор, P 156.1 мг 800 мг 19.5% 21.4% 512 г
Хлор, Cl 245.56 мг 2300 мг 10.7% 11.7% 937 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.8 мкг ~
Бор, B 99.8 мкг ~
Ванадий, V 19.52 мкг ~
Железо, Fe 1.865 мг 18 мг 10.4% 11.4% 965 г
Йод, I 4.11 мкг 150 мкг 2.7% 3% 3650 г
Кобальт, Co 7.418 мкг 10 мкг 74.2% 81.3% 135 г
Литий, Li 21.508 мкг ~
Марганец, Mn 0.2825 мг 2 мг 14.1% 15.4% 708 г
Медь, Cu 195.36 мкг 1000 мкг 19.5% 21.4% 512 г
Молибден, Mo 14.096 мкг 70 мкг 20.1% 22% 497 г
Никель, Ni 10.452 мкг ~
Олово, Sn 42.24 мкг ~
Рубидий, Rb 121.9 мкг ~
Селен, Se 0.889 мкг 55 мкг 1.6% 1.8% 6187 г
Стронций, Sr 2.88 мкг ~
Фтор, F 59.3 мкг 4000 мкг 1.5% 1.6% 6745 г
Хром, Cr 9.38 мкг 50 мкг 18.8% 20.6% 533 г
Цинк, Zn 2.3234 мг 12 мг 19.4% 21.2% 516 г
Цирконий, Zr 0.83 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.326 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.035 г ~
Лизин 0.035 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.025 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.252 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.099 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.688 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.033 г min 16.8 г 0.2% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.013 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Говядина в духовке составляет 91,3 кКал.

  • Порция = 500 гр (456.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.3 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ

Говядина в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 53,3 %, бэта-каротином - 57,3 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 57 %, витамином C - 26,8 %, витамином K - 19,9 %, витамином PP - 14,7 %, калием - 14,4 %, кремнием - 35,8 %, фосфором - 19,5 %, кобальтом - 74,2 %, марганцем - 14,1 %, медью - 19,5 %, молибденом - 20,1 %, хромом - 18,8 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Говядина в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в духовке, калорийность 91,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы